Kategoriler
Bu Restoranın En Sevilenleri
(10 Ürün)
Sigara Böreği Peynirli (10 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydonozun harmanlanıp kalem şeklinde sarılarak çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. Besin değerleri: kalori: 1600 kcal (ortalama, 10 adet sigara böreği için) proteinin 60 gram yağ: 100 gram karbonhidrat: 140 gram fiber: 10 gram sağlık açısından faydaları: içeriğindeki beyaz peynir yüksek protein kaynağıdır, kas gelişimine destek olur. Maydanoz, vücutta antioksidan etkisi ile bilinen c vitamini ve a vitamini kaynaklarındandır. Yufka, ince hamur bir yapıya sahiptir ve enerji verir. Sağlık açısından zararları: yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir. Kızartma yöntemi, sağlıksız yağların oluşmasına sebep olabilir. Kimlerin tüketmesi gerektiği: aktif bir yaşam tarzı olan, düzenli egzersiz yapan bireyler için uygun bir aperitif olabilir. Yemek öncesi atıştırmalık olarak tüketilebilir. Kimlerin tüketmemesi gerektiği: kilo kontrolü yapan, obezite ile mücadele eden bireyler için önerilmez. Kardiyovasküler rahatsızlıkları olanların, aşırı yağ ve kalori alımından kaçınması gerekir. Hangi yaş grubu için uygundur? Yetişkinler ve gençler için uygun bir atıştırmalık olarak önerilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Sağlıklı bireyler için uygun, ancak dikkatli tüketilmelidir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kalp hastalığı olanlar. Hipertansiyon hastaları. Diabetes mellitus (şeker hastalığı) hastaları için önerilmez.
Çiğ Börek KIYMALI (2 Adet)
Hatay’ın kendine has geleneksel tarifine uygun baharatları, incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki ortalama 100 gram kıymalı iç harcıyla hazırlanan hatay usulü çiğ börek, 2 adetlik (200 g) porsiyonuyla enfes bir lezzet sunarken; tek bir adedi 500 kalori, 10 gram protein, 10 gram yağ, 30 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Diğer çiğ böreklerin 2 katı büyüklüktedir. Yüksek protein oranıyla kas gelişimini destekleyen, harcındaki soğan ve baharatlar sayesinde sindirim sağlığına, bağışıklık sistemine ve metabolizma hızına katkı sağlayan bu börek; aktif bir yaşam tarzı olan sağlıklı yetişkinler ile ergenlik döneminde protein desteğine ihtiyaç duyan 10 yaş ve üzeri gençler için lezzetli bir öğün alternatifidir. Ancak hamurundaki yüksek karbonhidrat ve kıymadan gelen doymuş yağ oranı sebebiyle aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabileceğinden; yüksek kolesterol, hipertansiyon, diyabet veya kalp ve damar hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan kişilerin bu besini dikkatli tüketmesi ya da tüketmekten kaçınması gerekir.
Sigara Böreği Patatesli (10 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarife uygun baharatları ve taze patatesle hazırlanan harika çıtır çıtır özel bir lezzettir. Aşağıda ortalama bir porsiyonda bulunabilecek besin değerleri yer almaktadır: kalori: 200 - 250 kcal protein: 6 - 8 g yağ: 10 - 15 g karbonhidrat: 30 - 35 g fiber: 2 - 3 g sağlık açısından faydaları: patates, yüksek oranda potasyum, c vitamini ve lif içerir, sindirimi destekler. Taze soğan, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı artırabilir. sağlık açısından zararları: aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına yol açabilir, bu da kilo artışıyla sonuçlanabilir. İçeriğindeki tuz oranı yükselebileceğinden, yüksek tansiyon hastaları için dikkatli olunmalıdır. kimin tüketmesi gerektiği: genel olarak sağlıklı bireyler için besleyici bir atıştırmalık olarak önerilebilir. Sosyal ortamlarda tüketmek için harika bir seçenek. kimin tüketmemesi gerektiği: aşırı kilo problemi olan bireyler dikkatli olmalıdır. Hipertansiyon veya kalp hastalığı olanların tuz alımını minimize etmesi önerilir. Hangi yaş grubu için uygundur? Fırında sigara böreği, çocuklardan yetişkinlere kadar geniş bir yaş grubuna hitap etmektedir. Ancak, küçük çocuklar için iç harcının yumuşak ve güvenli bir şekilde hazırlandığından emin olunmalıdır. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Genel olarak sağlıklı bireyler için uygundur. Ancak uygun porsiyon kontrolü sağlandığında, düşük tansiyon veya düşük kolesterol problemi olanlar tarafından da tüketilebilir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Yüksek tansiyon hastaları için tuz oranı nedeniyle önerilmez. Diyabet hastaları için ise, içerdiği un ve patates nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerekebilir.
Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (2 Adet)
Kıymalı (2 adet 160 - 200 gr) hatay usulü tamamen el emeğiyle ustalıkla hazırlanan dış hamuru, incecik açılan kabuğu ve ideal baharatlı yapısıyla damağınızda lezzet şöleni oluşur. Hatay usulünün o kendine has, bol baharatlı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan 2 adet kızarmış içli köftenin içerisindeki 100 gram kıyma payı da dahil edildiğinde, hatay mutfağının geleneksel dokunuşlarını barındıran bu enfes lezzetin toplam besin değerleri oldukça doyurucu bir profile sahiptir. Geleneksel yöntemlerle derin yağda kızartılarak hazırlanan bu ikilinin tüketilmesiyle, vücuda toplamda yaklaşık 516 kalorilik bir enerji girdisi sağlanmaktadır. Standart 40 gramlık normal içli köftelerden iki kat büyük olan yani 80 ile 100 gram arası büyüklükteki bu yöresel lezzet, özellikle içli köftenin dış kabuğundaki bulgurdan gelen yaklaşık 40 gram karbonhidrat miktarı ile dengeli bir karbonhidrat hacmi barındırır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iç harçta kullanılan 100 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu kombinasyon toplamda 21 gram gibi oldukça yüksek bir protein desteği sunmaktadır. İçli köftelerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından ve kıymanın kendi yapısından ötürü toplam yağ miktarı yaklaşık 29 gram civarında seyrederken, harçtaki bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 6 gram düzeyindedir. Bu besleyici ve yüksek proteinli yöresel lezzeti, günlük enerji gereksinimi fazla olan aktif sporcular, yoğun fiziksel aktivite gösteren çalışanlar, kilo almak isteyenler ve herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler rahatlıkla tüketebilir. Öte yandan, dış kabuğunda bulgur kullanılması nedeniyle yoğun glüten içerdiğinden ötürü çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, derin yağda kızartılmasından ve kırmızı etin doymuş yağ oranından dolayı yüksek kolesterol, karaciğer yağlanması ile kalp damar rahatsızlığı bulunanlar, kan şekerini hızlı yükseltebilecek karbonhidrat yapısı sebebiyle diyabet hastaları, içerisindeki yoğun kırmızı etin ürik asit seviyesini artırabileceğinden ötürü gut hastaları ve hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı (5 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun olarak kıyma ve özel baharatlarla hazırlanan, bayramların, özel günlerin ve sofraların vazgeçilmezi olan bu geleneksel kıymalı sini kömbesinin 5 dilimlik porsiyonu ortalama 250 - 300 gram ağırlığındadır; her 1 dilimi ise tüketiciye 200 - 250 kalori, 10 - 12 gram protein, 20 - 25 gram karbonhidrat, 10 - 15 gram yağ ve 1 - 2 gram diyet lifi sunar. Harcında yer alan toplam 100 - 150 gramlık kıymasıyla kas gelişimini destekleyen kaliteli bir protein kaynağı olan, ayrıca içeriğindeki vitamin deposu soğanla bağışıklığı güçlendirip antioksidan özellikli maydanozla sindirimi kolaylaştıran bu besleyici lezzet; protein alımını artırmak isteyen aktif bireyler, sporcular ve dengeli bir atıştırmalık arayan 5 yaş üzeri herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Bununla birlikte, yapımında kızartma yöntemi tercih edildiğinde yağ oranı artış gösteren ve yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde kilo alımını tetikleyebilen sini kömbesi; obezite hastaları, kilo kontrolü sağlayanlar, diyetinde yağ ve tuz kısıtlaması olanlar ile kalp, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler rahatsızlıkları bulunan kişiler için uygun olmayabilir. Son olarak, et veya gluten alerjisi olan bireylerin de bu ürünü tüketirken dikkatli olması veya tüketmekten kaçınması gerekir.
Çiğ Börek KIYMALI (4 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun olarak incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki 200 gram kıyma, soğan ve baharat karışımlı harcıyla hazırlanan 4 adetlik (400 g) hatay usulü kıymalı çiğ böreğimizin tek bir adedi; 250 kalori, 14 gram protein, 10 gram yağ, 30 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Yüksek protein oranıyla kas gelişimine yardımcı olan, harcındaki soğan ile sindirim sağlığını ve bağışıklık sistemini destekleyen, ayrıca kullanılan baharatlarla metabolizmayı hızlandırabilen bu yöresel lezzet; aktif spor yapanlar, sağlıklı beslenme düzenine sahip olanlar ve ergenlik döneminde güçlü bir protein desteğine ihtiyaç duyan 10 yaş ve üzeri tüm bireyler için uygundur. Buna karşın hamurundaki yüksek karbonhidrat oranı sebebiyle fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilen ve harcındaki kıymadan dolayı doymuş yağ içerebilen bu börek, porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gereken diyabet hastaları ile yüksek kolesterol, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik rahatsızlıkları bulunan kişilerin tüketimi için uygun olmayabilir.
Hatay Usulü Kelle Paça
Hatay usulü kelle paça çorbası, içerisinde barındırdığı 120 - 150 gram karışık kelle eti (dil, beyin, yanak vb.) nedeniyle oldukça yüksek protein, kolajen ve yağ oranına sahip, besleyici değeri yoğun bir öğündür. Ayrıca vücut için hayati önem taşıyan b 12, a, d, e vitaminleri ile çinko, demir, fosfor ve kalsiyum mineralleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Hatay usulünün vazgeçilmezi olan salçalı, acı biberli ve sarımsaklı sos ise çorbanın bağışıklık sistemini destekleyici ve doğal antibiyotik özelliklerini daha da artırır. Hatay usulü hazırlanan, kolajen ve şifa dolu yapısıyla yılın her döneminde tüketilebilen bu yöresel ve enfes kelle paça çorbası, yanındaki taze limonuyla birlikte 400 ml'lik kasesinde ortalama 120 - 150 gram karışık kelle eti barındırırken; 350 - 450 kalori, 25 - 32 gram protein, 22 - 30 gram yağ, 2 - 4 gram karbonhidrat, 320 - 400 mg kolesterol ve 1000 - 1280 mg sodyum içerir. Cilt ve eklem sağlığını destekleyen zengin kolajen amino asitleri, bağışıklığı güçlendiren sarımsağı ve c vitamini desteği sağlayan limonuyla tam bir şifa kaynağı olan bu çorba; sindirimi kolaylaştırıcı, ferahlatıcı ve besleyici etkileri sayesinde fiziksel gücünü artırmak isteyen sporcular, kas ve iskelet sistemi sorunları yaşayanlar ile 12 yaş ve üzeri gelişme çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır. Buna karşın, içeriğindeki yüksek sodyum ve yağ miktarı nedeniyle aşırı tüketildiğinde tansiyonu yükseltebileceğinden veya kilo alımına yol açabileceğinden; porsiyon kontrolü sağlamakta zorlananların, kalp hastalığı ile yüksek tansiyon problemi yaşayan bireylerin, yüksek kolesterolü olanların ve aşırı kilo sorunu bulunan kişilerin bu çorbayı tüketirken son derece dikkatli olması ya da tüketmekten kaçınması gerekir.
Patso Sandviç
120 gram döner ekmeği, 70 gram sosis, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 400 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1150 kalori enerji, 159 gram karbonhidrat, 51 gram yağ ve 27 gram protein ihtiva etmektedir. Karbonhidrat ve lipit oranı yüksek olan bu makro besin profili, gün içinde yüksek enerji harcayan ve kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler ile öğrenciler tarafından kontrollü bir şekilde tüketilebilir. Ancak yüksek glisemik indeksi ve kalori yoğunluğu sebebiyle diyabet, obezite, gastrointestinal rahatsızlıklar, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık risk faktörlerine sahip bireylerin bu besini tüketmesi klinik açıdan tavsiye edilmez.
Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (4 Adet)
Tamamen el emeği ve ustalıkla hazırlanan, incecik açılan dış hamuru ve tam kıvamında soğanlı - baharatlı harcıyla damağınızda bir lezzet şöleni oluşturan 4 adet içli köftemiz, ortalama 350 - 400 gramlık porsiyonunda tam 200 gram kaliteli kıyma barındırır. Standart 1 adeti 40 gram olan normal içli köftelerden 2 kat daha büyüktür yani 1 adeti 80 - 100 gram ağırlığındadır. Hem geleneksel lezzet arayanlar hem de sporcular gibi yüksek protein ve lif ihtiyacı olanlar için harika bir besin kaynağı olan bu özel tarifimiz, bulgur içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanıza da yardımcı olur. Ürünümüz derin yağda kızartılarak hazırlandığı ve porsiyon başına ortalama 650 - 700 kcal enerji, 20 - 25 g protein, 60 - 70 g karbonhidrat ile 30 - 35 g yağ içerdiği için kilo kontrolüne dikkat edenlerin, diyabet ve kalp hastalarının porsiyonlu tüketmesi önerilir; ayrıca yapısındaki bulgur ve yoğun baharatlar nedeniyle gluten hassasiyeti ve kronik mide rahatsızlığı olanlar ile 12 yaş altı küçük çocuklar için uygun olmayabilir.
Sigara Böreği KIYMALI (10 Adet)
İncecik açılmış el yufkasının içerisine 100 gram kıymanın, soğan ve yöresel baharatlarla harmanlanıp kalem şeklinde sarılmasıyla hazırlanan ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılan bu enfes kıymalı sigara böreğinin 10 adetlik (yaklaşık 200 gram) porsiyonu; ortalama 980 - 1240 kalori, 25 - 30 gram protein, 75 - 90 gram yağ ve 50 - 60 gram karbonhidrat içerir. Yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle yoğun enerji harcayan, fiziksel olarak aktif sporcular ile ağır işlerde çalışanların yanı sıra gelişim çağındaki çocukların ve hareketli gençlerin enerji ve protein ihtiyacını karşılamak için tercih edebileceği bu börek; sağlıklı bireyler tarafından da günlük enerji dengesini korumak adına porsiyon kontrolüyle tüketilebilir. Buna karşın, derin yağda kızartılması ve yufkanın yüksek glisemik indeksi sebebiyle kan şekerini hızla yükseltebilmesi, bu gıdayı kilo kontrolü sürecindeki bireyler, diyet yapanlar ve diyabet hastaları için uygunsuz kılmaktadır. Ayrıca kalp ve yüksek tansiyon rahatsızlığı olan kişilerin, hamurundan dolayı gluten intoleransı bulunanların veya çölyak hastalarının bu üründen uzak durması ya da tüketirken son derece dikkatli olması gerekir.
Hatay Yöresel Yemekler
(22 Ürün)Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (2 Adet)
Kıymalı (2 adet 160 - 200 gr) hatay usulü tamamen el emeğiyle ustalıkla hazırlanan dış hamuru, incecik açılan kabuğu ve ideal baharatlı yapısıyla damağınızda lezzet şöleni oluşur. Hatay usulünün o kendine has, bol baharatlı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan 2 adet kızarmış içli köftenin içerisindeki 100 gram kıyma payı da dahil edildiğinde, hatay mutfağının geleneksel dokunuşlarını barındıran bu enfes lezzetin toplam besin değerleri oldukça doyurucu bir profile sahiptir. Geleneksel yöntemlerle derin yağda kızartılarak hazırlanan bu ikilinin tüketilmesiyle, vücuda toplamda yaklaşık 516 kalorilik bir enerji girdisi sağlanmaktadır. Standart 40 gramlık normal içli köftelerden iki kat büyük olan yani 80 ile 100 gram arası büyüklükteki bu yöresel lezzet, özellikle içli köftenin dış kabuğundaki bulgurdan gelen yaklaşık 40 gram karbonhidrat miktarı ile dengeli bir karbonhidrat hacmi barındırır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iç harçta kullanılan 100 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu kombinasyon toplamda 21 gram gibi oldukça yüksek bir protein desteği sunmaktadır. İçli köftelerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından ve kıymanın kendi yapısından ötürü toplam yağ miktarı yaklaşık 29 gram civarında seyrederken, harçtaki bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 6 gram düzeyindedir. Bu besleyici ve yüksek proteinli yöresel lezzeti, günlük enerji gereksinimi fazla olan aktif sporcular, yoğun fiziksel aktivite gösteren çalışanlar, kilo almak isteyenler ve herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler rahatlıkla tüketebilir. Öte yandan, dış kabuğunda bulgur kullanılması nedeniyle yoğun glüten içerdiğinden ötürü çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, derin yağda kızartılmasından ve kırmızı etin doymuş yağ oranından dolayı yüksek kolesterol, karaciğer yağlanması ile kalp damar rahatsızlığı bulunanlar, kan şekerini hızlı yükseltebilecek karbonhidrat yapısı sebebiyle diyabet hastaları, içerisindeki yoğun kırmızı etin ürik asit seviyesini artırabileceğinden ötürü gut hastaları ve hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (4 Adet)
Tamamen el emeği ve ustalıkla hazırlanan, incecik açılan dış hamuru ve tam kıvamında soğanlı - baharatlı harcıyla damağınızda bir lezzet şöleni oluşturan 4 adet içli köftemiz, ortalama 350 - 400 gramlık porsiyonunda tam 200 gram kaliteli kıyma barındırır. Standart 1 adeti 40 gram olan normal içli köftelerden 2 kat daha büyüktür yani 1 adeti 80 - 100 gram ağırlığındadır. Hem geleneksel lezzet arayanlar hem de sporcular gibi yüksek protein ve lif ihtiyacı olanlar için harika bir besin kaynağı olan bu özel tarifimiz, bulgur içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanıza da yardımcı olur. Ürünümüz derin yağda kızartılarak hazırlandığı ve porsiyon başına ortalama 650 - 700 kcal enerji, 20 - 25 g protein, 60 - 70 g karbonhidrat ile 30 - 35 g yağ içerdiği için kilo kontrolüne dikkat edenlerin, diyabet ve kalp hastalarının porsiyonlu tüketmesi önerilir; ayrıca yapısındaki bulgur ve yoğun baharatlar nedeniyle gluten hassasiyeti ve kronik mide rahatsızlığı olanlar ile 12 yaş altı küçük çocuklar için uygun olmayabilir.
Çiğ Börek KIYMALI (2 Adet)
Hatay’ın kendine has geleneksel tarifine uygun baharatları, incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki ortalama 100 gram kıymalı iç harcıyla hazırlanan hatay usulü çiğ börek, 2 adetlik (200 g) porsiyonuyla enfes bir lezzet sunarken; tek bir adedi 500 kalori, 10 gram protein, 10 gram yağ, 30 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Diğer çiğ böreklerin 2 katı büyüklüktedir. Yüksek protein oranıyla kas gelişimini destekleyen, harcındaki soğan ve baharatlar sayesinde sindirim sağlığına, bağışıklık sistemine ve metabolizma hızına katkı sağlayan bu börek; aktif bir yaşam tarzı olan sağlıklı yetişkinler ile ergenlik döneminde protein desteğine ihtiyaç duyan 10 yaş ve üzeri gençler için lezzetli bir öğün alternatifidir. Ancak hamurundaki yüksek karbonhidrat ve kıymadan gelen doymuş yağ oranı sebebiyle aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabileceğinden; yüksek kolesterol, hipertansiyon, diyabet veya kalp ve damar hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan kişilerin bu besini dikkatli tüketmesi ya da tüketmekten kaçınması gerekir.
Çiğ Börek Patatesli (2 Adet)
Hatay usulü çiğ börek; Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun, incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki baharatlı patates karışımlı harcıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Besin değerleri: Kalori: 250 kcal (1 adet çiğ börek için) Protein: 14 gram Yağ: 10 gram Karbonhidrat: 30 gram Lif: 2 gram Sağlık açısından faydaları: Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur. Soğan, sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemine fayda sağlar. İç harcındaki baharatlar, metabolizmayı hızlandırabilir. Sağlık açısından zararları: Fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilir, çünkü hamurda yüksek oranda karbonhidrat bulunur. Kimler tüketmeli: Aktif bir yaşam tarzı olan yetişkinler. Sağlıklı bireyler, dengeli beslenme planları içinde yer verebilir. Kimler tüketmemeli: Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler. Diyabet hastaları, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır. Hangi yaş grubu için uygundur? 10 yaş ve üzeri çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Özellikle ergenlik dönemindeki gençler için protein desteği sağlayabilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Aktif sporcuyken sağlıklı beslenme düzenine sahip olan bireyler için uygundur. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kardiyovasküler hastalıklar. Hipertansiyon. Diyabet.
Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı (5 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun olarak kıyma ve özel baharatlarla hazırlanan, bayramların, özel günlerin ve sofraların vazgeçilmezi olan bu geleneksel kıymalı sini kömbesinin 5 dilimlik porsiyonu ortalama 250 - 300 gram ağırlığındadır; her 1 dilimi ise tüketiciye 200 - 250 kalori, 10 - 12 gram protein, 20 - 25 gram karbonhidrat, 10 - 15 gram yağ ve 1 - 2 gram diyet lifi sunar. Harcında yer alan toplam 100 - 150 gramlık kıymasıyla kas gelişimini destekleyen kaliteli bir protein kaynağı olan, ayrıca içeriğindeki vitamin deposu soğanla bağışıklığı güçlendirip antioksidan özellikli maydanozla sindirimi kolaylaştıran bu besleyici lezzet; protein alımını artırmak isteyen aktif bireyler, sporcular ve dengeli bir atıştırmalık arayan 5 yaş üzeri herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Bununla birlikte, yapımında kızartma yöntemi tercih edildiğinde yağ oranı artış gösteren ve yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde kilo alımını tetikleyebilen sini kömbesi; obezite hastaları, kilo kontrolü sağlayanlar, diyetinde yağ ve tuz kısıtlaması olanlar ile kalp, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler rahatsızlıkları bulunan kişiler için uygun olmayabilir. Son olarak, et veya gluten alerjisi olan bireylerin de bu ürünü tüketirken dikkatli olması veya tüketmekten kaçınması gerekir.
Sigara Böreği KIYMALI (10 Adet)
İncecik açılmış el yufkasının içerisine 100 gram kıymanın, soğan ve yöresel baharatlarla harmanlanıp kalem şeklinde sarılmasıyla hazırlanan ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılan bu enfes kıymalı sigara böreğinin 10 adetlik (yaklaşık 200 gram) porsiyonu; ortalama 980 - 1240 kalori, 25 - 30 gram protein, 75 - 90 gram yağ ve 50 - 60 gram karbonhidrat içerir. Yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle yoğun enerji harcayan, fiziksel olarak aktif sporcular ile ağır işlerde çalışanların yanı sıra gelişim çağındaki çocukların ve hareketli gençlerin enerji ve protein ihtiyacını karşılamak için tercih edebileceği bu börek; sağlıklı bireyler tarafından da günlük enerji dengesini korumak adına porsiyon kontrolüyle tüketilebilir. Buna karşın, derin yağda kızartılması ve yufkanın yüksek glisemik indeksi sebebiyle kan şekerini hızla yükseltebilmesi, bu gıdayı kilo kontrolü sürecindeki bireyler, diyet yapanlar ve diyabet hastaları için uygunsuz kılmaktadır. Ayrıca kalp ve yüksek tansiyon rahatsızlığı olan kişilerin, hamurundan dolayı gluten intoleransı bulunanların veya çölyak hastalarının bu üründen uzak durması ya da tüketirken son derece dikkatli olması gerekir.
Çiğ Börek Patatesli (4 Adet)
Hatay usulü çiğ börek; hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun, incecik açılmış çıtır çıtır hamuru ve içerisindeki patates karışımlı harcıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Besin değerleri: kalori: 250 kcal (1 adet çiğ börek için) protein: 14 gram yağ: 10 gram karbonhidrat: 30 gram lif: 2 gram sağlık açısından faydaları: yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur. Soğan, sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemine fayda sağlar. İç harcındaki baharatlar, metabolizmayı hızlandırabilir. Sağlık açısından zararları: fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilir, çünkü hamurda yüksek oranda karbonhidrat bulunur. Kimler tüketmeli: aktif bir yaşam tarzı olan yetişkinler. Sağlıklı bireyler, dengeli beslenme planları içinde yer verebilir. Kimler tüketmemeli: yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler. Diyabet hastaları, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır. Hangi yaş grubu için uygundur? 10 yaş ve üzeri çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Özellikle ergenlik dönemindeki gençler için protein desteği sağlayabilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Aktif sporcuyken sağlıklı beslenme düzenine sahip olan bireyler için uygundur. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kardiyovasküler hastalıklar. Hipertansiyon. Diyabet.
Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (1 Kg)
Tamamen el emeğiyle ve ustalıkla hazırlanan incecik dış kabuğu, ideal baharatı, soğanı ve kıymalı iç harcıyla damağınızda bir lezzet şöleni yaşatan hatay usulü içli köftelerimizin dış hamurunda kıvam tutturmak için patates veya nişasta kesinlikle kullanılmaz; hamur tamamen elle açılır. Hatay usulü kıymalı 1 kg ağırlığındaki içli köfteler (12 adet), içerisinde toplam 550 - 600 gram kıyma, esmer bulgur ve hatay baharatları barındıracak şekilde hazırlandığında, yağ yapısı tamamen hayvansal kaynaklı hale gelen çok güçlü bir protein deposuna dönüşür. Bu 1 kilogramlık porsiyonun tahmini toplam besin değerleri 3000 - 3100 kalori, 126 gram protein, 174 gram yağ ve 240 gram karbonhidrat aralığındadır. Yoğun et miktarı ve bulgur kabuğunun dengesi sayesinde, genellikle kalabalık sofralarda paylaşılarak tüketilen bu miktar oldukça yüksek proteinli ve yüksek enerjili bir yapıya sahiptir. Bu besinsel yapı doğrultusunda, bu lezzetli yiyeceği kimlerin yiyebileceğine bakacak olursak; yüksek kaliteli hayvansal protein, demir ve b12 vitaminine ihtiyaç duyan aktif sporcular, kas kütlesini artırmayı hedefleyenler, ağır fiziksel güç gerektiren işlerde çalışanlar ve büyüme çağındaki sağlıklı gençler için bu porsiyon harika bir enerji kaynağıdır. Kompleks karbonhidrat içeren bulgur kabuğu sayesinde kan şekerini dengeli yükselterek uzun süreli tokluk sağlar; bu nedenle günlük kalori limitlerine dikkat ederek porsiyon kontrolü yapan tüm sağlıklı yetişkinler bu köfteyi ana öğün olarak tüketebilir. Buna karşın, bu yiyeceği kimlerin yememesi gerektiği veya tüketirken çok dikkatli olması gerektiği incelendiğinde; dış kabuğunda kullanılan esmer bulgur nedeniyle çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanlar bu ürünü kesinlikle tüketmemelidir. İçerisinde yarım kilodan fazla (550 - 600 gram) kırmızı et barındırması ve yüksek doymuş yağ/kolesterol potansiyeli nedeniyle; protein kısıtlaması olan kronik böbrek yetmezliği hastaları, ürik asit yüksekliği yaşayan gut hastaları, ileri derece kalp - damar tıkanıklığı olanlar ve kronik yüksek kolesterol hastalarının bu yiyecekten kesinlikle uzak durması gerekir. Son olarak, hatay usulünün getirdiği yoğun hayvansal yağ ve özel baharat harmanı nedeniyle gastrit, ülser veya reflü gibi akut mide ve sindirim sistemi hassasiyeti olan kişilerin de bu besini tüketmesi önerilmez.
Çiğ Börek KIYMALI (4 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun olarak incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki 200 gram kıyma, soğan ve baharat karışımlı harcıyla hazırlanan 4 adetlik (400 g) hatay usulü kıymalı çiğ böreğimizin tek bir adedi; 250 kalori, 14 gram protein, 10 gram yağ, 30 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Yüksek protein oranıyla kas gelişimine yardımcı olan, harcındaki soğan ile sindirim sağlığını ve bağışıklık sistemini destekleyen, ayrıca kullanılan baharatlarla metabolizmayı hızlandırabilen bu yöresel lezzet; aktif spor yapanlar, sağlıklı beslenme düzenine sahip olanlar ve ergenlik döneminde güçlü bir protein desteğine ihtiyaç duyan 10 yaş ve üzeri tüm bireyler için uygundur. Buna karşın hamurundaki yüksek karbonhidrat oranı sebebiyle fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilen ve harcındaki kıymadan dolayı doymuş yağ içerebilen bu börek, porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gereken diyabet hastaları ile yüksek kolesterol, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik rahatsızlıkları bulunan kişilerin tüketimi için uygun olmayabilir.
Sigara Böreği Peynirli (10 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydonozun harmanlanıp kalem şeklinde sarılarak çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. Besin değerleri: kalori: 1600 kcal (ortalama, 10 adet sigara böreği için) proteinin 60 gram yağ: 100 gram karbonhidrat: 140 gram fiber: 10 gram sağlık açısından faydaları: içeriğindeki beyaz peynir yüksek protein kaynağıdır, kas gelişimine destek olur. Maydanoz, vücutta antioksidan etkisi ile bilinen c vitamini ve a vitamini kaynaklarındandır. Yufka, ince hamur bir yapıya sahiptir ve enerji verir. Sağlık açısından zararları: yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir. Kızartma yöntemi, sağlıksız yağların oluşmasına sebep olabilir. Kimlerin tüketmesi gerektiği: aktif bir yaşam tarzı olan, düzenli egzersiz yapan bireyler için uygun bir aperitif olabilir. Yemek öncesi atıştırmalık olarak tüketilebilir. Kimlerin tüketmemesi gerektiği: kilo kontrolü yapan, obezite ile mücadele eden bireyler için önerilmez. Kardiyovasküler rahatsızlıkları olanların, aşırı yağ ve kalori alımından kaçınması gerekir. Hangi yaş grubu için uygundur? Yetişkinler ve gençler için uygun bir atıştırmalık olarak önerilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Sağlıklı bireyler için uygun, ancak dikkatli tüketilmelidir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kalp hastalığı olanlar. Hipertansiyon hastaları. Diabetes mellitus (şeker hastalığı) hastaları için önerilmez.
Patso Sandviç
120 gram döner ekmeği, 70 gram sosis, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 400 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1150 kalori enerji, 159 gram karbonhidrat, 51 gram yağ ve 27 gram protein ihtiva etmektedir. Karbonhidrat ve lipit oranı yüksek olan bu makro besin profili, gün içinde yüksek enerji harcayan ve kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler ile öğrenciler tarafından kontrollü bir şekilde tüketilebilir. Ancak yüksek glisemik indeksi ve kalori yoğunluğu sebebiyle diyabet, obezite, gastrointestinal rahatsızlıklar, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık risk faktörlerine sahip bireylerin bu besini tüketmesi klinik açıdan tavsiye edilmez.
Hatay Usulü Kelle Paça
Hatay usulü kelle paça çorbası, içerisinde barındırdığı 120 - 150 gram karışık kelle eti (dil, beyin, yanak vb.) nedeniyle oldukça yüksek protein, kolajen ve yağ oranına sahip, besleyici değeri yoğun bir öğündür. Ayrıca vücut için hayati önem taşıyan b 12, a, d, e vitaminleri ile çinko, demir, fosfor ve kalsiyum mineralleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Hatay usulünün vazgeçilmezi olan salçalı, acı biberli ve sarımsaklı sos ise çorbanın bağışıklık sistemini destekleyici ve doğal antibiyotik özelliklerini daha da artırır. Hatay usulü hazırlanan, kolajen ve şifa dolu yapısıyla yılın her döneminde tüketilebilen bu yöresel ve enfes kelle paça çorbası, yanındaki taze limonuyla birlikte 400 ml'lik kasesinde ortalama 120 - 150 gram karışık kelle eti barındırırken; 350 - 450 kalori, 25 - 32 gram protein, 22 - 30 gram yağ, 2 - 4 gram karbonhidrat, 320 - 400 mg kolesterol ve 1000 - 1280 mg sodyum içerir. Cilt ve eklem sağlığını destekleyen zengin kolajen amino asitleri, bağışıklığı güçlendiren sarımsağı ve c vitamini desteği sağlayan limonuyla tam bir şifa kaynağı olan bu çorba; sindirimi kolaylaştırıcı, ferahlatıcı ve besleyici etkileri sayesinde fiziksel gücünü artırmak isteyen sporcular, kas ve iskelet sistemi sorunları yaşayanlar ile 12 yaş ve üzeri gelişme çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır. Buna karşın, içeriğindeki yüksek sodyum ve yağ miktarı nedeniyle aşırı tüketildiğinde tansiyonu yükseltebileceğinden veya kilo alımına yol açabileceğinden; porsiyon kontrolü sağlamakta zorlananların, kalp hastalığı ile yüksek tansiyon problemi yaşayan bireylerin, yüksek kolesterolü olanların ve aşırı kilo sorunu bulunan kişilerin bu çorbayı tüketirken son derece dikkatli olması ya da tüketmekten kaçınması gerekir.
Hatay Bayram Çöreği (5 Adet)
Hatay bayram çöreği; kıyır kıyır yapıda özel baharatlarla karıştırılmış, bayramlar ve özel günler için vazgeçilmez geleneksel tatlı bir çörektir. 1 porsiyon (orta): 190 - 200 gr karbonhidrat (g): 56.624 protein (g): 1.766 yağ (g): 22.399 167 kcal
Çiğ Börek Peynirli (2 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydanozun harmanlanıp doldurularak çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. Besin değerleri: kalori: yaklaşık 250 - 300 kcal (1 adet çiğ börek için) protein: 12 - 15 gram yağ: 10 - 12 gram karbonhidrat: 30 - 35 gram lif: 2 - 4 gram sağlık açısından faydaları: ıspanak, maydonoz ve soğan gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Maydanoz, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini destekler. Bol lif içeriği sindirim sistemine faydalıdır. Lor peyniri, protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığını destekler. Sağlık açısından zararları: alerjisi olanlar için lor peyniri zararlı olabilir. Fazla tuz kullanılması hipertansiyon hastaları için sorun yaratabilir. Kimlerin tüketmesi gerektiği: sağlıklı bireyler, sebze ve peynir tüketimi teşvik edilmektedir. İlave protein ve lif arayan sporcular için ideal bir atıştırmalık olabilir. Kimlerin tüketmemesi gerektiği: süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan bireyler lor peyniri tüketmemelidir. Hipertansiyon hastaları, tuz miktarına dikkat etmelidir. Hangi yaş grubu için uygundur? 2 yaşından büyük çocuklar, gençler, yetişkinler ve yaşlı bireyler için uygundur. Ancak çocuklara sunarken tuz miktarı azaltılmalı ve lor peyniri güvenli bir şekilde temin edilmelidir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Diyabet: düşük glisemik indeksli malzemeler içerdiğinden uygun olabilir. Obezite: sağlıklı bir atıştırmalık olarak yer alabilir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Hipertansiyon: tüketilen tuza dikkat edilmelidir. Laktaz yetersizliği: lor peyniri tüketimi sorun yaratabilir.
Çiğ Börek Peynirli (4 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydanozun harmanlanıp doldurularak, çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. besin değerleri: kalori: yaklaşık 250 - 300 kcal (1 porsiyon için) protein: 12 - 15 gram yağ: 10 - 12 gram karbonhidrat: 30 - 35 gram lif: 2 - 4 gram sağlık açısından faydaları: ıspanak ve yeşil soğan gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. dereotu ve maydanoz, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini destekler. bol lif içeriği sindirim sistemine faydalıdır. lor peyniri, protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığını destekler. sağlık açısından zararları: alerjisi olanlar için lor peyniri zararlı olabilir. fazla tuz kullanılması hipertansiyon hastaları için sorun yaratabilir. kimlerin tüketmesi gerektiği: sağlıklı bireyler, sebze ve peynir tüketimi teşvik edilmektedir. ilave protein ve lif arayan sporcular için ideal bir atıştırmalık olabilir. kimlerin tüketmemesi gerektiği: süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan bireyler lor peyniri tüketmemelidir. hipertansiyon hastaları, tuz miktarına dikkat etmelidir. hangi yaş grubu için uygundur? 2 yaşından büyük çocuklar, gençler, yetişkinler ve yaşlı bireyler için uygundur. Ancak çocuklara sunarken tuz miktarı azaltılmalı ve lor peyniri güvenli bir şekilde temin edilmelidir. hangi kronik hastalıklar için uygundur? diyabet: düşük glisemik indeksli malzemeler içerdiğinden uygun olabilir. obezite: sağlıklı bir atıştırmalık olarak yer alabilir. hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? hipertansiyon: tüketilen tuza dikkat edilmelidir. laktaz yetersizliği: lor peyniri tüketimi sorun yaratabilir.
Sigara Böreği Patatesli (10 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarife uygun baharatları ve taze patatesle hazırlanan harika çıtır çıtır özel bir lezzettir. Aşağıda ortalama bir porsiyonda bulunabilecek besin değerleri yer almaktadır: kalori: 200 - 250 kcal protein: 6 - 8 g yağ: 10 - 15 g karbonhidrat: 30 - 35 g fiber: 2 - 3 g sağlık açısından faydaları: patates, yüksek oranda potasyum, c vitamini ve lif içerir, sindirimi destekler. Taze soğan, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı artırabilir. sağlık açısından zararları: aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına yol açabilir, bu da kilo artışıyla sonuçlanabilir. İçeriğindeki tuz oranı yükselebileceğinden, yüksek tansiyon hastaları için dikkatli olunmalıdır. kimin tüketmesi gerektiği: genel olarak sağlıklı bireyler için besleyici bir atıştırmalık olarak önerilebilir. Sosyal ortamlarda tüketmek için harika bir seçenek. kimin tüketmemesi gerektiği: aşırı kilo problemi olan bireyler dikkatli olmalıdır. Hipertansiyon veya kalp hastalığı olanların tuz alımını minimize etmesi önerilir. Hangi yaş grubu için uygundur? Fırında sigara böreği, çocuklardan yetişkinlere kadar geniş bir yaş grubuna hitap etmektedir. Ancak, küçük çocuklar için iç harcının yumuşak ve güvenli bir şekilde hazırlandığından emin olunmalıdır. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Genel olarak sağlıklı bireyler için uygundur. Ancak uygun porsiyon kontrolü sağlandığında, düşük tansiyon veya düşük kolesterol problemi olanlar tarafından da tüketilebilir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Yüksek tansiyon hastaları için tuz oranı nedeniyle önerilmez. Diyabet hastaları için ise, içerdiği un ve patates nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerekebilir.
Ekmek Arası SUCUK
120 g döner ekmeği arasına 100 g kasap sucuk, domates, biber. Ortalama bir porsiyon sucuk ekmek, kullanılan ekmeğin boyutuna ve sucuk miktarına bağlı olarak 400 ile 600 kalori arasında değişir. Yaklaşık kalori değerleri: 1 tam ekmek sucuk: yaklaşık 600 - 750 kalori. 100 gr sucuk: yaklaşık 330 kalori. Karbonhidrat: 35 - 45 g protein: 15 - 25 g yağ: 25 - 40 g ekmek arası sucuğu sağlıklı bireyler yiyebilir; ancak yüksek tuz, baharat ve işlenmiş et içeriği nedeniyle kalp, tansiyon, mide ve böbrek hastaları ile küçük çocuklar yememelidir. Kimler yiyebilir: sağlıklı yetişkinler, enerji ihtiyacı yüksek olanlar (örneğin sporcular veya ağır işte çalışanlar). Kimler yememeli veya uzak durması gerekenler: yüksek tansiyon hastaları: sucuktaki yoğun tuz ve sodyum tansiyonu tehlikeli şekilde yükseltebilir. Kalp ve damar hastalığı olanlar: içerdiği doymuş yağlar kolesterolü ve kalp riskini artırabilir. Mide rahatsızlığı olanlar (ülser, reflü, gastrit): yoğun baharat ve sarımsak mide yanmasını ve ağrısını tetikler. Böbrek hastaları: yüksek tuz ve protein yükü böbrekleri zorlar. Küçük çocuklar ve hamileler.
Hatay Usulü İçli Köfte NOHUTLU (4 Adet)
Kızartma Hatay Usulü Nohutlu İçli Köfte (4 Adet), derin yağda kızartılması, dış harcındaki bulgur ve iç harcındaki nohut baharat kombinasyonu nedeniyle yüksek kalorili, karbonhidrat ve yağ oranı zengin bir öğündür. Aşağıda, ortalama boyutlarda (adet başı 75-80 gram) 4 adet kızarmış nohutlu içli köftenin tahmini Yaklaşık makro Besin Değerleri (4 Adet / Ortalama 300-320 gr) şöyledir: • Kalori: 840 - 880 kcal. • Karbonhidrat: 85 - 90 g. • Protein: 32 - 35 g. • Yağ: ~40 - 45 g. • Lif: ~12 - 14 g. (Nohut ve bulgur lif oranını yükseltir) Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Aktif Sporcular ve Yoğun Fiziksel Güç Harcayanlar: Yüksek karbonhidrat ve protein içeriği sayesinde kasların glikojen depolarını doldurmak ve enerji ihtiyacını karşılamak için uygundur. • Kilo Almak İsteyenler: Kalori yoğunluğu yüksek bir besin olduğu için sağlıklı yollarla kilo almak isteyenlerin kalori açığını kapatmasına yardımcı olur. • Kronik Sağlık Sorunu Olmayan Yetişkinler: Porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve günün diğer öğünlerinde yağ/karbonhidrat dengesini kurmak şartıyla sağlıklı bireyler tüketebilir. Kimler Tüketirken Dikkat Etmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (Kesinlikle Yememeli): İçli köftenin dış kabuğu tamamen bulgur ve irmik (gluten) içerdiğinden bu kişiler için uygun değildir. • Şeker (Diyabet) Hastaları: Bulgur ve dış harç kan şekerini hızla yükseltebilir (orta-yüksek glisemik indeks). Tüketilecekse bile 1 adedi geçmemeli ve yanında bol yoğurt/salata ile dengelenmelidir. • Mide ve Sindirim Sistemi Rahatsızlığı Olanlar (Reflü, Gastrit): Kızartma yöntemi ve iç harcındaki yoğun baharatlar/salça mideyi irrite edebilir, reflüyü tetikleyebilir. • Kilo Kontrolü ve Zayıflama Diyetinde Olanlar: 4 adet kızarmış içli köfte günlük kalori ihtiyacının neredeyse yarısını karşılar. Diyette olanların kızartma yerine haşlama usulünü tercih etmesi ve porsiyonu 1-2 adetle sınırlaması önerilir. • Yüksek Kolesterol ve Kalp-Damar Hastaları: Derin yağda kızartılan gıdalar doymuş yağ oranını artırarak damar sağlığını olumsuz etkileyebilir. Eğer bu öğünü tüketmeyi planlıyorsanız, yanına asitli içecekler veya yoğun karbonhidratlar (ekmek, pilav) eklemek yerine ayran ve bol yeşillikli bir salata tercih ederek öğünün sindirimini kolaylaştırabilir ve glisemik yükünü hafifletebilirsiniz.
Hatay Usulü İçli Köfte PATATESLİ (2 Adet)
Hatay Usulü Patatesli İçli Köfte (2 Adet), harcında kıyma yerine patates kullanılan ve Hatay'a özgü baharatlar barındıran, dış kabuğu ise bulgurlu olan yüksek karbonhidratlı bir besindir. Pişirilme yöntemi (haşlama veya kızartma) besin değerlerini doğrudan değiştirir. Ortalama bir boyutta 2 adet (yaklaşık 140-150 gr) Patatesli İçli Köfte için tahmini besin değerleri şu şekildedir: 2 Adet Kızartılmış Patatesli İçli Köfte Enerji (Kalori): 390 - 450 kcal Karbonhidrat: 60 - 65 g Protein: 7 - 8 g Yağ: 15 - 20 g Lif: 5 - 6 g Hatay usulünde iç harç patates ağırlıklı olduğu için geleneksel kıymalı içli köftelere göre protein oranı daha düşük, karbonhidrat oranı ise daha yüksektir. Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Vejetaryenler: İç harcında et/kıyma kullanılmadan, sadece patates, salça ve baharatlarla yapılan versiyonlarını vejetaryen bireyler güvenle tüketebilir. • Aktif Sporcular ve Enerji İhtiyacı Yüksek Olanlar: Bulgur ve patatesten gelen kaliteli karbonhidratlar, egzersiz öncesi veya sonrasında harika birer enerji deposudur. • Kilo Almak İsteyenler: Kalori yoğunluğu yüksek olduğu için (özellikle kızartılmış versiyonu) sağlıklı hacim/kilo kazanma döneminde olanlar listelerine ekleyebilir. Kimler Dikkatli Tüketmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (Yememeli): Dış kabuğu tamamen bulgur ve irmik (buğday ürünleri) ile yapıldığı için yoğun gluten içerir; kesinlikle tüketilmemelidir. • Diyabet (Şeker) Hastaları (Sınırlı Tüketmeli): Hem dışındaki bulgur hem de içindeki patates kan şekerini hızla yükseltebilecek yüksek glisemik indeksli karbonhidratlardır. Tüketilecekse porsiyon 1 adet ile sınırlandırılmalı, yanında mutlaka kan şekerini dengeleyecek yoğurt, ayran veya bol lifli yeşil salata tercih edilmelidir. • Diyet Yapanlar ve Kilo Kontrolündeki Kişiler (Kontrollü Tüketmeli): Patatesli içli köfte tam bir karbonhidrat deposudur. Diyetteyken tüketilecekse kesinlikle haşlama yöntemi seçilmeli ve o öğündeki ekmek, pilav veya çorba hakkından feragat edilmelidir. • Mide ve Reflü Rahatsızlığı Olanlar: Hatay usulü içli köfteler bol miktarda Hatay biber salçası, kimyon ve çeşitli baharatlar içerir. Kızartılarak yapıldığında ve acısı yoğun olduğunda mide yanması veya reflüyü tetikleyebilir.
Hatay Usulü İçli Köfte PATATESLİ (4 Adet)
4 adet patatesli Hatay usulü içli köfte (oruk) yaklaşık 640 - 790 kalori aralığındadır. Hatay usulü içli köftenin hamurunda veya iç harcında haşlanmış patates, bulgur ve zeytinyağı/salça kullanılır. Kalori ve besin değerleri, köftenin haşlama mı yoksa kızartma mı yapıldığına göre doğrudan değişiklik gösterir. Besin Değerleri (4 Adet Ortalama Porsiyon İçin) Kızartılmış Patatesli (4 Adet / ~280g). Kalori: 750 - 790 kcal. Karbonhidrat: 90 - 100 g. Protein: 14 - 16 g. Yağ: 35 - 45 g. Lif: 10 - 12 g. Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Aktif Sporcular ve Enerji İhtiyacı Yüksek Olanlar: Bulgur ve patates kombinasyonu, yoğun fiziksel aktivite öncesinde yüksek oranda kompleks karbonhidrat ve glikojen deposu desteği sağlar. • Kilo Alma Sürecinde Olanlar: Sağlıklı karbonhidratlar ve (özellikle kızartma versiyonunda) yüksek kalori içeriği sayesinde hacim kazanmak isteyenler için idealdir. • Vejetaryenler: İç harcı kıymalı yerine tamamen patatesli, soğanlı ve baharatlı hazırlandığı için et tüketmeyen bireyler rahatlıkla tüketebilir. • Laktoz Hassasiyeti Olanlar: Süt ve süt ürünü içermediği için laktoz intoleransı olanlar güvenle yiyebilir. Kimler Dikkatli Tüketmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (YEMEMELİ): Dış harcında kullanılan köftelik bulgur, irmik ve un doğrudan gluten içerir. Gluten intoleransı olanlara kesinlikle uygun değildir. • Şeker (Diyabet) Hastaları (Kısıtlı / Ölçülü Tüketmeli): Hem bulgur hem de içindeki patates yüksek glisemik indekse sahiptir ve kan şekerini hızla yükseltebilir. Bir öğünde 4 adet yerine, yanında bol salata ve ayranla en fazla 1 adet haşlama olarak tüketilmesi önerilir. • Kilo Kontrolü ve Diyette Olanlar (Porsiyon Kontrollü): 4 adet içli köfte bir diyet öğünü için oldukça yüksek kaloriye sahiptir. Kilo verme sürecindeyseniz kızartılmış olanlardan uzak durmalı, haşlama olarak 1-2 adet ile sınırlandırmalısınız. • Hipertansiyon ve Böbrek Hastaları (Ölçülü Tüketmeli): Hatay usulü tariflerde yoğun kullanılan biber ve domates salçaları yüksek oranda sodyum (tuz) barındırır.
Hatay Usulü İçli Köfte NOHUTLU (2 Adet)
2 adet kızartılmış Hatay usulü nohutlu içli köfte, derin yağda kızartılması, dış harcındaki bulgur ve iç malzemesindeki nohut baharat kombinasyonu nedeniyle yüksek enerji, karbonhidrat ve yağ değerine sahiptir. Ortalama ağırlıktaki 2 adet kızartılmış nohutlu içli köftenin tahmini besin değerleri şu şekildedir: • Kalori: 420 - 450 kcal • Karbonhidrat: 45 - 50 g • Protein: 16 - 18 g • Yağ: 20 - 24 g • Lif: 6 - 8 g (Nohut ve bulgur nedeniyle lif oranı standart köfteye göre daha yüksektir). Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Sporcular ve Yoğun Fiziksel Aktivite Yapanlar: Hem karbonhidrat (bulgur) hem de protein (nohut/et) içeriği sayesinde yüksek enerji ihtiyacını karşılar. • Kilo Almak / Hacim Kazanmak İsteyenler: Kalori yoğunluğu yüksek bir besin olduğu için günlük kalori hedefine ulaşmayı kolaylaştırır. • Sağlıklı ve Aktif Bireyler: Porsiyon kontrolüne dikkat ederek, yanında bol yeşillikli bir salata ve ayranla dengeli bir ana öğün olarak tüketebilir. Kimler Tüketirken Dikkat Etmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (Yememeli): Dış harcında bulgur ve un barındırdığı için yüksek oranda gluten içerir. • Şeker Hastaları (Diyabet) ve İnsülin Direnci Olanlar: Bulgur ve nohut karbonhidrat kaynağıdır; ayrıca kızartma işlemi glisemik indeksi etkileyebilir. Kan şekerini hızlı yükseltmemesi için haşlama versiyonu tercih edilmelidir. • Mide ve Sindirim Rahatsızlığı Olanlar (Reflü, Gastrit, IBS): Derin yağda kızartılmış yiyecekler ve nohut gibi baklagiller mide asidini uyarabilir, gaz ve şişkinlik yapabilir. • Kilo Verme Sürecinde (Diyette) Olanlar: Kızartma yöntemi kalorisini neredeyse iki katına çıkardığı için diyettekilerin kızartılmış yerine haşlanmış içli köfteyi tercih etmesi önerilir. • Yüksek Kolesterol ve Kalp-Damar Hastaları: Kızartma yağı ve iç harcındaki hayvansal yağlar nedeniyle doymuş yağ oranı yüksektir; tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Hatay Usulü ORTA BOY İçli Köfte KIYMALI (5 Adet)
Hatay usulü kıymalı orta boy içli köfte, dışındaki çıtır çıtır, incecik kabuğu ve içindeki bol baharatlı ve nefis kıymalı harcıyla damağınızda tam bir lezzet şöleni oluşturur. Altın sarısı rengiyle sofranızı süsleyen bu 5 adet enfes içli köfteler, damağınızda adeta bir hatay rüzgârı estirirken besleyici değerleriyle de gününüze enerji katar. Geleneksel tariflere göre hazırlanan, toplam ağırlığı 250 - 275 gram olan ve içerisinde 140 - 150 gram kıyma barındıran 5 adet hatay usulü orta boy kıymalı içli köftenin ortalama besin değerleri incelendiğinde; menü yaklaşık 560 - 620 kalori içermektedir. İçerisindeki yoğun kıymadan gelen kaliteli hayvansal protein ile kaslarınızı besleyen bu porsiyon, yaklaşık 34 - 39 gram protein barındırır. Dış harcındaki esmer bulgurdan gelen, lif açısından zengin ve uzun süre tok tutan karbonhidrat miktarı yaklaşık 42 - 48 gram civarındayken, iç harcındaki bol kıymadan gelen yağ miktarı ise yaklaşık 28 - 32 gramdır. Bulgur sayesinde lif alımını artırarak sindirim sistemine fayda sağlar. Tüketildiğinde tokluk hissi yaratır, yüksek protein yapısı ve sağlıklı yağlar sayesinde bu öğünü sporcular, kas kütlesini artırmak isteyenler, büyüme çağındaki çocuklar ve sağlıklı kilo alma sürecinde olanlar rahatlıkla tüketebilir. Ayrıca herhangi bir kronik rahatsızlığı bulunmayan bireyler için de porsiyon kontrolüne dikkat edilerek harika bir alternatif oluşturur. Buna karşın, dış kabuğundaki bulgur nedeniyle çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar ile protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu besini kesinlikle tüketmemelidir. İç harcındaki baharatlar ve kızartma yöntemi mide asidini tetikleyebileceğinden reflü, gastrit gibi sindirim sistemi rahatsızlığı olanlar ile yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği sebebiyle kalp - damar hastalığı veya ciddi kolesterol problemi olan kişilerin bu öğünü sınırlaması ya da haşlama versiyonunu tercih etmesi gerekir.
Yöresel İçli Köfte Çeşitleri
(8 Ürün)Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (2 Adet)
Kıymalı (2 adet 160 - 200 gr) hatay usulü tamamen el emeğiyle ustalıkla hazırlanan dış hamuru, incecik açılan kabuğu ve ideal baharatlı yapısıyla damağınızda lezzet şöleni oluşur. Hatay usulünün o kendine has, bol baharatlı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan 2 adet kızarmış içli köftenin içerisindeki 100 gram kıyma payı da dahil edildiğinde, hatay mutfağının geleneksel dokunuşlarını barındıran bu enfes lezzetin toplam besin değerleri oldukça doyurucu bir profile sahiptir. Geleneksel yöntemlerle derin yağda kızartılarak hazırlanan bu ikilinin tüketilmesiyle, vücuda toplamda yaklaşık 516 kalorilik bir enerji girdisi sağlanmaktadır. Standart 40 gramlık normal içli köftelerden iki kat büyük olan yani 80 ile 100 gram arası büyüklükteki bu yöresel lezzet, özellikle içli köftenin dış kabuğundaki bulgurdan gelen yaklaşık 40 gram karbonhidrat miktarı ile dengeli bir karbonhidrat hacmi barındırır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iç harçta kullanılan 100 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu kombinasyon toplamda 21 gram gibi oldukça yüksek bir protein desteği sunmaktadır. İçli köftelerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından ve kıymanın kendi yapısından ötürü toplam yağ miktarı yaklaşık 29 gram civarında seyrederken, harçtaki bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 6 gram düzeyindedir. Bu besleyici ve yüksek proteinli yöresel lezzeti, günlük enerji gereksinimi fazla olan aktif sporcular, yoğun fiziksel aktivite gösteren çalışanlar, kilo almak isteyenler ve herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler rahatlıkla tüketebilir. Öte yandan, dış kabuğunda bulgur kullanılması nedeniyle yoğun glüten içerdiğinden ötürü çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, derin yağda kızartılmasından ve kırmızı etin doymuş yağ oranından dolayı yüksek kolesterol, karaciğer yağlanması ile kalp damar rahatsızlığı bulunanlar, kan şekerini hızlı yükseltebilecek karbonhidrat yapısı sebebiyle diyabet hastaları, içerisindeki yoğun kırmızı etin ürik asit seviyesini artırabileceğinden ötürü gut hastaları ve hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (4 Adet)
Tamamen el emeği ve ustalıkla hazırlanan, incecik açılan dış hamuru ve tam kıvamında soğanlı - baharatlı harcıyla damağınızda bir lezzet şöleni oluşturan 4 adet içli köftemiz, ortalama 350 - 400 gramlık porsiyonunda tam 200 gram kaliteli kıyma barındırır. Standart 1 adeti 40 gram olan normal içli köftelerden 2 kat daha büyüktür yani 1 adeti 80 - 100 gram ağırlığındadır. Hem geleneksel lezzet arayanlar hem de sporcular gibi yüksek protein ve lif ihtiyacı olanlar için harika bir besin kaynağı olan bu özel tarifimiz, bulgur içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanıza da yardımcı olur. Ürünümüz derin yağda kızartılarak hazırlandığı ve porsiyon başına ortalama 650 - 700 kcal enerji, 20 - 25 g protein, 60 - 70 g karbonhidrat ile 30 - 35 g yağ içerdiği için kilo kontrolüne dikkat edenlerin, diyabet ve kalp hastalarının porsiyonlu tüketmesi önerilir; ayrıca yapısındaki bulgur ve yoğun baharatlar nedeniyle gluten hassasiyeti ve kronik mide rahatsızlığı olanlar ile 12 yaş altı küçük çocuklar için uygun olmayabilir.
Hatay Usulü İçli Köfte KIYMALI (1 Kg)
Tamamen el emeğiyle ve ustalıkla hazırlanan incecik dış kabuğu, ideal baharatı, soğanı ve kıymalı iç harcıyla damağınızda bir lezzet şöleni yaşatan hatay usulü içli köftelerimizin dış hamurunda kıvam tutturmak için patates veya nişasta kesinlikle kullanılmaz; hamur tamamen elle açılır. Hatay usulü kıymalı 1 kg ağırlığındaki içli köfteler (12 adet), içerisinde toplam 550 - 600 gram kıyma, esmer bulgur ve hatay baharatları barındıracak şekilde hazırlandığında, yağ yapısı tamamen hayvansal kaynaklı hale gelen çok güçlü bir protein deposuna dönüşür. Bu 1 kilogramlık porsiyonun tahmini toplam besin değerleri 3000 - 3100 kalori, 126 gram protein, 174 gram yağ ve 240 gram karbonhidrat aralığındadır. Yoğun et miktarı ve bulgur kabuğunun dengesi sayesinde, genellikle kalabalık sofralarda paylaşılarak tüketilen bu miktar oldukça yüksek proteinli ve yüksek enerjili bir yapıya sahiptir. Bu besinsel yapı doğrultusunda, bu lezzetli yiyeceği kimlerin yiyebileceğine bakacak olursak; yüksek kaliteli hayvansal protein, demir ve b12 vitaminine ihtiyaç duyan aktif sporcular, kas kütlesini artırmayı hedefleyenler, ağır fiziksel güç gerektiren işlerde çalışanlar ve büyüme çağındaki sağlıklı gençler için bu porsiyon harika bir enerji kaynağıdır. Kompleks karbonhidrat içeren bulgur kabuğu sayesinde kan şekerini dengeli yükselterek uzun süreli tokluk sağlar; bu nedenle günlük kalori limitlerine dikkat ederek porsiyon kontrolü yapan tüm sağlıklı yetişkinler bu köfteyi ana öğün olarak tüketebilir. Buna karşın, bu yiyeceği kimlerin yememesi gerektiği veya tüketirken çok dikkatli olması gerektiği incelendiğinde; dış kabuğunda kullanılan esmer bulgur nedeniyle çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanlar bu ürünü kesinlikle tüketmemelidir. İçerisinde yarım kilodan fazla (550 - 600 gram) kırmızı et barındırması ve yüksek doymuş yağ/kolesterol potansiyeli nedeniyle; protein kısıtlaması olan kronik böbrek yetmezliği hastaları, ürik asit yüksekliği yaşayan gut hastaları, ileri derece kalp - damar tıkanıklığı olanlar ve kronik yüksek kolesterol hastalarının bu yiyecekten kesinlikle uzak durması gerekir. Son olarak, hatay usulünün getirdiği yoğun hayvansal yağ ve özel baharat harmanı nedeniyle gastrit, ülser veya reflü gibi akut mide ve sindirim sistemi hassasiyeti olan kişilerin de bu besini tüketmesi önerilmez.
Hatay Usulü İçli Köfte NOHUTLU (4 Adet)
Kızartma Hatay Usulü Nohutlu İçli Köfte (4 Adet), derin yağda kızartılması, dış harcındaki bulgur ve iç harcındaki nohut baharat kombinasyonu nedeniyle yüksek kalorili, karbonhidrat ve yağ oranı zengin bir öğündür. Aşağıda, ortalama boyutlarda (adet başı 75-80 gram) 4 adet kızarmış nohutlu içli köftenin tahmini Yaklaşık makro Besin Değerleri (4 Adet / Ortalama 300-320 gr) şöyledir: • Kalori: 840 - 880 kcal. • Karbonhidrat: 85 - 90 g. • Protein: 32 - 35 g. • Yağ: ~40 - 45 g. • Lif: ~12 - 14 g. (Nohut ve bulgur lif oranını yükseltir) Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Aktif Sporcular ve Yoğun Fiziksel Güç Harcayanlar: Yüksek karbonhidrat ve protein içeriği sayesinde kasların glikojen depolarını doldurmak ve enerji ihtiyacını karşılamak için uygundur. • Kilo Almak İsteyenler: Kalori yoğunluğu yüksek bir besin olduğu için sağlıklı yollarla kilo almak isteyenlerin kalori açığını kapatmasına yardımcı olur. • Kronik Sağlık Sorunu Olmayan Yetişkinler: Porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve günün diğer öğünlerinde yağ/karbonhidrat dengesini kurmak şartıyla sağlıklı bireyler tüketebilir. Kimler Tüketirken Dikkat Etmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (Kesinlikle Yememeli): İçli köftenin dış kabuğu tamamen bulgur ve irmik (gluten) içerdiğinden bu kişiler için uygun değildir. • Şeker (Diyabet) Hastaları: Bulgur ve dış harç kan şekerini hızla yükseltebilir (orta-yüksek glisemik indeks). Tüketilecekse bile 1 adedi geçmemeli ve yanında bol yoğurt/salata ile dengelenmelidir. • Mide ve Sindirim Sistemi Rahatsızlığı Olanlar (Reflü, Gastrit): Kızartma yöntemi ve iç harcındaki yoğun baharatlar/salça mideyi irrite edebilir, reflüyü tetikleyebilir. • Kilo Kontrolü ve Zayıflama Diyetinde Olanlar: 4 adet kızarmış içli köfte günlük kalori ihtiyacının neredeyse yarısını karşılar. Diyette olanların kızartma yerine haşlama usulünü tercih etmesi ve porsiyonu 1-2 adetle sınırlaması önerilir. • Yüksek Kolesterol ve Kalp-Damar Hastaları: Derin yağda kızartılan gıdalar doymuş yağ oranını artırarak damar sağlığını olumsuz etkileyebilir. Eğer bu öğünü tüketmeyi planlıyorsanız, yanına asitli içecekler veya yoğun karbonhidratlar (ekmek, pilav) eklemek yerine ayran ve bol yeşillikli bir salata tercih ederek öğünün sindirimini kolaylaştırabilir ve glisemik yükünü hafifletebilirsiniz.
Hatay Usulü İçli Köfte PATATESLİ (2 Adet)
Hatay Usulü Patatesli İçli Köfte (2 Adet), harcında kıyma yerine patates kullanılan ve Hatay'a özgü baharatlar barındıran, dış kabuğu ise bulgurlu olan yüksek karbonhidratlı bir besindir. Pişirilme yöntemi (haşlama veya kızartma) besin değerlerini doğrudan değiştirir. Ortalama bir boyutta 2 adet (yaklaşık 140-150 gr) Patatesli İçli Köfte için tahmini besin değerleri şu şekildedir: 2 Adet Kızartılmış Patatesli İçli Köfte Enerji (Kalori): 390 - 450 kcal Karbonhidrat: 60 - 65 g Protein: 7 - 8 g Yağ: 15 - 20 g Lif: 5 - 6 g Hatay usulünde iç harç patates ağırlıklı olduğu için geleneksel kıymalı içli köftelere göre protein oranı daha düşük, karbonhidrat oranı ise daha yüksektir. Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Vejetaryenler: İç harcında et/kıyma kullanılmadan, sadece patates, salça ve baharatlarla yapılan versiyonlarını vejetaryen bireyler güvenle tüketebilir. • Aktif Sporcular ve Enerji İhtiyacı Yüksek Olanlar: Bulgur ve patatesten gelen kaliteli karbonhidratlar, egzersiz öncesi veya sonrasında harika birer enerji deposudur. • Kilo Almak İsteyenler: Kalori yoğunluğu yüksek olduğu için (özellikle kızartılmış versiyonu) sağlıklı hacim/kilo kazanma döneminde olanlar listelerine ekleyebilir. Kimler Dikkatli Tüketmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (Yememeli): Dış kabuğu tamamen bulgur ve irmik (buğday ürünleri) ile yapıldığı için yoğun gluten içerir; kesinlikle tüketilmemelidir. • Diyabet (Şeker) Hastaları (Sınırlı Tüketmeli): Hem dışındaki bulgur hem de içindeki patates kan şekerini hızla yükseltebilecek yüksek glisemik indeksli karbonhidratlardır. Tüketilecekse porsiyon 1 adet ile sınırlandırılmalı, yanında mutlaka kan şekerini dengeleyecek yoğurt, ayran veya bol lifli yeşil salata tercih edilmelidir. • Diyet Yapanlar ve Kilo Kontrolündeki Kişiler (Kontrollü Tüketmeli): Patatesli içli köfte tam bir karbonhidrat deposudur. Diyetteyken tüketilecekse kesinlikle haşlama yöntemi seçilmeli ve o öğündeki ekmek, pilav veya çorba hakkından feragat edilmelidir. • Mide ve Reflü Rahatsızlığı Olanlar: Hatay usulü içli köfteler bol miktarda Hatay biber salçası, kimyon ve çeşitli baharatlar içerir. Kızartılarak yapıldığında ve acısı yoğun olduğunda mide yanması veya reflüyü tetikleyebilir.
Hatay Usulü İçli Köfte PATATESLİ (4 Adet)
4 adet patatesli Hatay usulü içli köfte (oruk) yaklaşık 640 - 790 kalori aralığındadır. Hatay usulü içli köftenin hamurunda veya iç harcında haşlanmış patates, bulgur ve zeytinyağı/salça kullanılır. Kalori ve besin değerleri, köftenin haşlama mı yoksa kızartma mı yapıldığına göre doğrudan değişiklik gösterir. Besin Değerleri (4 Adet Ortalama Porsiyon İçin) Kızartılmış Patatesli (4 Adet / ~280g). Kalori: 750 - 790 kcal. Karbonhidrat: 90 - 100 g. Protein: 14 - 16 g. Yağ: 35 - 45 g. Lif: 10 - 12 g. Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Aktif Sporcular ve Enerji İhtiyacı Yüksek Olanlar: Bulgur ve patates kombinasyonu, yoğun fiziksel aktivite öncesinde yüksek oranda kompleks karbonhidrat ve glikojen deposu desteği sağlar. • Kilo Alma Sürecinde Olanlar: Sağlıklı karbonhidratlar ve (özellikle kızartma versiyonunda) yüksek kalori içeriği sayesinde hacim kazanmak isteyenler için idealdir. • Vejetaryenler: İç harcı kıymalı yerine tamamen patatesli, soğanlı ve baharatlı hazırlandığı için et tüketmeyen bireyler rahatlıkla tüketebilir. • Laktoz Hassasiyeti Olanlar: Süt ve süt ürünü içermediği için laktoz intoleransı olanlar güvenle yiyebilir. Kimler Dikkatli Tüketmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (YEMEMELİ): Dış harcında kullanılan köftelik bulgur, irmik ve un doğrudan gluten içerir. Gluten intoleransı olanlara kesinlikle uygun değildir. • Şeker (Diyabet) Hastaları (Kısıtlı / Ölçülü Tüketmeli): Hem bulgur hem de içindeki patates yüksek glisemik indekse sahiptir ve kan şekerini hızla yükseltebilir. Bir öğünde 4 adet yerine, yanında bol salata ve ayranla en fazla 1 adet haşlama olarak tüketilmesi önerilir. • Kilo Kontrolü ve Diyette Olanlar (Porsiyon Kontrollü): 4 adet içli köfte bir diyet öğünü için oldukça yüksek kaloriye sahiptir. Kilo verme sürecindeyseniz kızartılmış olanlardan uzak durmalı, haşlama olarak 1-2 adet ile sınırlandırmalısınız. • Hipertansiyon ve Böbrek Hastaları (Ölçülü Tüketmeli): Hatay usulü tariflerde yoğun kullanılan biber ve domates salçaları yüksek oranda sodyum (tuz) barındırır.
Hatay Usulü İçli Köfte NOHUTLU (2 Adet)
2 adet kızartılmış Hatay usulü nohutlu içli köfte, derin yağda kızartılması, dış harcındaki bulgur ve iç malzemesindeki nohut baharat kombinasyonu nedeniyle yüksek enerji, karbonhidrat ve yağ değerine sahiptir. Ortalama ağırlıktaki 2 adet kızartılmış nohutlu içli köftenin tahmini besin değerleri şu şekildedir: • Kalori: 420 - 450 kcal • Karbonhidrat: 45 - 50 g • Protein: 16 - 18 g • Yağ: 20 - 24 g • Lif: 6 - 8 g (Nohut ve bulgur nedeniyle lif oranı standart köfteye göre daha yüksektir). Kimler Rahatlıkla Yiyebilir? • Sporcular ve Yoğun Fiziksel Aktivite Yapanlar: Hem karbonhidrat (bulgur) hem de protein (nohut/et) içeriği sayesinde yüksek enerji ihtiyacını karşılar. • Kilo Almak / Hacim Kazanmak İsteyenler: Kalori yoğunluğu yüksek bir besin olduğu için günlük kalori hedefine ulaşmayı kolaylaştırır. • Sağlıklı ve Aktif Bireyler: Porsiyon kontrolüne dikkat ederek, yanında bol yeşillikli bir salata ve ayranla dengeli bir ana öğün olarak tüketebilir. Kimler Tüketirken Dikkat Etmeli veya Yememeli? • Çölyak Hastaları ve Gluten Hassasiyeti Olanlar (Yememeli): Dış harcında bulgur ve un barındırdığı için yüksek oranda gluten içerir. • Şeker Hastaları (Diyabet) ve İnsülin Direnci Olanlar: Bulgur ve nohut karbonhidrat kaynağıdır; ayrıca kızartma işlemi glisemik indeksi etkileyebilir. Kan şekerini hızlı yükseltmemesi için haşlama versiyonu tercih edilmelidir. • Mide ve Sindirim Rahatsızlığı Olanlar (Reflü, Gastrit, IBS): Derin yağda kızartılmış yiyecekler ve nohut gibi baklagiller mide asidini uyarabilir, gaz ve şişkinlik yapabilir. • Kilo Verme Sürecinde (Diyette) Olanlar: Kızartma yöntemi kalorisini neredeyse iki katına çıkardığı için diyettekilerin kızartılmış yerine haşlanmış içli köfteyi tercih etmesi önerilir. • Yüksek Kolesterol ve Kalp-Damar Hastaları: Kızartma yağı ve iç harcındaki hayvansal yağlar nedeniyle doymuş yağ oranı yüksektir; tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Hatay Usulü ORTA BOY İçli Köfte KIYMALI (5 Adet)
Hatay usulü kıymalı orta boy içli köfte, dışındaki çıtır çıtır, incecik kabuğu ve içindeki bol baharatlı ve nefis kıymalı harcıyla damağınızda tam bir lezzet şöleni oluşturur. Altın sarısı rengiyle sofranızı süsleyen bu 5 adet enfes içli köfteler, damağınızda adeta bir hatay rüzgârı estirirken besleyici değerleriyle de gününüze enerji katar. Geleneksel tariflere göre hazırlanan, toplam ağırlığı 250 - 275 gram olan ve içerisinde 140 - 150 gram kıyma barındıran 5 adet hatay usulü orta boy kıymalı içli köftenin ortalama besin değerleri incelendiğinde; menü yaklaşık 560 - 620 kalori içermektedir. İçerisindeki yoğun kıymadan gelen kaliteli hayvansal protein ile kaslarınızı besleyen bu porsiyon, yaklaşık 34 - 39 gram protein barındırır. Dış harcındaki esmer bulgurdan gelen, lif açısından zengin ve uzun süre tok tutan karbonhidrat miktarı yaklaşık 42 - 48 gram civarındayken, iç harcındaki bol kıymadan gelen yağ miktarı ise yaklaşık 28 - 32 gramdır. Bulgur sayesinde lif alımını artırarak sindirim sistemine fayda sağlar. Tüketildiğinde tokluk hissi yaratır, yüksek protein yapısı ve sağlıklı yağlar sayesinde bu öğünü sporcular, kas kütlesini artırmak isteyenler, büyüme çağındaki çocuklar ve sağlıklı kilo alma sürecinde olanlar rahatlıkla tüketebilir. Ayrıca herhangi bir kronik rahatsızlığı bulunmayan bireyler için de porsiyon kontrolüne dikkat edilerek harika bir alternatif oluşturur. Buna karşın, dış kabuğundaki bulgur nedeniyle çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar ile protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu besini kesinlikle tüketmemelidir. İç harcındaki baharatlar ve kızartma yöntemi mide asidini tetikleyebileceğinden reflü, gastrit gibi sindirim sistemi rahatsızlığı olanlar ile yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği sebebiyle kalp - damar hastalığı veya ciddi kolesterol problemi olan kişilerin bu öğünü sınırlaması ya da haşlama versiyonunu tercih etmesi gerekir.
Yöresel Börek Çeşitleri
(11 Ürün)Sigara Böreği Patatesli (10 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarife uygun baharatları ve taze patatesle hazırlanan harika çıtır çıtır özel bir lezzettir. Aşağıda ortalama bir porsiyonda bulunabilecek besin değerleri yer almaktadır: kalori: 200 - 250 kcal protein: 6 - 8 g yağ: 10 - 15 g karbonhidrat: 30 - 35 g fiber: 2 - 3 g sağlık açısından faydaları: patates, yüksek oranda potasyum, c vitamini ve lif içerir, sindirimi destekler. Taze soğan, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı artırabilir. sağlık açısından zararları: aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına yol açabilir, bu da kilo artışıyla sonuçlanabilir. İçeriğindeki tuz oranı yükselebileceğinden, yüksek tansiyon hastaları için dikkatli olunmalıdır. kimin tüketmesi gerektiği: genel olarak sağlıklı bireyler için besleyici bir atıştırmalık olarak önerilebilir. Sosyal ortamlarda tüketmek için harika bir seçenek. kimin tüketmemesi gerektiği: aşırı kilo problemi olan bireyler dikkatli olmalıdır. Hipertansiyon veya kalp hastalığı olanların tuz alımını minimize etmesi önerilir. Hangi yaş grubu için uygundur? Fırında sigara böreği, çocuklardan yetişkinlere kadar geniş bir yaş grubuna hitap etmektedir. Ancak, küçük çocuklar için iç harcının yumuşak ve güvenli bir şekilde hazırlandığından emin olunmalıdır. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Genel olarak sağlıklı bireyler için uygundur. Ancak uygun porsiyon kontrolü sağlandığında, düşük tansiyon veya düşük kolesterol problemi olanlar tarafından da tüketilebilir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Yüksek tansiyon hastaları için tuz oranı nedeniyle önerilmez. Diyabet hastaları için ise, içerdiği un ve patates nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerekebilir.
Çiğ Börek KIYMALI (4 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun olarak incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki 200 gram kıyma, soğan ve baharat karışımlı harcıyla hazırlanan 4 adetlik (400 g) hatay usulü kıymalı çiğ böreğimizin tek bir adedi; 250 kalori, 14 gram protein, 10 gram yağ, 30 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Yüksek protein oranıyla kas gelişimine yardımcı olan, harcındaki soğan ile sindirim sağlığını ve bağışıklık sistemini destekleyen, ayrıca kullanılan baharatlarla metabolizmayı hızlandırabilen bu yöresel lezzet; aktif spor yapanlar, sağlıklı beslenme düzenine sahip olanlar ve ergenlik döneminde güçlü bir protein desteğine ihtiyaç duyan 10 yaş ve üzeri tüm bireyler için uygundur. Buna karşın hamurundaki yüksek karbonhidrat oranı sebebiyle fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilen ve harcındaki kıymadan dolayı doymuş yağ içerebilen bu börek, porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gereken diyabet hastaları ile yüksek kolesterol, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik rahatsızlıkları bulunan kişilerin tüketimi için uygun olmayabilir.
Sigara Böreği Peynirli (10 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydonozun harmanlanıp kalem şeklinde sarılarak çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. Besin değerleri: kalori: 1600 kcal (ortalama, 10 adet sigara böreği için) proteinin 60 gram yağ: 100 gram karbonhidrat: 140 gram fiber: 10 gram sağlık açısından faydaları: içeriğindeki beyaz peynir yüksek protein kaynağıdır, kas gelişimine destek olur. Maydanoz, vücutta antioksidan etkisi ile bilinen c vitamini ve a vitamini kaynaklarındandır. Yufka, ince hamur bir yapıya sahiptir ve enerji verir. Sağlık açısından zararları: yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir. Kızartma yöntemi, sağlıksız yağların oluşmasına sebep olabilir. Kimlerin tüketmesi gerektiği: aktif bir yaşam tarzı olan, düzenli egzersiz yapan bireyler için uygun bir aperitif olabilir. Yemek öncesi atıştırmalık olarak tüketilebilir. Kimlerin tüketmemesi gerektiği: kilo kontrolü yapan, obezite ile mücadele eden bireyler için önerilmez. Kardiyovasküler rahatsızlıkları olanların, aşırı yağ ve kalori alımından kaçınması gerekir. Hangi yaş grubu için uygundur? Yetişkinler ve gençler için uygun bir atıştırmalık olarak önerilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Sağlıklı bireyler için uygun, ancak dikkatli tüketilmelidir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kalp hastalığı olanlar. Hipertansiyon hastaları. Diabetes mellitus (şeker hastalığı) hastaları için önerilmez.
Çiğ Börek Patatesli (4 Adet)
Hatay usulü çiğ börek; hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun, incecik açılmış çıtır çıtır hamuru ve içerisindeki patates karışımlı harcıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Besin değerleri: kalori: 250 kcal (1 adet çiğ börek için) protein: 14 gram yağ: 10 gram karbonhidrat: 30 gram lif: 2 gram sağlık açısından faydaları: yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur. Soğan, sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemine fayda sağlar. İç harcındaki baharatlar, metabolizmayı hızlandırabilir. Sağlık açısından zararları: fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilir, çünkü hamurda yüksek oranda karbonhidrat bulunur. Kimler tüketmeli: aktif bir yaşam tarzı olan yetişkinler. Sağlıklı bireyler, dengeli beslenme planları içinde yer verebilir. Kimler tüketmemeli: yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler. Diyabet hastaları, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır. Hangi yaş grubu için uygundur? 10 yaş ve üzeri çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Özellikle ergenlik dönemindeki gençler için protein desteği sağlayabilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Aktif sporcuyken sağlıklı beslenme düzenine sahip olan bireyler için uygundur. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kardiyovasküler hastalıklar. Hipertansiyon. Diyabet.
Çiğ Börek Patatesli (2 Adet)
Hatay usulü çiğ börek; Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun, incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki baharatlı patates karışımlı harcıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Besin değerleri: Kalori: 250 kcal (1 adet çiğ börek için) Protein: 14 gram Yağ: 10 gram Karbonhidrat: 30 gram Lif: 2 gram Sağlık açısından faydaları: Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur. Soğan, sindirim sağlığını destekler ve bağışıklık sistemine fayda sağlar. İç harcındaki baharatlar, metabolizmayı hızlandırabilir. Sağlık açısından zararları: Fazla tüketildiğinde obeziteye yol açabilir, çünkü hamurda yüksek oranda karbonhidrat bulunur. Kimler tüketmeli: Aktif bir yaşam tarzı olan yetişkinler. Sağlıklı bireyler, dengeli beslenme planları içinde yer verebilir. Kimler tüketmemeli: Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler. Diyabet hastaları, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır. Hangi yaş grubu için uygundur? 10 yaş ve üzeri çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Özellikle ergenlik dönemindeki gençler için protein desteği sağlayabilir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Aktif sporcuyken sağlıklı beslenme düzenine sahip olan bireyler için uygundur. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Kardiyovasküler hastalıklar. Hipertansiyon. Diyabet.
Çiğ Börek Peynirli (2 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydanozun harmanlanıp doldurularak çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. Besin değerleri: kalori: yaklaşık 250 - 300 kcal (1 adet çiğ börek için) protein: 12 - 15 gram yağ: 10 - 12 gram karbonhidrat: 30 - 35 gram lif: 2 - 4 gram sağlık açısından faydaları: ıspanak, maydonoz ve soğan gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Maydanoz, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini destekler. Bol lif içeriği sindirim sistemine faydalıdır. Lor peyniri, protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığını destekler. Sağlık açısından zararları: alerjisi olanlar için lor peyniri zararlı olabilir. Fazla tuz kullanılması hipertansiyon hastaları için sorun yaratabilir. Kimlerin tüketmesi gerektiği: sağlıklı bireyler, sebze ve peynir tüketimi teşvik edilmektedir. İlave protein ve lif arayan sporcular için ideal bir atıştırmalık olabilir. Kimlerin tüketmemesi gerektiği: süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan bireyler lor peyniri tüketmemelidir. Hipertansiyon hastaları, tuz miktarına dikkat etmelidir. Hangi yaş grubu için uygundur? 2 yaşından büyük çocuklar, gençler, yetişkinler ve yaşlı bireyler için uygundur. Ancak çocuklara sunarken tuz miktarı azaltılmalı ve lor peyniri güvenli bir şekilde temin edilmelidir. Hangi kronik hastalıklar için uygundur? Diyabet: düşük glisemik indeksli malzemeler içerdiğinden uygun olabilir. Obezite: sağlıklı bir atıştırmalık olarak yer alabilir. Hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? Hipertansiyon: tüketilen tuza dikkat edilmelidir. Laktaz yetersizliği: lor peyniri tüketimi sorun yaratabilir.
Çiğ Börek Peynirli (4 Adet)
İncecik açılan el yufkasının içerisine, taze lor peyniri, bol baharat ve taze maydanozun harmanlanıp doldurularak, çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılarak tüketilen enfes yöresel lezzetli bir börektir. besin değerleri: kalori: yaklaşık 250 - 300 kcal (1 porsiyon için) protein: 12 - 15 gram yağ: 10 - 12 gram karbonhidrat: 30 - 35 gram lif: 2 - 4 gram sağlık açısından faydaları: ıspanak ve yeşil soğan gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. dereotu ve maydanoz, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini destekler. bol lif içeriği sindirim sistemine faydalıdır. lor peyniri, protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığını destekler. sağlık açısından zararları: alerjisi olanlar için lor peyniri zararlı olabilir. fazla tuz kullanılması hipertansiyon hastaları için sorun yaratabilir. kimlerin tüketmesi gerektiği: sağlıklı bireyler, sebze ve peynir tüketimi teşvik edilmektedir. ilave protein ve lif arayan sporcular için ideal bir atıştırmalık olabilir. kimlerin tüketmemesi gerektiği: süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan bireyler lor peyniri tüketmemelidir. hipertansiyon hastaları, tuz miktarına dikkat etmelidir. hangi yaş grubu için uygundur? 2 yaşından büyük çocuklar, gençler, yetişkinler ve yaşlı bireyler için uygundur. Ancak çocuklara sunarken tuz miktarı azaltılmalı ve lor peyniri güvenli bir şekilde temin edilmelidir. hangi kronik hastalıklar için uygundur? diyabet: düşük glisemik indeksli malzemeler içerdiğinden uygun olabilir. obezite: sağlıklı bir atıştırmalık olarak yer alabilir. hangi kronik hastalıklar için uygun olmayabilir? hipertansiyon: tüketilen tuza dikkat edilmelidir. laktaz yetersizliği: lor peyniri tüketimi sorun yaratabilir.
Çiğ Börek KIYMALI (2 Adet)
Hatay’ın kendine has geleneksel tarifine uygun baharatları, incecik elle açılmış çıtır hamuru ve içerisindeki ortalama 100 gram kıymalı iç harcıyla hazırlanan hatay usulü çiğ börek, 2 adetlik (200 g) porsiyonuyla enfes bir lezzet sunarken; tek bir adedi 500 kalori, 10 gram protein, 10 gram yağ, 30 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Diğer çiğ böreklerin 2 katı büyüklüktedir. Yüksek protein oranıyla kas gelişimini destekleyen, harcındaki soğan ve baharatlar sayesinde sindirim sağlığına, bağışıklık sistemine ve metabolizma hızına katkı sağlayan bu börek; aktif bir yaşam tarzı olan sağlıklı yetişkinler ile ergenlik döneminde protein desteğine ihtiyaç duyan 10 yaş ve üzeri gençler için lezzetli bir öğün alternatifidir. Ancak hamurundaki yüksek karbonhidrat ve kıymadan gelen doymuş yağ oranı sebebiyle aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabileceğinden; yüksek kolesterol, hipertansiyon, diyabet veya kalp ve damar hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan kişilerin bu besini dikkatli tüketmesi ya da tüketmekten kaçınması gerekir.
Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı (5 Adet)
Hatay'ın kendine has geleneksel tarifine uygun olarak kıyma ve özel baharatlarla hazırlanan, bayramların, özel günlerin ve sofraların vazgeçilmezi olan bu geleneksel kıymalı sini kömbesinin 5 dilimlik porsiyonu ortalama 250 - 300 gram ağırlığındadır; her 1 dilimi ise tüketiciye 200 - 250 kalori, 10 - 12 gram protein, 20 - 25 gram karbonhidrat, 10 - 15 gram yağ ve 1 - 2 gram diyet lifi sunar. Harcında yer alan toplam 100 - 150 gramlık kıymasıyla kas gelişimini destekleyen kaliteli bir protein kaynağı olan, ayrıca içeriğindeki vitamin deposu soğanla bağışıklığı güçlendirip antioksidan özellikli maydanozla sindirimi kolaylaştıran bu besleyici lezzet; protein alımını artırmak isteyen aktif bireyler, sporcular ve dengeli bir atıştırmalık arayan 5 yaş üzeri herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Bununla birlikte, yapımında kızartma yöntemi tercih edildiğinde yağ oranı artış gösteren ve yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde kilo alımını tetikleyebilen sini kömbesi; obezite hastaları, kilo kontrolü sağlayanlar, diyetinde yağ ve tuz kısıtlaması olanlar ile kalp, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler rahatsızlıkları bulunan kişiler için uygun olmayabilir. Son olarak, et veya gluten alerjisi olan bireylerin de bu ürünü tüketirken dikkatli olması veya tüketmekten kaçınması gerekir.
Sigara Böreği KIYMALI (10 Adet)
İncecik açılmış el yufkasının içerisine 100 gram kıymanın, soğan ve yöresel baharatlarla harmanlanıp kalem şeklinde sarılmasıyla hazırlanan ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılan bu enfes kıymalı sigara böreğinin 10 adetlik (yaklaşık 200 gram) porsiyonu; ortalama 980 - 1240 kalori, 25 - 30 gram protein, 75 - 90 gram yağ ve 50 - 60 gram karbonhidrat içerir. Yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle yoğun enerji harcayan, fiziksel olarak aktif sporcular ile ağır işlerde çalışanların yanı sıra gelişim çağındaki çocukların ve hareketli gençlerin enerji ve protein ihtiyacını karşılamak için tercih edebileceği bu börek; sağlıklı bireyler tarafından da günlük enerji dengesini korumak adına porsiyon kontrolüyle tüketilebilir. Buna karşın, derin yağda kızartılması ve yufkanın yüksek glisemik indeksi sebebiyle kan şekerini hızla yükseltebilmesi, bu gıdayı kilo kontrolü sürecindeki bireyler, diyet yapanlar ve diyabet hastaları için uygunsuz kılmaktadır. Ayrıca kalp ve yüksek tansiyon rahatsızlığı olan kişilerin, hamurundan dolayı gluten intoleransı bulunanların veya çölyak hastalarının bu üründen uzak durması ya da tüketirken son derece dikkatli olması gerekir.
Kol Böreği PATATESLİ (250 gr.)
Toplamda 250 gram baklavalık yufka ve iç harcında 75-100 gram patates kullanılarak hazırlanan Hatay usulü patatesli kol böreği, kullanılan yağ ve sos karışımlarının etkisiyle birlikte ortalama 1100-1250 kalori arasında bir toplam enerji değerine sahiptir. Böreğin tabanını oluşturan unlu yufkaların yanı sıra iç harçtaki patatesin de nişastalı yapısı nedeniyle bu lezzet oldukça yoğun bir karbonhidrat bombası niteliğindedir ve toplamda yaklaşık 180-205 gram karbonhidrat barındırır. Kıymalı veya peynirli çeşitlerine kıyasla protein oranı daha düşük kalan bu börek, sadece yufkadan ve sostaki yumurta ile süt gibi bağlayıcılardan gelen destekle ortalama 20-28 gram protein içerir. Hatay usulü tariflerin vazgeçilmezi olan sıvı yağlı sos karışımı ise çıtırlık sağlarken yemeğe 45-55 gram civarında yağ ekleyerek kalori yükünü artırır. Lif oranı beyaz un ve soyulmuş patates kullanımı nedeniyle oldukça sınırlı olan bu börek, patatesten gelen potasyum ve C vitamini ile sos malzemelerinden gelen sodyum ve kalsiyum minerallerini de bünyesinde taşır. Bu böreği, gün içinde yoğun fiziksel güç harcayan işçiler, yüksek enerjiye ihtiyaç duyan aktif sporcular ve kilo almakta zorlanıp kalori açığını kapatmak isteyen bireyler yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde kontrollü bir şekilde tüketebilir. İç harcında et veya peynir bulunmadığı için vejetaryen beslenme modelini benimseyen kişiler ile herhangi bir kronik rahatsızlığı, gıda alerjisi veya sindirim sistemi hassasiyeti bulunmayan sağlıklı yetişkinler porsiyon kontrolüne dikkat ederek bu böreği yiyebilirler. Buna karşın, baklavalık yufka buğday unundan üretildiği için yoğun miktarda gluten barındırır ve bu durum çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olan kişilerin bu böreği kesinlikle yememelerini gerektirir. İç harcında patates olsa bile yufka aralarına sürülen sosta yumurta, süt veya tereyağı gibi hayvansal bileşenler yer aldığı için vegan beslenen bireyler için uygun bir yiyecek değildir. Hem beyaz unun hem de haşlanmış patatesin glisemik indeksi son derece yüksek olduğundan, kan şekerini çok hızlı yükseltip ani dalgalanmalara yol açar; bu nedenle diyabet (şeker) ve insülin direnci hastalarının bu börekten tamamen uzak durması veya çok katı bir porsiyon sınırlandırması yapması hayati önem taşır. Sos yapımında kullanılan katı yağlar nedeniyle yüksek kolesterol ve kalp-damar rahatsızlığı olanların, süt ürünleri içeriği yüzünden laktoz intoleransı veya süt alerjisi bulunanların sindirim sorunları yaşamaması adına tüketmesi önerilmez. Son olarak, yüksek kalori, yoğun nişasta ve yağ oranı sebebiyle kilo verme sürecinde olan ya da düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişilerin beslenme programları için bu börek kesinlikle uygun değildir.
Restaurant Menüleri
(39 Ürün)
İçli Köfte Kıymalı (4 Adet) + Çiğ Börek Peynirli (4 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Altın sarısı çıtırlıkların ve damak çatlatan geleneksel harçların tabakta adeta bir lezzet düellosuna tutuştuğu bu dev menü, her lokmasında ayrı bir gurme deneyimi sunuyor. Bir yanda incecik bulgur kabuğunun içinde saklı, tam 200 gramlık bol baharatlı enfes kıymasıyla adeta bir lezzet bombasına dönüşen 4 adet hatay usulü içli köfte; diğer yanda ise yine hatay'ın nefis peynir dolgulu ve nar gibi kızarmış 4 adet efsanevi çiğ böreği bir araya geliyor. Bu muazzam buluşma, damaklarda unutulmaz bir iz bırakırken vücuda yaklaşık 1900 kalorilik devasa bir enerji dalgası fırlatıyor. Çıtırlığıyla cezbeden bu doyurucu tabak, kıymadan gelen tam 80 gramlık adeta doping etkisinde bir protein deposu sunarken, yanında 170 gram karbonhidrat, 96 gram zengin yağ, 14 gram lif ve lezzeti zirveye taşıyan 2800 miligram sodyum kazandırıyor. Kokusuyla mutfağı saran ve iştahı tamamen kabartan bu yüksek proteinli enerji deposunu, zorlu ve yoğun antrenmanların ardından kaslarını en üst düzeyde beslemek ve ödüllendirmek isteyen aktif sporcular, hacim kazanmaya çalışanlar ve sağlıklı kilo alma sürecinde olanlar büyük bir iştahla tüketebilir. Herhangi bir kronik rahatsızlığı bulunmayan ve hayatında dengeyi seven herkes, günün geri kalanını çok hafif geçirmek ve hareketini biraz artırmak şartıyla bu çıtır şölene sofrasında keyifle yer açabilir. Fakat bu gurme kaçamağın arkasındaki yoğun un, bulgur ve kızartma gerçeği, bazı bünyeler için dikkatli olunmasını fısıldıyor. Un ve bulgurun birleşimi kan şekerini bir anda zıplatabileceği için diyabet ve insülin direnciyle mücadele edenlerin bu çıtır cazibeye karşı mesafeli durması şarttır. Derin yağda kızarmanın getirdiği o muhteşem çıtırlık doymuş ve trans yağ oranını zirveye çıkardığından, etin kolesterolü ve harçların tuzuyla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile tansiyon problemi olanlar için gizli bir tehlike oluşturabilir. Tek bir öğünde günlük kalori limitlerini zorlayan bu tabak, kilo kontrolü yapanları ve obezite hastalarını hedeflerinden saptırabilir. Aynı zamanda mideyi yorabilecek bu kızartma yöntemi ve içli köftenin yoğun baharatları reflü ya da gastrit hastalarında yangını körükleyebileceğinden uzak durulması daha sağlıklıdır. Son olarak, hamurların ve köfte çeperinin özündeki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile bu devasa et oranından dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağa kesinlikle dokunmamalıdır.
İçli Köfte Kıymalı (2 Adet) + Çiğ Börek Peynirli (2 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Altın sarısı rengiyle parıldayan, çıtır çıtır hamurların ve nefis iç harçların buluştuğu bu enfes tabak, tek kelimeyle damak çatlatan bir hatay esintili lezzet şölenidir. Dışı çıtır çıtır, incecik esmer bulgur çeperli ve içerisinde tam 100 gram bol baharatlı nefis kıyma barındıran 2 adet geleneksel içli köfte ile nar gibi kızarmış, pofuduk 2 adet peynirli çiğ böreğin bu iştah kabartan birlikteliği, yaklaşık 950 kalorilik muazzam bir enerji sunar. Bu doyurucu ve iştah açıcı menü, çıtırlığıyla baş döndürürken vücuda kıymadan gelen yaklaşık 40 gramlık doping etkisinde kaliteli protein, bulgur ve börek hamurundan gelen 85 gram karbonhidrat, 48 gram zengin yağ, 7 gram lif ve lezzeti katlayan 1400 miligram sodyum kazandırır. Kokusuyla bile büyüleyen bu yüksek proteinli ve yüksek enerjili menüyü, yoğun antrenmanlar sonrası kaslarını ödüllendirmek ve beslemek isteyen aktif sporcular, kas kütlesini artırmayı hedefleyenler ve iştahla sağlıklı kilo alma sürecinde olanlar büyük bir keyifle tüketebilir. Herhangi bir sağlık problemi olmayan ve bu eşsiz lezzet kaçamağını porsiyon kontrolüyle dengeleyebilen herkes, sonraki öğünleri hafif geçirmek şartıyla bu çıtır ziyafete nadiren de olsa sofralarında memnuniyetle yer açabilir. Ancak bu lezzet şelalesinin arkasındaki beyaz un, bulgur ve derin yağda kızartma gerçeği, bazı hassasiyetleri de beraberinde getirir. Beyaz undan ve bulgurdan gelen karbonhidratlar kan şekerini hızla dalgalandırabileceği için diyabet ve insülin direnci olanların bu çıtır lezzete karşı mesafeli olması ya da tüketmemesi gerekir. Derin yağın verdiği o nefis çıtırlık doymuş ve trans yağ oranını yükselttiğinden, kıymanın kolesterolü ve harçların tuzuyla birleştiğinde kalp - damar sağlığı ile hipertansiyonu olanlar için uygun bir tercih değildir. Tek bir öğünde yüksek bir kalori sunan bu menü, kilo verme sürecindeki kişileri ve obezite hastalarını hedeflerinden uzaklaştırabilir. Mideyi zorlayan kızartma yöntemi ve içli köftenin baharatlı harcı reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden, bu çıtır lezzetlerden uzak durulması önerilir. Son olarak, yufkaların ve içli köfte çeperinin kalbindeki buğday ile bulgur nedeniyle çölyak ve gluten hassasiyeti olanlar ile yoğun et içeriğinden dolayı protein kısıtlaması bulunan ileri derece böbrek hastaları bu lezzet dolu menüyü kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Peynirli (2 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Altın sarısı rengiyle parıldayan, çıtır çıtır hamurların ve enfes iç harçların buluştuğu bu ziyafet, tek kelimeyle damak çatlatan bir lezzet şölenidir. Nar gibi kızarmış, pofuduk iki adet peynirli çiğ böreğin içinden uzayan nefis peynir lezzeti ile incecik yufkaya sarılarak çıtır lokmalara dönüşmüş, içerisinde tam 100 gram bol sulu kıyma barındıran on adet kıymalı sigara böreğinin bu iştah kabartan birlikteliği, yaklaşık 1450 kalorilik muazzam bir enerji sunar. Bu doyurucu menü, çıtırlığıyla damağınızda lezzet şöleni oluştururken vücuda 135 gram karbonhidrat, kıymadan gelen tam 45 gramlık kaliteli protein, 80 gram zengin yağ, 6 gram lif ve lezzeti katlayan 1900 miligram sodyum kazandırır. Kokusuyla bile büyüleyen bu yüksek proteinli ve yüksek enerjili menüyü, yoğun antrenmanlar sonrası kaslarını ödüllendirmek ve beslemek isteyen aktif sporcular, kas kütlesini artırmayı hedefleyenler ve iştahla sağlıklı kilo alma sürecinde olanlar büyük bir keyifle tüketebilir. Herhangi bir sağlık problemi olmayan ve bu eşsiz lezzet kaçamağını porsiyon kontrolüyle dengeleyebilen herkes, sonraki öğünleri hafif geçirmek şartıyla bu çıtır ziyafete nadiren de olsa sofralarında yer açabilir. Ancak bu lezzet şelalesinin arkasındaki beyaz un ve derin yağda kızarma gerçeği, bazı hassasiyetleri de beraberinde getirir. Beyaz undan gelen karbonhidratlar kan şekerini hızla dalgalandırabileceği için diyabet ve insülin direnci olanların bu çıtır lezzete karşı mesafeli olması ya da tüketmemesi gerekir. Derin yağın verdiği o nefis çıtırlık doymuş ve trans yağ oranını yükselttiğinden, kıymanın kolesterolü ve harçların tuzuyla birleştiğinde kalp - damar sağlığı ile hipertansiyonu olanlar için uygun bir tercih değildir. Tek bir öğünde adeta bir kalori bombasına dönüşen bu menü, kilo verme sürecindeki kişileri ve obezite hastalarını hedeflerinden uzaklaştırabilir. Mideyi zorlayan kızartma yöntemi ve baharatlı harçlar reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden, bu çıtır lezzetlerden uzak durulması önerilir. Son olarak, hamur ve yufkada bulunan buğday unu nedeniyle çölyak ve gluten hassasiyeti olanlar ile yoğun et içeriğinden dolayı protein kısıtlaması bulunan ileri derece böbrek hastaları bu lezzet dolu menüyü kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Peynirli (2 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menü (2 adet peynirli çiğ börek ve 10 adet patatesli sigara böreği) yaklaşık 1400 - 1600 kcal, 50 - 60 g protein, 210 - 230 g karbonhidrat ve 40 - 50 g yağ içerir. Kızartma yöntemi ve kullanılan malzemeler nedeniyle yüksek enerji ve glisemik indekse sahiptir. Detaylı kalori ve besin profili şu şekildedir: 1. Peynirli çiğ börek (2 adet) kalori: ≈ 520 - 540 kcal karbonhidrat: ≈ 55 - 60 g protein: ≈ 15 - 17 g yağ: ≈ 25 - 30 g 2. Patatesli sigara böreği (10 adet) kalori: ≈ 900 - 950 kcal (1 adet patatesli sigara böreği ortalama 90 - 95 kaloridir) karbonhidrat: ≈ 150 - 160 g protein: ≈ 35 - 40 g yağ: ≈ 20 - 25 g Hamur işi tüketirken alacağınız net kalori miktarı; yufkanın boyutuna, kullanılan peynirin türüne, kullanılan iç harç oranına ve böreği pişirirken çekilen yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Çiğ Börek Peynirli (2 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menünün toplamı yaklaşık 1.151 kcal eder. Kızartma yöntemi, porsiyon büyüklüğü ve kullanılan peynir oranına göre değerler ufak değişiklikler gösterebilir. Bu miktardaki böreklerin ortalama makro besin değerleri şöyledir: besin öğesi çiğ börek (2 adet): kalori (kcal): 528 karbonhidrat (g): 65 protein (g): 9 yağ (g): 26 sigara böreği (10 adet): kalori (kcal): 623 karbonhidrat (g): 34 protein (g): 9 yağ (g): 15 toplam değer kalori (kcal): 1.151 karbonhidrat (g): 99 protein (g): 18 yağ (g): 41
İçli Köfte Kıymalı (4 Adet) + Çiğ Börek Kıymalı (4 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Kıymalı içli köfte (4 adet) ve kıymalı çiğ börek (4 adet), dışlarındaki altın sarısı çıtır dokuları ve içlerindeki saklı lezzet hazineleriyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakan, et severler için adeta zirve noktası olan muazzam bir lezzet şölenidir. İncecik bulgurla yoğrularak hazırlanan dış kabuğu kıtır kıtır kızaran, içerisinden ise sıcacık ve bol baharatlı et suları sızan içli köfteler ile kızgın yağda balon gibi kabararak ipeksi bir çıtırlığa ulaşan nefis çiğ böreklerin bu efsanevi kombinasyonu, menü genelinde tam 400 gramlık leziz ve bol kıymayı içinde barındırır. Isırdığınız an ağızda dağılan hamurun ve dış kabuğun altından adeta fışkıran bu devasa kıymalı harç, menüyü hem hayvansal protein hem de lezzet yoğunluğu açısından bambaşka bir boyuta taşır. Bu iştah kabartan zengin menü, toplamda yaklaşık 2.100 kalori, 140 gram karbonhidrat, 125 gram yağ ve harcındaki tam 400 gram kıymadan gelen yüksek kaliteli hayvansal protein sayesinde yaklaşık 102 gram protein içerir. Adeta bir protein bombası ve yüksek enerji deposu olan bu oldukça doyurucu kombinasyonu ağır atletizm veya vücut geliştirme ile uğraşan aktif sporcular, yoğun fiziksel güç gerektiren işlerde çalışanlar, kilo alma ve kas kütlesini hızla artırma döneminde olanlar ile porsiyon kontrolüne dikkat etmek şartıyla hiçbir kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler afiyetle yiyebilirler. Buna karşın çok yüksek kalori, doymuş yağ, kızartma yağı ve beyaz un ile bulgurdan gelen karbonhidrat yükü sebebiyle; kilo verme sürecindeki diyet sahipleri, diyabet hastaları, yüksek tansiyon, kolesterol ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, gut hastaları ile mide hassasiyeti, safra kesesi şikayeti veya reflü yaşayan kişilerin bu menüyü tüketmekten kesinlikle kaçınması ya da porsiyonları minimumda tutarak yağsız pişirme yöntemlerini tercih etmesi gerekir. Çıtır çıtır dış kabukların lezzetini, içerisindeki tam 400 gram kıymanın sunduğu devasa protein gücüyle harmanlayan bu eşsiz kombinasyon, sağlığı ve porsiyonu elverenler için hem gözü hem de karnı fazlasıyla doyuracak mükemmel bir alternatiftir.
İçli Köfte Kıymalı (4 Adet) + Çiğ Börek Patatesli (4 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Kıymalı içli köfte (4 adet) ve patatesli çiğ börek (4 adet), dışı altın sarısı çıtır dokuları ve içlerindeki saklı lezzet hazineleriyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakan tam bir lezzet şölenidir. İncecik bulgur yoğrularak hazırlanan dış kabuğu kıtır kıtır kızaran, içerisinden ise tam 200 gramlık leziz ve nefis kavrulmuş kıymasıyla sıcacık, bol baharatlı sular sızan içli köfteler; kızgın yağda balon gibi kabararak ipeksi bir çıtırlığa ulaşan, içi ise dumanı üstünde tüten, pürüzsüz ve kadifemsi patates püresiyle dolu çiğ böreklerle birleştiğinde mükemmel bir ziyafet oluşturur. Bu iştah kabartan zengin menü, toplamda yaklaşık 1.600 kalori, 170 gram karbonhidrat, 85 gram yağ ve 200 gram kıymadan gelen yüksek kaliteli protein dahil olmak üzere 48 gram protein içerir. Altın renkli kabuğuyla göz alan içli köftelerin her biri yoğun kıyma dolgusuyla zenginleşirken, patatesli çiğ börekler ise karbonhidrat enerjisiyle menüyü zirveye taşır. Yüksek enerji, yoğun karbonhidrat ve protein deposu olan bu doyurucu kombinasyonu aktif spor yapanlar, yoğun fiziksel güç harcayanlar, kilo alma ve hacim kazanma döneminde olanlar ile porsiyon kontrolüne dikkat etmek şartıyla hiçbir kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler afiyetle yiyebilirler. Buna karşın yüksek kalori, beyaz un, bulgur ve patatesten gelen yoğun glisemik yük ile kızartma yağı içeriği sebebiyle; kilo verme sürecindeki diyet sahipleri, diyabet hastaları, insülin direnci olanlar, yüksek tansiyon, kolesterol ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar ile mide hassasiyeti veya reflü yaşayan kişilerin bu menüyü tüketmekten kaçınması ya da porsiyonları minimumda tutması gerekir. Hem hamurun hem de patatesin verdiği çifte karbonhidrat gücünü, içerisindeki tam 200 gram kıymanın sunduğu protein kalitesiyle harmanlayan bu eşsiz lezzet kombinasyonu, sağlığı ve porsiyonu elverenler için hem gözü hem de karnı fazlasıyla doyuracak mükemmel bir alternatiftir.
Çiğ Börek Kıymalı (2 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Çiğ börek kıymalı (2 adet) ve sigara böreği kıymalı (10 adet), çıtır çıtır hamurları ve içlerindeki tam 200 gramlık leziz kıymasıyla adeta bir lezzet şölenidir. Kızgın yağda balon gibi kabaran, dışı altın sarısı çıtır bir dokuya, içi ise sıcacık ve sulu bir yapıya sahip olan çiğ börekler; yanındaki parmak ısırtan sigara böreği rulolarıyla birleştiğinde mükemmel bir öğün oluşturur. Bu nefis menü, toplamda yaklaşık 1.450 kalori, 130 gram karbonhidrat, 80 gram yağ ve 200 gram kıymadan gelen yüksek kaliteli protein dahil olmak üzere 52 gram protein içerir. Elle açılmış incecik hamurun içerisine saklanmış bol sulu, baharatlı kıymasıyla ısırdığınız an ağzınızda dağılan 2 adet çiğ börek tek başına yaklaşık 600 kalori ve 20 gram protein sunarken; her ısırıkta çıtır çıtır sesiyle iştah kabartan, içi soğanlı ve kıymalı harçla dolu 10 adet sigara böreği ise menüye yaklaşık 850 kalori ve 32 gram protein katmaktadır. Yüksek enerji ve yoğun protein deposu olan bu zengin kombinasyonu aktif spor yapanlar, yoğun fiziksel güç harcayanlar, kilo alma döneminde olanlar ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek şartıyla hiçbir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler ile gelişme çağındaki gençler afiyetle tüketebilirler. Buna karşın yüksek kalori, beyaz un karbonhidratı ve kızartma yağı içeriği sebebiyle; kilo verme sürecindeki diyet sahipleri, diyabet hastaları, yüksek tansiyon ve kolesterol problemi olanlar, ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar ile mide hassasiyeti veya reflü yaşayan kişilerin bu menüyü tüketmekten kaçınması ya da çok daha küçük porsiyonları tercih etmesi gerekir. Hamurun verdiği yoğun karbonhidrat enerjisi ile içerisindeki tam 200 gram kıymanın sunduğu protein gücünü bir araya getiren bu eşsiz lezzet kombinasyonu, sağlığı ve porsiyonu elverenler için hem gözü hem de mideyi fazlasıyla doyuracak mükemmel bir alternatiftir.
Çiğ Börek Kıymalı (2 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulüne göre tamamen el emeği ile hazırlanmış 2 adet kıymalı çiğ börek (toplam 100 - 120 gram kıyma içeren) ve 10 adet lor peynirli sigara böreğinden oluşan bu öğünün toplam besin değeri yaklaşık 2220 kalori, 67 gram protein, 132 gram yağ ve 180 gram karbonhidrat barındırmaktadır. Derin yağda kızartılarak hazırlanan bu hamur işi kombinasyonu, oldukça yüksek kalori ve doymuş yağ oranına sahiptir. Bu menüyü, gün içinde çok yüksek enerji harcayan ağır işçiler, yoğun antrenman programı olan aktif sporcular, kilo almakta zorlanan ve kalori açığını kapatmak isteyen bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan ve porsiyon kontrolüne dikkat eden kişiler tüketebilir. Buna karşın, içerdiği yoğun doymuş yağ ve kolesterol sebebiyle kalp ve damar hastalarının, beyaz unun kan şekerini hızla yükseltme etkisinden dolayı diyabet ve insülin direnci olanların, tuz oranının yüksekliği nedeniyle hipertansiyon hastalarının, unlu mamul olmasından ötürü çölyak ve gluten hassasiyeti bulunanların ve son olarak yüksek kalori yükü nedeniyle kilo verme sürecinde olan kişilerin bu menüyü tüketmesi kesinlikle önerilmez.
Çiğ Börek Kıymalı (2 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu öğünün içeriğinde toplam 100 gram kıyma içeren 2 adet kıymalı çiğ börek ve 10 adet patatesli sigara böreğinin tahmini toplam besin değerleri incelendiğinde; menü yaklaşık 1450 - 1550 kalori, 145 gram karbonhidrat, 35 gram protein, 85 gram yağ, 8 gram lif ve 1800 miligram sodyum içermektedir. Yüksek karbonhidrat ve enerji içeriği nedeniyle günlük kalori ihtiyacı fazla olan aktif, spor yapan bireyler ile sağlıklı kilo alma sürecinde olup kalori açığını kapatmak isteyenler bu öğünü tüketebilir. Herhangi bir metabolik rahatsızlığı bulunmayan kronik sağlık sorunu olmayan bireyler de porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve sonraki öğünleri hafif geçirmek şartıyla bu besinleri nadiren beslenme programlarına dahil edebilirler. Buna karşın, beyaz un ve patatesten gelen yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar kan şekerini çok hızlı yükselttiği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu menüyü sınırlandırması veya tüketmemesi gerekir. Böreklerin derin yağda kızartılması nedeniyle doymuş ve trans yağ oranı yüksek olduğundan, aynı zamanda harçlardaki tuz oranı tansiyonu olumsuz etkileyebileceğinden kalp - damar hastaları ve hipertansiyonu olanlar için de uygun değildir. Tek bir öğünde günlük kalori miktarı fazla olduğu için kilo verme sürecinde olanlar ve obezite hastaları bu öğünden uzak durmalıdır. Derin yağda kızartılmış hamurlar mide asidini artırarak yanma, ekşime ve hazımsızlık yapabileceğinden reflü ve gastrit gibi mide ile sindirim rahatsızlığı olanların da tüketmesi önerilmez. Son olarak, börek hamurları buğday unundan yapıldığı için çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar bu menüyü kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Patatesli (2 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Patatesli çiğ böreğin 2 adedi ile toplamda 100 gram kıyma içeren 10 adet kıymalı sigara böreğinden oluşan bu menü, yaklaşık 950 ila 1050 kalori arasında çok yüksek bir enerjiye sahiptir. Bu öğün vücuda ortalama 95 - 105 gram karbonhidrat, 30 - 35 gram protein, 50 - 55 gram yağ ve 3 - 4 gram sodyum yani tuz kazandırır. Menünün yüksek kalori, karbonhidrat ve yağ oranı içermesi nedeniyle, bu öğünü yalnızca gün içinde yoğun enerji harcayan aktif sporcular, kilo alma sürecinde olanlar veya herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan sağlıklı yetişkinler nadir bir kaçamak olarak tüketebilir. Buna karşın, börek hamurundaki beyaz undan dolayı yüksek gluten içerdiğinden çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanların bu menüyü tüketmesi kesinlikle uygun değildir. Ayrıca beyaz un ve patatesin kan şekerini hızla yükselten yapısı diyabet ve insülin direnci hastaları için, kızartma yağı ile kıymanın doymuş yağ içeriği kolesterol ve kalp hastaları için, yüksek tuz oranı ise tansiyon hastaları için ciddi risk oluşturur. Son olarak, tek bir öğünde günlük enerji ihtiyacının büyük kısmını karşıladığı için kilo verme sürecindeki kişilerin ve sindirimi zor olduğu için mide, reflü veya safra kesesi rahatsızlığı olanların da bu menüden tamamen uzak durması gerekir.
Çiğ Börek Patatesli (2 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menünün toplam enerji değeri yaklaşık 1.166 - 1.250 kcal civarındadır. Bu menü yüksek karbonhidrat ve yağ oranına sahiptir. Aşağıda yiyeceklerin ortalama değerlerini inceleyebilirsiniz: toplam kalori (kcal) çiğ börek (patatesli) 462 - 528 sigara böreği (peynirli) ~ 700 - 930 toplam: ~ 1162 - 1458 makro besin değerleri karbonhidrat: ~ 140 - 165 gr yağ: ~ 65 - 85 gr protein: ~ 35 - 45 gr
Çiğ Börek Patatesli (2 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menünün toplam besin değeri yaklaşık olarak 1408 kcal, 192 g karbonhidrat, 39 g protein ve 53 g yağ içerir. Kızartma yağının emilimi ve kullanılan tarif bu değerleri değiştirebilir. 1. çiğ börek (patatesli / 2 adet) kalori: ≈ 528 kcal (1 adet orta boy çiğ börek ≈ 264 kcal) karbonhidrat: ≈ 55 g protein: ≈ 9 g yağ: ≈ 18 g 2. sigara böreği (patatesli / 10 adet) kalori: ≈ 880 kcal (1 adet patatesli sigara böreği ≈ 88 - 90 kcal) karbonhidrat: ≈ 137 g protein: ≈ 30 g yağ: ≈ 35 g
İçli Köfte Kıymalı (2 Adet) + Çiğ Börek Kıymalı (2 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Geleneksel yöntemle derin yağda kızartılması, dış kaplamalarındaki tahıl (bulgur/un) yapısı ve iç harcında toplam 200 gram kıyma kullanılması nedeniyle oldukça yüksek kalorili ve yağlı bir öğün niteliğindeki bu ikili menü, yaklaşık 1350 - 1450 kalori, 140 - 150 gram karbonhidrat, 60 - 65 gram protein, 65 - 75 gram yağ ve 6 - 8 gram lif barındırır. Günlük enerji ihtiyacının büyük bir kısmını tek başına karşılayan, yüksek karbonhidrat yükünün yanı sıra 200 gram kıymadan gelen güçlü bir protein desteği sunan bu zengin kombinasyonu; kas onarımı ve enerji kazanımı için yüksek kaloriye ihtiyaç duyan aktif sporcular ile ağır işçiler, hacim dönemindeki kilo almak isteyen bireyler ve günün geri kalanında dengeli beslenmek kaydıyla kaçamak öğünü olarak nadiren tercih edebilecek sağlıklı yetişkinler tüketebilir. Buna karşın, içli köftedeki bulgur/irmik ve çiğ börekteki beyaz un sebebiyle çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanların, glisemik indeksi yüksek hamur yapısından dolayı kan şekeri hızla yükselebilecek diyabet hastalarının, yoğun kırmızı et ve kızartma işleminden ötürü yüksek doymuş yağ içeren bu besinden damar sağlığını korumak adına uzak durması gereken kalp - damar ile yüksek kolesterol hastalarının bu menüyü tüketmesi uygun değildir. Ayrıca kızartılmış hamur işi ve baharatlı harç içeriği yüzünden mide asidi uyarılıp şikayetleri tetiklenebilecek reflü ve gastrit hastalarına, tek öğünde günlük kalori limitini dolduracağı için kilo verme sürecindeki bireylere, yüksek miktarda hayvansal ürün barındırması nedeniyle de vegan ve vejetaryen beslenme düzenine sahip kişilere bu menü kesinlikle tavsiye edilmez.
İçli Köfte Kıymalı (2 Adet) + Çiğ Börek Patatesli (2 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
2 adet içli köfte ve 2 adet patatesli çiğ börekten oluşan bu kombinasyon, yüksek karbonhidratlı ve yağlı yapısıyla oldukça doyurucu bir öğün sunarken; menünün tamamı ortalama 864 kalori, 4,2 gram lif, 25,8 gram protein, 91,8 gram karbonhidrat ve 31,6 gram yağ içerir. Menüyü oluşturan lezzetlerin detaylı besin değerleri incelendiğinde; 100 gram kıyma, soğan ve yöresel baharatlarla hazırlanan ve geleneksel yöntemle derin yağda kızartıldığı varsayılan 2 adet (160 g) kıymalı içli köfte, ortalama 336 kalori enerji, 36,8 gram karbonhidrat, 4,2 gram lif, 16,8 gram protein, 13,6 gram yağ, 38 mg kolesterol ve 480 mg sodyum değerlerine sahiptir. Hamurunda kullanılan un ve kızartma işlemi nedeniyle yoğun bir enerji kaynağı olan 2 adet patatesli çiğ börek ise bu menüye 528 kalori enerji, 9 gram protein, 55 gram karbonhidrat ve 18 gram yağ katkısı sağlar.
İçli Köfte Kıymalı (2 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Çıtır çıtır lezzetlerin mükemmel uyumu! Tamamen el emeğiyle hazırlanan 2 adet bol kıymalı içli köfte ve yanına çok yakışan 10 adet patatesli sigara böreğinden oluşan bu doyurucu menü, geleneksel yöntemlerle derin yağda altın sarısı olana kadar kızartılarak sıcak sıcak servis edilir. Harcındaki kaliteli kıyması, taze soğanı, maydanozu ve Hatay'ın yöresel baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu nefis kombinasyon, içecek hariç toplamda yaklaşık 976 kalori, 30 - 35 g protein, 100 g karbonhidrat, 40 - 45 g yağ ve 9 g diyet lifi içererek tek bir öğünde ihtiyacınız olan tüm enerjiyi fazlasıyla karşılar. Menünün yıldızlarından 2 adet (160 g) kıymalı içli köftemiz porsiyon başına 336 kcal enerji, 16,8 g protein ve 4,2 g lif desteği sunarken; incecik el yufkasıyla sarılan çıtır çıtır 10 adet (200 g) patatesli sigara böreğimiz ise yüksek karbonhidrat oranıyla menüye 640 kcal enerji, 17 g protein ve 4,8 g lif katkısı sağlar. Hem çıtırlığı hem de doyuruculuğu bir arada arayanlar için kaçırılmayacak bu lezzet şöleni, günün her saatinde tüketilebilir.
İçli Köfte Kıymalı (2 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Geleneksel yöntemle derin yağda kızartılarak hazırlanan, yüksek kalori, karbonhidrat ve yağ içeren yoğun bir öğün niteliğindeki bu menü, içerisinde toplam 100 gram kıyma barındıran 2 adet orta boy kıymalı içli köfte ve 10 adet orta boy lor peynirli sigara böreğinden oluşmakta olup yaklaşık 1300 - 1400 kalori, 160 gram karbonhidrat, 50 - 55 gram protein, 65 - 75 gram yağ, 6 - 7 gram lif ve 2000 - 2300 mg sodyum barındırır. Günlük enerji ihtiyacının büyük bir kısmını tek bir öğünde karşılayan, yufka, bulgur ve irmikten gelen yüksek karbonhidrat yüküyle birlikte 100 gram kıyma ve peynirin sağladığı güçlü bir protein yapısını bir arada sunan bu menüyü, gün içinde yüksek enerji harcayan aktif sporcular, ağır işçiler, kilo almaya çalışanlar ve günün geri kalanında hafif beslenerek bu kalori yükünü dengeleyebilecek, herhangi bir kronik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler porsiyon kontrolü dahilinde tüketebilir. Buna karşın beyaz un ve bulgur/irmik kombinasyonunun kan şekerini hızla yükseltme etkisi nedeniyle diyabet hastalarının, yüksek kolesterol riski ve yoğun tuz miktarından ötürü tansiyon dengesi bozulabilecek hipertansiyon ile kalp hastalarının, yapısındaki buğday unundan dolayı çölyak hastalarının ve gluten hassasiyeti bulunanların bu kombinasyondan uzak durması gerekir. Ayrıca böreğin içindeki peynirden kaynaklı laktoz ve süt alerjisi olanlar için reaksiyon riski taşıyan, yüksek kalori bütçesiyle kilo verme sürecindeki bireylere hitap etmeyen bu menü, derin yağda kızartılmış hamur işleri ile yağlı ve baharatlı harç içeriği yüzünden reflü, gastrit ve ciddi sindirim sorunu yaşayan kişilerde de şiddetli mide yanması ile hazımsızlığa yol açabileceğinden tüketim için uygun değildir.
İçli Köfte Kıymalı (2 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
İçerisinde toplamda 200 gr. kıyma bulunan 2 adet orta boy kıymalı içli köfte ve 10 adet kıymalı sigara böreğinden oluşan bu menünün toplam besin değerleri; hazırlanma ve kızartılma durumuna bağlı olarak değişmekle birlikte, yaklaşık olarak 1600 - 1700 kcal arasında enerji, 150 - 160 gr. karbonhidrat, 45 - 50 gr. protein ve 90 - 100 gr. yağ içermektedir. Yoğun fiziksel aktivite yapan sporcuların, ağır işlerde çalışanların, kilo almak isteyen bireylerin ya da herhangi bir metabolik rahatsızlığı, sindirim veya kilo problemi bulunmayan sağlıklı yetişkinlerin nadiren bir ödül öğünü olarak tüketebileceği bu yüksek kalorili menü, belirli sağlık grupları için ise ciddi riskler barındırmaktadır. Hem içli köftenin dış harcında kullanılan bulgur ve irmik hem de sigara böreğinde kullanılan yufka yüksek oranda gluten içerdiğinden, çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar bu menüyü kesinlikle tüketmemelidir. Ayrıca beyaz un ve bulgur gibi yüksek glisemik indeksli karbonhidratların kan şekerini hızla yükseltme etkisi nedeniyle diyabet ve insülin direnci olanların, kıymalı iç harç ile yağda kızartma yönteminden dolayı doymuş yağ ve kolesterol oranı yükseldiği için de kalp - damar ve yüksek kolesterol hastalarının bu kombinasyondan uzak durması gerekir. Son olarak, tek bir öğünde günlük kalori ihtiyacının neredeyse tamamına yakınını ve yüksek miktarda yağ alımını barındırması sebebiyle, bu menü kilo kontrolü sağlayanlar ve zayıflama diyetinde olan bireyler için de uygun değildir.
Çiğ Börek Peynirli (4 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menüdeki çiğ börek ve peynirli sigara böreği yüksek karbonhidrat ve yağ içeriğine sahip hamur işleridir. Bu kombinasyonun (4 adet çiğ börek + 10 adet sigara böreği) toplam besin değeri ortalama şu şekildedir: toplam kalori: yaklaşık 1.500 - 1.600 kcal, toplam karbonhidrat: yaklaşık 200 - 220 gr, toplam yağ: yaklaşık 80 - 95 gr, toplam protein: yaklaşık 45 - 55 gr porsiyon detayları: çiğ börek (peynirli, 4 adet): yaklaşık 1.000 - 1.050 kcal eder. Hamuru kızartılarak yapıldığı için yağ oranı çok yüksektir. Sigara böreği (peynirli, 10 adet): yaklaşık 500 - 600 kcal eder (adet başı ortalama 50 - 60 kalori baz alınmıştır).
Çiğ Börek Peynirli (4 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menünün toplam besin değeri yaklaşık 1.332 kcal enerji, 158 g karbonhidrat, 48 g protein ve 57 g yağ içerir. Bu miktar, günlük alınması önerilen kalorinin yaklaşık yarısından fazlasını oluşturur. Menünün detaylı kalori ve besin öğesi dağılımı şu şekildedir: 1. çiğ börek (peynirli - 4 adet) bir adet peynirli çiğ börek ortalama 70 - 80 gramdır. kalori: yaklaşık 1.004 kcal (1 adet: 251 kcal) karbonhidrat: 112 g protein: 34 g yağ: 42 g 2. sigara böreği (patatesli - 10 adet) bir adet patatesli sigara böreği kızartma yöntemine göre değişmekle birlikte ortalama 20 - 25 gramdır. kalori: yaklaşık 328 kcal (1 adet: 32.8 kcal) karbonhidrat: 46 g protein: 14 g yağ: 15 g
Çiğ Börek Peynirli (4 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay mutfağının o zengin dokunuşuyla hazırlanan, hamuru çok iyi kızarmış ve içindeki tam kıvamında pişmiş peynir dolgusuyla damakları fetheden 4 adet enfes çiğ börek, bu tabakta yalnız değil; hemen yanlarında incecik el açması yufkalara sarılmış, içerisindeki tam 100 gram bol sulu kıymasıyla adeta birer lezzet kapsülü gibi duran 10 adet çıtır kıymalı sigara böreği eşlik ediyor. Geleneksel hamur işlerimizin bu karşı konulmaz hatay usulü buluşması, masaya geldiği an tüm iştahı ele geçirirken vücuda yaklaşık 1850 kalorilik devasa bir enerji dalgası fırlatıyor. Çıtırlığı her lokmada hissedilen bu doyurucu tabak, peynir ve kıymanın gücüyle yaklaşık 50 gramlık kaliteli bir protein kaynağı sunarken, bunun yanında 225 gram karbonhidrat, 85 gram zengin yağ, 10 gram lif ve lezzeti doruk noktasına çıkaran 2900 miligram sodyum kazandırıyor. Bu yoğun ve enerji dolu tabak, özellikle zorlu antrenmanların ardından boşalan depolarını hızla doldurmak ve kaslarını beslemek isteyen aktif sporcular, hacim kazanma dönemindeki atletler ya da sağlıklı şekilde kilo alma sürecinde olanlar için adeta bir ödül niteliğindedir. Herhangi bir kronik sağlık sorunu bulunmayan ve beslenmesinde esnekliğe yer veren bireyler, günün geri kalan öğünlerini olabildiğince hafif geçirmek ve fiziksel aktivitelerini artırmak kaydıyla bu çıtır ziyafete sofralarında keyifle yer açabilirler. Madalyonun diğer yüzünde ise bu lezzet şöleninin hamur ve derin yağda kızartma temelli yapısı, bazı bünyelerin frene basması gerektiğini hatırlatıyor. Beyaz unun getirdiği yoğun karbonhidrat yükü kan şekerini hızla dalgalandırabileceği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu tabağa karşı son derece mesafeli olması şarttır. Derin yağda kızarmanın doğurduğu yüksek doymuş ve trans yağ oranları, etin kolesterolü ve harçlardaki yoğun tuzla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile yüksek tansiyon problemi olanlar için ciddi bir risk oluşturur. Tek bir porsiyonda günlük kalori limitlerini fazlasıyla dolduran bu kombinasyon, kilo kontrolü hedefleyen kişileri ve obezite hastalarını yolundan saptırabilir. Mide asidini hızla tetikleyen kızartma yöntemi ise reflü ya da gastrit hastalarında şiddetli yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden bu gıdalardan uzak durulması çok daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Son olarak, yufkaların kalbindeki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile yüksek et ve peynir yükünden dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağa kesinlikle dokunmamalıdır.
Çiğ Börek Kıymalı (4 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulü hazırlanan, iyi kızartılmış ve içerisinde toplam 200 gram kıyma barındıran 4 adet kıymalı çiğ börek ile yanındaki 10 adet peynirli sigara böreğinin bu kombinasyonu, bir öğün için yaklaşık 1950 kalorilik yüksek bir enerji sunmaktadır. Bu doyurucu tabak vücuda kıymadan ve peynir dolgusundan gelen tam 75 gram protein, unlu yapısından kaynaklanan 180 gram karbonhidrat, 102 gram yağ, 11 gram lif ve 2950 miligram sodyum kazandırmaktadır. Bu yüksek proteinli ve yüksek enerjili besin bileşimi, özellikle yoğun antrenmanlar sonrasında boşalan depolarını doldurmak ve kas kütlesini beslemek isteyen aktif sporcular, hacim kazanma dönemindeki atletler ya da kilo alma sürecinde olan kişiler tarafından tüketilebilir. Herhangi bir kronik sağlık sorunu bulunmayan bireyler de günün geri kalan öğünlerini olabildiğince hafif geçirmek ve fiziksel aktivitelerini artırmak kaydıyla bu öğüne beslenme programlarında nadiren yer verebilirler. Buna karşın, menünün beyaz un ve derin yağda kızartma temelli yapısı bazı sağlık durumlarında risk oluşturmaktadır. Beyaz unun getirdiği yüksek karbonhidrat yükü kan şekerini hızla yükseltebileceği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu öğünü sınırlandırması veya tüketmemesi gerekir. Derin yağda kızarmanın doğurduğu yüksek doymuş ve trans yağ oranları, etin kendi kolesterolü ve harçlardaki yoğun tuzla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile yüksek tansiyon problemi olanlar için uygun değildir. Tek bir porsiyonda günlük kalori ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan bu kombinasyon, kilo kontrolü hedefleyen kişileri ve obezite hastalarını zorlayabilir. Mide asidini tetikleyen kızartma yöntemi ise reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden uzak durulması daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Son olarak, yufkaların yapısındaki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile yüksek et ve peynir yükünden dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağı kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Kıymalı (4 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulü hazırlanan, iyi kızartılmış ve içerisinde toplam 200 gram kıyma barındıran 4 adet kıymalı çiğ börek ile yanındaki 10 adet patatesli sigara böreğinin bu kombinasyonu, bir öğün için yaklaşık 2100 kalorilik oldukça yüksek bir enerji sunmaktadır. Bu doyurucu tabak vücuda kıymadan gelen 55 gram protein, unlu ve patatesli yapısından kaynaklanan 240 gram karbonhidrat, 100 gram yağ, 13 gram lif ve 2850 miligram sodyum kazandırmaktadır. Bu yüksek karbonhidratlı ve enerjili besin bileşimi, özellikle yoğun antrenmanlar sonrasında boşalan depolarını doldurmak ve yüksek kalori ihtiyacını karşılamak isteyen aktif sporcular ile kilo alma sürecinde olan kişiler tarafından tüketilebilir. Herhangi bir kronik sağlık sorunu bulunmayan bireyler de günün geri kalan öğünlerini olabildiğince hafif geçirmek ve fiziksel aktivitelerini artırmak kaydıyla bu öğene beslenme programlarında nadiren yer verebilirler. Buna karşın, menünün beyaz un, patates ve derin yağda kızartma temelli yapısı bazı sağlık durumlarında ciddi riskler oluşturmaktadır. Beyaz un ile patatesten gelen yüksek glisemik indeksli karbonhidrat yükü kan şekerini hızla yükseltebileceği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu öğünü tüketmemesi veya çok sıkı sınırlandırması gerekir. Derin yağda kızarmanın doğurduğu yüksek doymuş ve trans yağ oranları, etin kendi kolesterolü ve harçlardaki yoğun tuzla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile yüksek tansiyon problemi olanlar için uygun değildir. Tek bir porsiyonda günlük kalori ihtiyacının neredeyse tamamını karşılayan bu kombinasyon, kilo kontrolü hedefleyen kişileri ve obezite hastalarını zorlayabilir. Mide asidini tetikleyen kızartma yöntemi ise reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden uzak durulması daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Son olarak, yufkaların yapısındaki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile yüksek et yükünden dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağı kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Patatesli (4 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
4 adet patatesli çiğ börek ile içerisinde toplam 100 gram kıyma barındıran 10 adet kıymalı sigara böreğinin bu kombinasyonu, bir öğün için yaklaşık 1600 kalorilik oldukça yüksek bir enerji sunmaktadır. bu doyurucu tabak vücuda kıymadan gelen yaklaşık 45 gram protein, unlu ve patatesli yapısından kaynaklanan 200 gram karbonhidrat, 70 gram yağ, 11 gram lif ve 2400 miligram sodyum kazandırmaktadır. bu yüksek karbonhidratlı ve enerjili besin bileşimi, özellikle yoğun antrenmanlar sonrasında boşalan depolarını doldurmak ve yüksek kalori ihtiyacını karşılamak isteyen aktif sporcular ile kilo alma sürecinde olan kişiler tarafından tüketilebilir. herhangi bir kronik sağlık sorunu bulunmayan bireyler de günün geri kalan öğünlerini olabildiğince hafif geçirmek ve fiziksel aktivitelerini artırmak kaydıyla bu öğene beslenme programlarında nadiren yer verebilirler. buna karşın, menünün beyaz un, patates ve derin yağda kızartma temelli yapısı bazı sağlık durumlarında ciddi riskler oluşturmaktadır. beyaz un ile patatesten gelen yüksek glisemik indeksli karbonhidrat yükü kan şekerini hızla yükseltebileceği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu öğünü tüketmemesi veya çok sıkı sınırlandırması gerekir. derin yağda kızarmanın doğurduğu yüksek doymuş ve trans yağ oranları, etin kendi kolesterolü ve harçlardaki yoğun tuzla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile yüksek tansiyon problemi olanlar için uygun değildir. tek bir porsiyonda günlük kalori ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan bu kombinasyon, kilo kontrolü hedefleyen kişileri ve obezite hastalarını zorlayabilir. mide asidini tetikleyen kızartma yöntemi ise reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden uzak durulması daha doğru bir yaklaşım olacaktır. son olarak, yufkaların yapısındaki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile kıymadan gelen et yükünden dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağı kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Patatesli(4 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Çiğ börek ve peynirli sigara böreği gibi kızartılmış hamur işleri, yüksek oranda yağ ve karbonhidrat içerir. Toplam besin değerleri kullanılan malzemeye, porsiyon boyutuna ve kızartma yağı miktarına göre değişkenlik gösterir. Öngörülen ortalama değerler aşağıdadır: çiğ börek (patatesli / 4 adet) ortalama 1 adet (yaklaşık 70 - 80 g) patatesli çiğ börek baz alınmıştır: kalori: ≈ 1050 kcal karbonhidrat: ≈ 110 g yağ: ≈ 35 g protein: ≈ 18 g sigara böreği (peynirli / 10 adet) derin yağda kızartılmış, ortalama 1 adet (yaklaşık 25 - 30 g) peynirli sigara böreği baz alınmıştır: kalori: ≈ 930 kcal karbonhidrat: ≈ 50 g yağ: ≈ 75 g protein: ≈ 25 g toplam değerler (yaklaşık 14 börek) toplam kalori: ≈ 1980 kcal toplam karbonhidrat: ≈ 160 g toplam yağ: ≈ 110 g toplam protein: ≈ 43 g
Çiğ Börek Patatesli (4 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu iki hamur işinin toplam besin değeri, yaklaşık 1476 kalori, 58 gram protein, 196 gram karbonhidrat ve 53 gram yağdır. Kızartma işlemi ve kullanılan malzemelere göre bu değerler değişiklik gösterebilir. Besin değerleri: çiğ börek (patatesli) - 4 adet kalori: ~1056 kcal karbonhidrat: ~140 g protein: ~18 g yağ: ~36 g sigara böreği (patatesli) - 10 adet kalori: ~420 kcal karbonhidrat: ~56 g protein: ~40 g yağ: ~17 g
Çiğ Börek Patatesli (4 Adet) + Çiğ Börek Peynirli (4 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Bu menüdeki 4 adet patatesli ve 4 adet peynirli çiğ börek toplamda yaklaşık 1900 - 2000 kcal içerir. Yüksek yağ ve karbonhidrat değerlerine sahip bu menüde, yaklaşık 250 g karbonhidrat, 60 g protein ve 90 g yağ bulunur. Ayrıntılı porsiyon ve adet detayları şu şekildedir: patatesli çiğ börek (4 adet) kalori: yaklaşık 900 - 960 kcal karbonhidrat: yaklaşık 120 g protein: yaklaşık 18 g yağ: yaklaşık 40 g peynirli çiğ börek (4 adet) kalori: yaklaşık 950 - 1000 kcal karbonhidrat: yaklaşık 130 g protein: yaklaşık 40 g yağ: yaklaşık 45 g
Çiğ Börek Kıymalı (4 Adet) + Çiğ Börek Patatesli (4 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulü hazırlanan, iyi kızartılmış ve içerisinde toplam 200 gr. kıyma barındıran 4 adet kıymalı çiğ börek ile yanındaki 4 adet patatesli çiğ böreğin oluşturduğu bu kombinasyon, bir öğün için yaklaşık 1900 kalorilik oldukça yüksek bir enerji sunmaktadır. Bu doyurucu tabak vücuda yoğun kıymadan gelen 65 gr. protein, unlu ve patatesli yapısından kaynaklanan 210 gr. karbonhidrat, 90 gr. yağ, 12 gr. lif ve 2600 miligram sodyum kazandırmaktadır. Bu yüksek karbonhidratlı ve yüksek proteinli besin bileşimi, özellikle yoğun antrenmanlar sonrasında boşalan depolarını doldurmak ve yüksek kalori ile protein ihtiyacını karşılamak isteyen aktif sporcular ile kilo alma sürecinde olan kişiler tarafından tüketilebilir. Herhangi bir kronik sağlık sorunu bulunmayan bireyler de günün geri kalan öğünlerini olabildiğince hafif geçirmek ve fiziksel aktivitelerini artırmak kaydıyla bu öğene beslenme programlarında nadiren yer verebilirler. Buna karşın, menünün beyaz un, patates ve derin yağda kızartma temelli yapısı bazı sağlık durumlarında ciddi riskler oluşturmaktadır. Beyaz un ile patatesten gelen yüksek glisemik indeksli karbonhidrat yükü kan şekerini hızla yükseltebileceği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu öğünü tüketmemesi veya çok sıkı sınırlandırması gerekir. Derin yağda kızarmanın doğurduğu yüksek doymuş ve trans yağ oranları, etin kendi kolesterolü ve harçlardaki yoğun tuzla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile yüksek tansiyon problemi olanlar için uygun değildir. Tek bir porsiyonda günlük kalori ihtiyacının neredeyse tamamını karşılayan bu kombinasyon, kilo kontrolü hedefleyen kişileri ve obezite hastalarını zorlayabilir. Mide asidini tetikleyen kızartma yöntemi ise reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden uzak durulması daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Son olarak, yufkaların yapısındaki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile yüksek et yükünden dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağı kesinlikle tüketmemelidir.
Çiğ Börek Kıymalı (4 Adet) + Çiğ Börek Peynirli (4 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulü hazırlanan, pofuduk şekilde kabarmış ve içerisinde toplam 200 gram kıyma barındıran 4 adet kıymalı çiğ börek ile yanındaki 4 adet peynirli çiğ böreğinin bu kombinasyonu, bir öğün için yaklaşık 1800 kalorilik oldukça yüksek bir enerji sunmaktadır. Bu doyurucu tabak vücuda yoğun kıymadan ve peynir dolgusundan gelen 75 gram protein, unlu yapısından kaynaklanan 165 gram karbonhidrat, 95 gram yağ, 8 gram lif ve 2700 miligram sodyum kazandırmaktadır. Bu yüksek proteinli ve yüksek enerjili besin bileşimi, özellikle yoğun antrenmanlar sonrasında boşalan depolarını doldurmak ve yüksek kalori ile protein ihtiyacını karşılamak isteyen aktif sporcular ile kas kütlesini artırmayı hedefleyen kilo alma sürecindeki kişiler tarafından tüketilebilir. Herhangi bir kronik sağlık sorunu bulunmayan bireyler de günün geri kalan öğünlerini olabildiğince hafif geçirmek ve fiziksel aktivitelerini artırmak kaydıyla bu öğene beslenme programlarında nadiren yer verebilirler. Buna karşın, menünün beyaz un ve derin yağda kızartma temelli yapısı bazı sağlık durumlarında ciddi riskler oluşturmaktadır. Beyaz undan gelen yüksek glisemik indeksli karbonhidrat yükü kan şekerini hızla yükseltebileceği için diyabet hastaları ile insülin direnci olanların bu öğünü tüketmemesi veya çok sıkı sınırlandırması gerekir. Derin yağda kızarmanın doğurduğu yüksek doymuş ve trans yağ oranları, etin kendi kolesterolü ve harçlardaki yoğun tuzla birleştiğinde kalp - damar hastaları ile yüksek tansiyon problemi olanlar için uygun değildir. Tek bir porsiyonda günlük kalori ihtiyacının neredeyse tamamını karşılayan bu kombinasyon, kilo kontrolü hedefleyen kişileri ve obezite hastalarını zorlayabilir. Mide asidini tetikleyen kızartma yöntemi ise reflü ya da gastrit hastalarında yanma ve ekşime hissi uyandırabileceğinden uzak durulması daha doğru bir yaklaşım olacaktır. Son olarak, yufkaların yapısındaki gluten nedeniyle çölyak hastaları ile yüksek et ve şarküteri yükünden dolayı protein kısıtlaması olan ileri derece böbrek hastaları bu tabağı kesinlikle tüketmemelidir.
Soğan Halkası (10 Adet)
Toplam porsiyon ağırlığı 150 - 160 gram olan 10 adet soğan halkası, yaklaşık 450 ila 500 kalori değerine sahip olup, vücuda ortalama 55 - 65 gram karbonhidrat, 5 - 7 gram protein, 22 - 26 gram yağ ve tarife bağlı olarak yaklaşık 1 - 1.5 gram sodyum sağlar. Bu yüksek enerjili ve karbonhidratlı yapısı nedeniyle bu porsiyonu, gün içinde yoğun fiziksel aktivite gösteren sporcular, kalori açığını kapatmakta zorlanan ve kilo almak isteyen bireyler ile herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler porsiyon kontrolüne dikkat ederek nadiren tüketebilir. Buna karşılık, dış kaplamasındaki beyaz un ve derin yağda kızartılma süreci kan şekerini hızla yükselttiği için diyabet ve insülin direnci hastalarının, hamurundaki yüksek gluten içeriği nedeniyle de çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanların bu yiyecekten kesinlikle uzak durması gerekir. Kızartma yağının getirdiği yüksek doymuş yağ oranı damar sağlığını olumsuz etkilediği için kolesterol ve kalp hastaları için, içeriğindeki tuz miktarı ise yüksek tansiyon hastaları için ciddi bir tehdit oluşturur. Ayrıca, küçük bir porsiyonda aşırı kalori barındırması sebebiyle kilo kontrolü sağlamaya çalışan kişilerin, yapısındaki yoğun yağ ve soğanın asidik özellikleri nedeniyle de reflü, gastrit veya safra kesesi problemi gibi hassas sindirim sistemine sahip bireylerin bu besini tüketmesi kesinlikle tavsiye edilmez.
Patates Kızartması
Porsiyon ağırlığı 100 gram olan patates kızartması, yaklaşık 290 ila 320 kalori değerine sahip olup, vücuda ortalama 35 - 40 gram karbonhidrat, 3 - 4 gram protein, 15 - 18 gram yağ ve eklenen tuza bağlı olarak yaklaşık 0.5 - 1 gram sodyum sağlar. Bu besin profiliyle patates kızartmasını, yüksek kalori ihtiyacı olan aktif sporcular, enerji harcaması fazla olan gençler, kilo almak isteyenler ve herhangi bir kronik rahatsızlığı bulunmayan, ideal kilosundaki sağlıklı bireyler porsiyon kontrolüne dikkat ederek ara sıra tüketebilir. Buna karşılık, patatesin yüksek glisemik indeksi kan şekerini çok hızlı dalgalandırdığı için şeker hastaları (diyabet) ve insülin direnci olan kişilerin bu yiyecekten uzak durması gerekir. Kızartma esnasında çekilen yüksek miktardaki doymuş ve trans yağlar kalp - damar sağlığını olumsuz etkilediğinden kolesterol ve kalp hastaları için, üzerine eklenen yoğun tuz ise yüksek tansiyon hastaları için ciddi risk taşır. Ayrıca, düşük miktarda bile yüksek kalori barındırması nedeniyle kilo verme sürecinde olanlar ile obezite hastalarının, aşırı yağlı yapısı sebebiyle de gastrit, reflü veya safra kesesi rahatsızlığı gibi sindirim sorunu yaşayan kişilerin patates kızartmasını tüketmesi kesinlikle önerilmez.
Ekmek Arası SUCUK + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
120 gr. döner ekmeği arasına 100 gr. kasap sucuğu, domates ve biber eklenerek hazırlanan ortalama bir porsiyon sucuk ekmek, kullanılan ekmeğin boyutuna ve sucuk miktarına bağlı olarak 400 ile 600 kalori arasında değişmektedir. Yaklaşık kalori değerlerine bakıldığında; 1 porsiyon sucuk ekmek yaklaşık 600 - 750 kalori, 100 gr. sucuk ise tek başına yaklaşık 330 kaloridir. Menünün genel besin ögeleri ise yaklaşık 35 - 45 gr. karbonhidrat, 15 - 25 gr. protein ve 25 - 40 gr. yağ şeklindedir. Ekmek arası sucuğu sağlıklı bireyler rahatlıkla tüketebilir; ancak yüksek tuz, yoğun baharat ve işlenmiş et içeriği nedeniyle kalp, tansiyon, mide, böbrek hastaları ile küçük çocukların tüketmesi uygun değildir. Bu doğrultuda menüyü yiyebilecek kişiler sağlıklı yetişkinler ile sporcular veya ağır işlerde çalışanlar gibi günlük enerji ihtiyacı yüksek olan bireylerdir. Yememesi veya uzak durması gereken kişiler ise sucuktaki yoğun tuz ve sodyum oranı tansiyonu tehlikeli şekilde yükseltebileceği için yüksek tansiyon hastaları, içerdiği doymuş yağlar kolesterolü ve kardiyovasküler riskleri artırabileceği için kalp ve damar hastalığı olanlardır. Ayrıca yoğun baharat ve sarımsak içeriği mide yanması ile ağrısını tetikleyebileceği için ülser, reflü, gastrit gibi mide rahatsızlığı bulunanlar, yüksek tuz ile protein yükü organları zorlayacağı için böbrek hastaları, küçük çocuklar ve hamileler de bu grupta yer almaktadır.
Patso Sandviç + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Döner ekmeği arasında patates kızartması, sosis, ketçap ve mayonez ile sıcak sunulur. 120 gram döner ekmeği, 70 gram sosis, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 400 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1150 kalori enerji, 159 gram karbonhidrat, 51 gram yağ ve 27 gram protein ihtiva etmektedir. Karbonhidrat ve lipit oranı yüksek olan bu makro besin profili, gün içinde yüksek enerji harcayan ve kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler ile öğrenciler tarafından kontrollü bir şekilde tüketilebilir. Ancak yüksek glisemik indeksi ve kalori yoğunluğu sebebiyle diyabet, obezite, gastrointestinal rahatsızlıklar, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık risk faktörlerine sahip bireylerin bu besini tüketmesi klinik açıdan tavsiye edilmez.
İçli Köfte Kıymalı (4 Adet) + Sigara Böreği Patatesli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulünün o kendine has, bol baharatlı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan 4 adet kızarmış içli köftenin içerisindeki 200 gr. kıyma payı da dahil edildiğinde, yanında eşlik eden 10 adet patatesli çıtır sigara böreği ile birlikte oluşturduğu bu zengin menünün toplam besin değerleri oldukça doyurucu bir profile sahiptir. antakya mutfağının geleneksel dokunuşlarını barındıran bu enfes ikilinin bir araya gelmesiyle, vücuda toplamda yaklaşık 1770 kilokalorilik bir enerji girdisi sağlanmaktadır. bu birleşik lezzet tabağı, özellikle içli köftenin hamurundan ve sigara böreğinin yufka ile patates harcından gelen yaklaşık 178 gr. karbonhidrat miktarı ile yüksek bir karbonhidrat hacmi barındırır. menünün en güçlü yönlerinden biri ise iç harçta kullanılan 200 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu kombinasyon toplamda 68 gr. gibi oldukça yüksek bir protein desteği sunmaktadır. hem köftelerin hatay tarzı derin yağda kızartılmasından hem de sigara böreklerinin çıtırlık kazanmasından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 88 gr. civarında seyrederken, sindirime yardımcı olan toplam lif oranı ise tahmini olarak 17 gr. düzeyindedir. bu zengin ve yüksek kalorili menüyü, günlük enerji ihtiyacı yüksek olan sporcular, yoğun fiziksel aktivite gösteren çalışanlar, kilo almak isteyenler ve herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler rahatlıkla tüketebilir. öte yandan, hem yufka hem de bulgur nedeniyle yüksek glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, yüksek karbonhidrat içeriği sebebiyle diyabet hastaları, derin yağda kızartılmasından ötürü yüksek kolesterol ile kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, yoğun kıymadan dolayı gut hastaları ve kırmızı et veya hayvansal ürün tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
İçli Köfte Kıymalı (4 Adet) + Sigara Böreği Peynirli (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulünün o kendine has, bol baharatlı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan 4 adet kızarmış içli köftenin içerisindeki 200 gr. kıyma payı da dahil edildiğinde, yanında eşlik eden 10 adet peynirli çıtır sigara böreği ile birlikte oluşturduğu bu zengin menünün toplam besin değerleri oldukça doyurucu bir profile sahiptir. antakya mutfağının geleneksel dokunuşlarını barındıran bu enfes ikilinin bir araya gelmesiyle, vücuda toplamda yaklaşık 1784 kcal enerji girdisi sağlanmaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı, özellikle içli köftenin dış kabuğundan ve sigara böreğinin yufkasından gelen yaklaşık 185 gr. karbonhidrat miktarı ile yüksek bir karbonhidrat hacmi barındırır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise hem iç harçta kullanılan 200 gr. yoğun dana kıymasının hem de sigara böreğindeki peynir dolgusunun etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu kombinasyon toplamda 65 gr. gibi oldukça yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Hem köftelerin hatay tarzı derin yağda kızartılmasından hem de peynirli sigara böreklerinin çıtırlık kazanırken çektiği yağdan ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 88 gr. civarında seyrederken, sindirime yardımcı olan toplam lif oranı ise tahmini olarak 15 gr. düzeyindedir. Bu yoğun ve yüksek kalorili menüyü, günlük enerji gereksinimi fazla olan sporcular, yoğun fiziksel aktivite gösteren işçiler, kilo almak isteyen bireyler ve herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler porsiyon kontrolüne dikkat ederek rahatlıkla tüketebilir. Öte yandan, hem yufka hem de bulgur nedeniyle yüksek glüten içerdiği için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, yüksek karbonhidrat bileşimi sebebiyle diyabet hastaları, derin yağda kızartılmasından ve peynir ile etin doymuş yağ oranından ötürü yüksek kolesterol ile kalp-damar rahatsızlığı bulunanlar, peynir altı suyu ve peynir dolgusundan dolayı laktoz intoleransı olanlar, yoğun kıymadan ötürü gut hastaları ve kırmızı et veya hayvansal ürün tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Kıymalı (4 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulünün bol baharatlı ve yöresel dokunuşlarıyla hazırlanan, içerisinde 200 gram kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, içerisinde 100 gram kıyma dolgusu bulunan 10 adet çıtır sigara böreği ile bir araya gelmesiyle oluşan bu menü, toplamda 300 gram dana kıyması içeriğiyle oldukça yüksek ve doyurucu bir besin profiline sahiptir. antakya mutfağının yoğun lezzet mirasını yansıtan bu tamamen kıymalı kombinasyon, iki ürünün de hamurunun derin yağda kızartılmasından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 1920 kilokalorilik çok yüksek bir enerji girdisi sağlamaktadır. bu birleşik lezzet tabağı, çiğ böreğin açılan hamurundan ve sigara böreğinin yufkalarından gelen yaklaşık 165 gram karbonhidrat miktarı ile güçlü bir karbonhidrat hacmi barındırır. menünün en baskın yönü ise hem çiğ börekteki 200 gramlık hem de sigara böreğindeki 100 gramlık yoğun kıyma harcının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu saf et ağırlıklı kombinasyon toplamda 76 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. her iki börek çeşidinin de geleneksel yöntemlerle yağda kızartılmasından ve kıymanın kendi doğal yağından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 108 gram civarında seyrederken, bu hamur ağırlıklı menünün sindirime yardımcı olan toplam lif oranı ise tahmini olarak 6 gram gibi oldukça düşük bir düzeydedir. bu yüksek kalorili ve protein deposu menüyü, günlük enerji ihtiyacı çok fazla olan aktif sporcular, ağır fiziksel güç gerektiren işlerde çalışanlar, kilo alma sürecinde olup kalori açığını kapatmak isteyenler ve herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan sağlıklı yetişkinler tüketebilir. öte yandan, hem yufka hem de çiğ börek hamuru nedeniyle yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, yüksek kızartma yağı ve doymuş hayvansal yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, karaciğer yağlanması ve kalp-damar rahatsızlığı bulunanlar, kan şekerini hızlı yükseltebilecek karbonhidrat yapısından ötürü diyabet hastaları, toplamda 300 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asidi artırmasından dolayı gut hastaları ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
İçli Köfte Kıymalı (4 Adet) + Sigara Böreği Kıymalı (10 Adet) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Hatay usulünün o kendine has, bol baharatlı ve kıymalı iç harcıyla hazırlanan 4 adet kızarmış içli köftenin içerisindeki 200 gr. kıyma payı da dahil edildiğinde, yanında eşlik eden ve içerisinde 100 gr. kıyma dolgusu barındıran 10 adet çıtır sigara böreği ile birlikte oluşturduğu bu zengin menünün toplam besin değerleri oldukça doyurucu bir profile sahiptir. antakya mutfağının geleneksel dokunuşlarını barındıran ve toplamda 300 gr. dana kıyması içeren bu enfes ikilinin bir araya gelmesiyle, vücuda toplamda yaklaşık 1820 kilokalorilik yüksek bir enerji girdisi sağlanmaktadır. bu birleşik lezzet tabağı, özellikle içli köftenin dış kabuğundaki bulgurdan ve sigara böreğinin yufkalarından gelen yaklaşık 160 gr. karbonhidrat miktarı ile güçlü bir karbonhidrat hacmi barındırır. menünün en baskın yönü ise hem içli köftelerdeki 200 gramlık hem de sigara böreklerindeki 100 gramlık yoğun et harcının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu saf et ağırlıklı kombinasyon toplamda 74 gr. gibi oldukça yüksek bir protein desteği sunmaktadır. hem köftelerin hatay tarzı derin yağda kızartılmasından hem de sigara böreklerinin çıtırlık kazanırken çektiği yağdan ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 98 gr. civarında seyrederken, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 15 gr. düzeyindedir. bu yüksek kalorili ve protein deposu menüyü, günlük enerji gereksinimi fazla olan aktif sporcular, yoğun fiziksel güç gerektiren işlerde çalışanlar, kilo alma sürecinde olup kalori açığını kapatmak isteyenler ve herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler rahatlıkla tüketebilir. öte yandan, hem yufka hem de bulgur nedeniyle yüksek glüten içerdiği için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, kan şekerini hızlı yükseltebilecek karbonhidrat yapısından ötürü diyabet ve insülin direnci hastaları, derin yağda kızartılmasından ve kırmızı etin doymuş yağ oranından dolayı yüksek kolesterol, karaciğer yağlanması ve kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, toplamda 300 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini artırabileceğinden ötürü gut hastaları ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Patso Sandviç ( SADE ) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
120 gram döner ekmeği, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 325 - 350 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1030 kalori enerji, 160 gram karbonhidrat, 40 gram yağ, 20 gram protein ve 12 gram lif ihtiva etmektedir. Patso sandviç, yoğun karbonhidrat ve yağ içeren bir atıştırmalıktır. Gençler, öğrenciler ve hızlı enerji isteyenler rahatça yiyebilirken; şeker hastalığı (diyabet) olanlar, aşırı kilolu bireyler ve mide rahatsızlığı çekenler dikkatli olmalıdır. Kimler yiyebilir? Hızlı ve ucuz bir öğün arayan öğrenciler ve yoğun çalışanlar. Gün içinde çok hareketli olup yüksek enerjiye ihtiyacı olanlar. Sağlık sorunu bulunmayan ve arada bir kaçamak yapmak isteyenler. Kimler yiyemez veya uzak durmalıdır? Kan şekerini hızla yükselttiği için şeker (diyabet) hastaları. Kilo kontrolüne dikkat eden veya diyet yapan bireyler. Yağlı ve kızartma gıdalar nedeniyle mide reflüsü veya ülseri olanlar. Yüksek tansiyon ve kalp sağlığı riski taşıyanlar uzak durmalıdır.
Kol Böreği PATATESLİ (250 gr.)
Toplamda 250 gram baklavalık yufka ve iç harcında 75-100 gram patates kullanılarak hazırlanan Hatay usulü patatesli kol böreği, kullanılan yağ ve sos karışımlarının etkisiyle birlikte ortalama 1100-1250 kalori arasında bir toplam enerji değerine sahiptir. Böreğin tabanını oluşturan unlu yufkaların yanı sıra iç harçtaki patatesin de nişastalı yapısı nedeniyle bu lezzet oldukça yoğun bir karbonhidrat bombası niteliğindedir ve toplamda yaklaşık 180-205 gram karbonhidrat barındırır. Kıymalı veya peynirli çeşitlerine kıyasla protein oranı daha düşük kalan bu börek, sadece yufkadan ve sostaki yumurta ile süt gibi bağlayıcılardan gelen destekle ortalama 20-28 gram protein içerir. Hatay usulü tariflerin vazgeçilmezi olan sıvı yağlı sos karışımı ise çıtırlık sağlarken yemeğe 45-55 gram civarında yağ ekleyerek kalori yükünü artırır. Lif oranı beyaz un ve soyulmuş patates kullanımı nedeniyle oldukça sınırlı olan bu börek, patatesten gelen potasyum ve C vitamini ile sos malzemelerinden gelen sodyum ve kalsiyum minerallerini de bünyesinde taşır. Bu böreği, gün içinde yoğun fiziksel güç harcayan işçiler, yüksek enerjiye ihtiyaç duyan aktif sporcular ve kilo almakta zorlanıp kalori açığını kapatmak isteyen bireyler yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde kontrollü bir şekilde tüketebilir. İç harcında et veya peynir bulunmadığı için vejetaryen beslenme modelini benimseyen kişiler ile herhangi bir kronik rahatsızlığı, gıda alerjisi veya sindirim sistemi hassasiyeti bulunmayan sağlıklı yetişkinler porsiyon kontrolüne dikkat ederek bu böreği yiyebilirler. Buna karşın, baklavalık yufka buğday unundan üretildiği için yoğun miktarda gluten barındırır ve bu durum çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olan kişilerin bu böreği kesinlikle yememelerini gerektirir. İç harcında patates olsa bile yufka aralarına sürülen sosta yumurta, süt veya tereyağı gibi hayvansal bileşenler yer aldığı için vegan beslenen bireyler için uygun bir yiyecek değildir. Hem beyaz unun hem de haşlanmış patatesin glisemik indeksi son derece yüksek olduğundan, kan şekerini çok hızlı yükseltip ani dalgalanmalara yol açar; bu nedenle diyabet (şeker) ve insülin direnci hastalarının bu börekten tamamen uzak durması veya çok katı bir porsiyon sınırlandırması yapması hayati önem taşır. Sos yapımında kullanılan katı yağlar nedeniyle yüksek kolesterol ve kalp-damar rahatsızlığı olanların, süt ürünleri içeriği yüzünden laktoz intoleransı veya süt alerjisi bulunanların sindirim sorunları yaşamaması adına tüketmesi önerilmez. Son olarak, yüksek kalori, yoğun nişasta ve yağ oranı sebebiyle kilo verme sürecinde olan ya da düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişilerin beslenme programları için bu börek kesinlikle uygun değildir.
Mevsim Doyuran Menüler
(12 Ürün)
Çiğ Börek Kıymalı 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbesi Kıymalı 5, Sigara Böreği Kıymalı 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün geleneksel, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, içerisinde 200 gram kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, yine 200 gram kıymalı iç harca sahip 4 adet içli köftenin, tepside kat kat hazırlanan ve içerisinde 150 gram kıyma bulunan 5 adet sini kömbesinin ve son olarak 100 gram kıyma dolgusu içeren 10 adet çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 650 gram dana kıyması içeriğiyle olağanüstü yüksek bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu tamamen et ve hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve yoğun et miktarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 4550 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan ve sini kömbesinin özel unlu dokusundan gelen yaklaşık 395 gram karbonhidrat miktarı ile adeta bir karbonhidrat deposudur. Menünün en baskın ve güçlü yönü ise dört farklı lezzete dağılan toplam 650 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu saf et ağırlıklı kombinasyon toplamda 158 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin yapımında kullanılan harçlardan ve kıymanın kendi doymuş yağından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 265 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 24 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel ağır siklet sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, kan şekerini hızla dalgalandıracak karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, toplamda 650 gramlık aşırı kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini tehlikeli boyutta artıracağından ötürü gut hastaları, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Kıymalı 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbesi Kıymalı 5, Sigara Böreği Peynirli 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün geleneksel, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, içerisinde 200 gram kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, yine 200 gram kıymalı iç harca sahip 4 adet içli köftenin, tepside kat kat hazırlanan ve içerisinde 150 gram kıyma bulunan 5 adet sini kömbesinin ve bu kez 10 adet peynirli çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 550 gram dana kıyması ve peynir dolgusu içeriğiyle olağanüstü yüksek bir besin profiline sahiptir. antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, süt ürünü ve hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin yağlı yapısından ve yoğun malzeme miktarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 4414 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan ve sini kömbesinin özel unlu dokusundan gelen yaklaşık 402 gram karbonhidrat miktarı ile adeta bir karbonhidrat deposudur. Menünün en baskın ve güçlü yönlerinden biri ise üç farklı lezzete dağılan toplam 550 gramlık yoğun dana kıymasının ve sigara böreğindeki peynirin etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 147 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin yapımında kullanılan harçlardan ve malzemelerin kendi doğal yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 245 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 22 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, kan şekerini hızla dalgalandıracak karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, sigara böreğindeki peynir dolgusu sebebiyle laktoz intoleransı olanlar, toplamda 550 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini tehlikeli boyutta artıracağından ötürü gut hastaları, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Kıymalı 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbesi Kıymalı 5, Sigara Böreği Patatesli 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün geleneksel, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, içerisinde 200 gr. kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, yine 200 gr. kıymalı iç harca sahip 4 adet içli köftenin, tepside kat kat hazırlanan ve içerisinde 150 gr. kıyma bulunan 5 adet sini kömbesinin ve bu kez 10 adet patatesli çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 550 gr. dana kıyması ve patates dolgusu içeriğiyle oldukça yüksek ve dolgun bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, patates ve yoğun hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve harç miktarlarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 4400 kcal'lik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan, sini kömbesinin unlu dokusundan ve sigara böreğinin içindeki patatesten gelen yaklaşık 420 gr. karbonhidrat miktarı ile adeta bir karbonhidrat patlaması yaratır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise üç farklı lezzete dağılan toplam 550 gr.'lık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 142 gr. gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin yapımında kullanılan harçlardan ve kıymanın kendi yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 242 gr. gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, bulgur, patates ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 26 gr. düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, hem hamur işlerinden hem de sigara böreğindeki patates dolgusundan gelen ve kan şekerini hızla dalgalandıracak yüksek karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp-damar rahatsızlığı bulunanlar, toplamda 550 gr.'lık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini tehlikeli boyutta artıracağından ötürü gut hastaları, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Kıymalı 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Böreği Kıymalı 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün geleneksel, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, içerisinde 200 gram kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, yine 200 gram kıymalı iç harca sahip 4 adet içli köftenin, et yerine ıspanaklı iç harçla tepside kat kat hazırlanan 5 adet sini kömbesinin ve son olarak 100 gram kıyma dolgusu içeren 10 adet çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 500 gram dana kıyması ve sini kömbesindeki ıspanakların içeriğiyle oldukça yüksek ve dengeli bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, sebze ve yoğun hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve harç miktarlarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 4150 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan ve sini kömbesinin unlu dokusundan gelen yaklaşık 385 gram karbonhidrat miktarı ile güçlü bir karbonhidrat yüklemesi yaratır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise üç farklı lezzete dağılan toplam 500 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 136 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin hamurunda kullanılan yağlardan ve kıymanın kendi yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 225 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, ıspanak, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 29 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, kan şekerini hızla dalgalandıracak karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, toplamda 500 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini tehlikeli boyutta artıracağından ötürü gut hastaları, ıspanaktaki yüksek oksalat miktarından dolayı böbrek taşı eğilimi olanlar, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Kıymalı 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Böreği Peynirli 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün geleneksel, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, içerisinde 200 gram kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, yine 200 gram kıymalı iç harca sahip 4 adet içli köftenin, et yerine ıspanaklı iç harçla tepside kat kat hazırlanan 5 adet sini kömbesinin ve bu kez 10 adet peynirli çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 400 gram dana kıyması, ıspanak ve peynir dolgusunun içeriğiyle oldukça yüksek ve dolgun bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, süt ürünü, sebze ve yoğun hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve harç miktarlarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 4014 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan ve sini kömbesinin unlu dokusundan gelen yaklaşık 392 gram karbonhidrat miktarı ile güçlü bir karbonhidrat yüklemesi yaratır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iki farklı lezzete dağılan toplam 400 gramlık yoğun dana kıymasının ve sigara böreğindeki peynirin etkisiyle zirveye ulaşan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 125 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin hamurunda kullanılan yağlardan ve malzemelerin kendi doğal yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 205 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, ıspanak, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 27 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yana, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, kan şekerini hızla dalgalandıracak karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, sigara böreğindeki peynir dolgusu nedeniyle laktoz intoleransı olanlar, toplamda 400 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini artıracağından ötürü gut hastaları, ıspanaktaki yüksek oksalat miktarından dolayı böbrek taşı eğilimi olanlar, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Kıymalı 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Böreği Patatesli 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün o köklü, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, içerisinde 200 gram kıyma barındıran 4 adet kızarmış çiğ böreğin, yine 200 gram kıymalı iç harca sahip 4 adet içli köftenin, et yerine ıspanaklı iç harçla tepside kat kat hazırlanan 5 adet sini kömbesinin ve bu kez 10 adet patatesli çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 400 gram dana kıyması, ıspanak ve patates dolgularının içeriğiyle oldukça yüksek ve dolgun bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, sebze, patates ve yoğun hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve harç miktarlarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 4000 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan, sini kömbesinin unlu dokusundan ve sigara böreğinin içindeki patatesten gelen yaklaşık 442 gram karbonhidrat miktarı ile adeta zirve noktada bir karbonhidrat yüklemesi yaratır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iki farklı lezzete dağılan toplam 400 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle yüksek seviyede kalan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 115 gram gibi son derece güçlü bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin hamurunda kullanılan yağlardan ve kıymanın kendi yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 202 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, ıspanak, bulgur, patates ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 32 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel ağır siklet sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve high kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, hem hamur işlerinden hem de sigara böreğindeki patates dolgusundan gelen ve kan şekerini hızla dalgalandıracak çok yüksek karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, toplamda 400 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini artıracağından ötürü gut hastaları, ıspanaktaki yüksek oksalat miktarından dolayı böbrek taşı eğilimi olanlar, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Peynirli 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Börek Patatesli 10, İçecek 1 Adet
Çiğ Börek Peynirli 4 Adet, İçli Köfte 4 Adet, Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı 5 Adet, Sigara Böreği Patatesli 10 Adet, İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek. Belirtilen bu zengin menü toplamda yaklaşık 1900-2200 kalori içerir; yüksek karbonhidrat, yağ ve glisemik indeks nedeniyle kilo kontrolü yapanlar, şeker ve kalp hastaları için uygun değildir. Gençler, sporcular ve enerji ihtiyacı yüksek bireyler bu gıdaları tüketebilir.Toplam Porsiyon Besin Değerleri (Tahmini) Çiğ Börek Peynirli (4 Adet): Yaklaşım 1000-1100 kcal, 110 g karbonhidrat, 35 g protein, 50 g yağ. İçli Köfte (4 Adet): Yaklaşık 600-700 kcal, 80 g karbonhidrat, 30 g protein, 25 g yağ. Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı (5 Adet): Yaklaşık 450-550 kcal, 60 g karbonhidrat, 12 g protein, 20 g yağ. Sigara Böreği Patatesli (10 Adet): Yaklaşık 600-700 kcal, 70 g karbonhidrat, 18 g protein, 30 g yağ. Kimler Yiyebilir? Günlük enerji harcaması çok fazla olan ağır fiziksel işlerde çalışanlar. Gelişme çağındaki aktif gençler ve çocuklar.Kilo problemi olmayan ve kas kütlesini korumak/artırmak isteyen sporcular. Kimler Yiyemez? Diyabet (şeker) hastaları (karbonhidrat ve hamur yükü kan şekerini hızla yükseltir). Obezite veya kilo verme diyetinde olan bireyler (yüksek yağ ve kalori içerir). Kalp-damar ve tansiyon hastaları (derin yağda kızartma ve tuz oranı risklidir). Çölyak veya glüten intoleransı olanlar (hamur işleri buğday unu içerir).Kolesterolü yüksek olanlar.
Çiğ Börek Peynirli 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Böreği Peynirli 10, İçecek 1 Adet
Çiğ Börek Peynirli 4 Adet, İçli Köfte 4 Adet, Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı 5 Adet, Sigara Böreği Peynirli 10 Adet, İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek. Bu menü toplamda yaklaşık 1800 - 2000 kalori içerir; yüksek karbonhidrat, doymuş yağ ve sodyum barındırdığı için kilo kontrolü veya özel sağlık takibi gerektiren bireylerde dikkatle tüketilmelidir. Kimlerin yiyip kimlerin yiyemeyeceği, detaylı kalori ve besin değerleri şöyledir.Toplam Besin Değerleri (Tahmini Menü Toplamı) Kalori: 1850 kcal. Karbonhidrat: 215 g. Protein: 55 g. Yağ: 85 g. Parça Başına Yaklaşık Değerler Çiğ Börek Peynirli (4 Adet): Yaklaşık 1050 kcal (1 adedi 265 kcal), yoğun karbonhidrat ve yağ içerir.İçli Köfte (4 Adet - Kızartma): Yaklaşık 840 kcal (1 adedi 210 kcal), yüksek bulgur ve kıyma/yağ oranı.Hatay Sini Kömbesi Ispanaklı (5 Adet): Yaklaşık 500 kcal, un ve yağ tabanlı hamur işi. Sigara Böreği Peynirli (10 Adet): Yaklaşık 620 kcal (1 adedi 62 kcal), derin yağda kızartılmış yufka. Kimler Yiyebilir? Gelişme çağındaki gençler: Enerji (kalori) ihtiyacı çok yüksek olduğu için ara sıra porsiyon dengelemesiyle tüketebilirler. Yoğun fiziksel aktivite yapanlar/sporcular: Günlük kalori ve karbonhidrat harcaması fazla olanlar bu enerjiyi kolayca yakabilir. Sağlıklı bireyler: Herhangi bir metabolik rahatsızlığı olmayanlar, özel bir diyet uygulamayanlar ölçülü bir şekilde yiyebilir. Kimler Yiyemez (Uzaktan Durmalı veya Çok Az Tüketmeli)? Diyabet (Şeker) hastaları: Hamur işlerinin glisemik indeksi çok yüksek olduğu için kan şekerini hızla yükseltir. Kalp-damar ve tansiyon hastaları: Bol yağda kızartma ürünleri ve tuzlu peynirler kolesterolü ve tansiyonu olumsuz etkiler. Obezite ve kilo verme diyetindeki kişiler: Tek bir öğünde günlük kalori sınırını aşmaya çok müsait ağır bir menüdür.Mide rahatsızlığı olanlar (Gastrit, ülser, reflü): Kızartılmış hamurlar, baharatlar ve ağır yağlar sindirim sistemini yorar ve ekşime yapar.
Çiğ Börek Peynirli 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Böreği Kıymalı 10, İçecek 1 Adet
Hatay usulünün o köklü, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, bu kez kıyma yerine peynir dolgusuyla kızartılan 4 adet çiğ böreğin, içerisinde 200 gram kıymalı iç harç barındıran 4 adet içli köftenin, et yerine ıspanaklı iç harçla tepside kat kat hazırlanan 5 adet sini kömbesinin ve son olarak 100 gram kıyma dolgusu içeren 10 adet çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 300 gram dana kıyması, ıspanak ve peynir dolgusunun içeriğiyle oldukça yüksek ve dolgun bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, süt ürünü, sebze ve yoğun hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve harç miktarlarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 3980 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan ve sini kömbesinin unlu dokusundan gelen yaklaşık 382 gram karbonhidrat miktarı ile güçlü bir karbonhidrat yüklemesi yaratır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iki farklı lezzete dağılan toplam 300 gramlık yoğun dana kıymasının, sigara böreğindeki etin ve çiğ börekteki peynirin etkisiyle yüksek seviyede kalan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 120 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin hamurunda kullanılan yağlardan ve malzemelerin kendi doğal yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 208 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, ıspanak, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 27 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel ağır siklet sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, kan şekerini hızla dalgalandıracak karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, çiğ börekteki peynir dolgusu nedeniyle laktoz intoleransı olanlar, toplamda 300 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini artıracağından ötürü gut hastaları, ıspanaktaki yüksek oksalat miktarından dolayı böbrek taşı eğilimi olanlar, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Patates 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Börek Kıymalı 10, Ücretsiz İçecek
Hatay usulünün o köklü, bol baharatlı ve yöresel lezzet mirasıyla hazırlanan, bu kez kıyma yerine patates dolgusuyla kızartılan 4 adet çiğ böreğin, içerisinde 200 gram kıymalı iç harç barındıran 4 adet içli köftenin, et yerine ıspanaklı iç harçla tepside kat kat hazırlanan 5 adet sini kömbesinin ve son olarak 100 gram kıyma dolgusu içeren 10 adet çıtır sigara böreğinin bir araya gelmesiyle oluşan bu devasa menü, toplamda 300 gram dana kıyması, ıspanak ve patates içeriğiyle oldukça yüksek ve dolgun bir besin profiline sahiptir. Antakya mutfağının tüm zenginliğini tek bir sofrada buluşturan bu et, sebze, patates ve yoğun hamur işi ağırlıklı kombinasyon, ürünlerin derin yağda kızartılmasından, kömbenin tereyağlı yapısından ve harç miktarlarından ötürü vücuda toplamda yaklaşık 3950 kilokalorilik çok büyük bir enerji girdisi sağlamaktadır. Bu birleşik lezzet tabağı; börek hamurlarından, içli köftenin bulgurundan, sini kömbesinin unlu dokusundan ve çiğ böreğin içindeki patatesten gelen yaklaşık 412 gram karbonhidrat miktarı ile güçlü bir karbonhidrat yüklemesi yaratır. Menünün en güçlü yönlerinden biri ise iki farklı lezzete dağılan toplam 300 gramlık yoğun dana kıymasının etkisiyle yüksek seviyede kalan protein oranıdır; bu zengin kombinasyon toplamda 112 gram gibi son derece yüksek bir protein desteği sunmaktadır. Ürünlerin hatay tarzı bol yağda kızartılmasından, kömbenin hamurunda kullanılan yağlardan ve kıymanın kendi yapısından ötürü menüdeki toplam yağ miktarı yaklaşık 202 gram gibi çok yüksek bir seviyede seyrederken, ıspanak, patates, bulgur ve baharatlardan gelen sindirime yardımcı toplam lif oranı ise tahmini olarak 32 gram düzeyindedir. Bu aşırı yüksek kalorili, karbonhidratlı ve protein yüklü ziyafet menüsünü, günlük enerji harcaması ekstrem düzeyde olan profesyonel ağır siklet sporcular, çok yoğun ve ağır şartlarda kas gücüyle çalışan işçiler, kilo almakta çok zorlanan ve yüksek kalori açığı olan bireyler ile herhangi bir kronik sağlık problemi bulunmayan yetişkinler, ancak geniş bir zamana yayarak ve porsiyonları paylaşarak tüketebilir. Öte yandan, yufka, un ve bulgur nedeniyle çok yoğun glüten barındırdığı için çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar, hem hamur işlerinden hem de çiğ börekteki patates dolgusundan gelen ve kan şekerini hızla dalgalandıracak yüksek karbonhidrat yükünden dolayı diyabet ve insülin direnci hastaları, yüksek kızartma yağı ile hayvansal doymuş yağ içeriği sebebiyle yüksek kolesterol, ileri derece karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve ciddi kalp - damar rahatsızlığı bulunanlar, toplamda 300 gramlık yoğun kırmızı et tüketiminin ürik asit seviyesini artıracağından ötürü gut hastaları, ıspanaktaki yüksek oksalat miktarından dolayı böbrek taşı eğilimi olanlar, böbrekleri yorabilecek yüksek protein yükü nedeniyle kronik böbrek yetmezliği olanlar ve hiçbir hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryen ile vegan bireyler için bu menü kesinlikle uygun değildir.
Çiğ Börek Patates 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Börek Peynirli 10, Ücretsiz İçecek
Bu menüdeki 4 adet çiğ börek patatesli, 4 adet içli köfte, 5 adet ıspanaklı Hatay sini kömbesi ve 10 adet peynirli sigara böreğinin toplam besin değeri yaklaşık 2600-3000 kalori, 90-110 gram protein, 120-140 gram yağ ve 280-330 gram karbonhidrat içerir. Bu menü yüksek karbonhidrat ve yağ oranı sunar. Besin Değerleri: Kalori: Yaklaşık 2800 kcal. Karbonhidrat: Yaklaşık 300 gram. Yağ: Yaklaşık 130 gram. Protein: Yaklaşık 100 gram. Kimler Yiyebilir? Günlük enerji ihtiyacı çok yüksek olan ağır fiziksel işlerde çalışanlar. Kilo almak veya hacim kazanmak isteyen sporcular. Özel bir sağlık kısıtlaması bulunmayan bireyler. Kimler Yiyemez veya Dikkat Etmeli? Diyabet (Şeker) Hastaları: Yüksek karbonhidrat ve hamur işi kan şekerini hızla yükseltir. Kalp ve Damar Hastaları: Derin yağda kızartılan ürünler ve yüksek doymuş yağ kolesterolü tetikler. Obezite ve Kilo Problemi Olanlar: Yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo kontrolünü zorlaştırır. Gluten Hassasiyeti / Çölyak: Ürünlerin büyük kısmı buğday unu içerir. Mide ve Sindirim Sorunları (Reflü, Ülser): Kızartma ve ağır baharatlı içli köfte mideyi yorar.
Çiğ Börek Patates 4, İçli Köfte 4, Sini Kömbe Ispanaklı 5, Sigara Börek Patates 10, Ücretsiz İçecek
4 adet patatesli çiğ börek, 4 adet içli köfte, 5 adet ıspanaklı Hatay sini kömbesi ve 10 adet patatesli sigara böreğinden oluşan toplam menü, yaklaşık 2300-2600 kalori, 300 gram civarı karbonhidrat, 90 gram protein ve 95 gramın üzerinde yüksek yağ içeriği barındırır. Besin Değerleri ve İçerik Detayları: Bu zengin ve hamur işi ağırlıklı tabak, yoğun olarak karbonhidrat, nişasta ve doymuş yağ içerir. Patatesli çiğ börek (4 adet) ortalama 1000-1100 kalori, yüksek oranda karbonhidrat ve kızartma yağı barındırır.İçli köfte (4 adet) yaklaşık 700-850 kalori, bulgur dış kabuğu sayesinde kaliteli lif ve iç harcından gelen protein ile orta düzey yağ sunar. Ispanaklı Hatay sini kömbesi (5 adet) geleneksel yapısı itibarıyla tereyağı/sıvı yağ ve un yoğunludur; ıspanak dolgusuyla demir ve lif sağlasa da porsiyon başına ortalama 600-750 kaloriye sahiptir. Patatesli sigara böreği (10 adet) derin yağda kızartıldığı için ortalama 600-700 kalori, yoğun karbonhidrat ve tuz yükü getirir. Kimler Yiyebilir? Sağlıklı bireyler, gün içi enerji harcaması yüksek olanlar veya fiziksel olarak aktif kişiler bu menüyü porsiyonlara bölerek tüketebilir. Gelişme çağındaki aktif gençler ve sporcular, yüksek kalori ve karbonhidrat ihtiyacını karşılamak amacıyla bu gıdaları tercih edebilir. Özel bir diyet kısıtlaması veya kronik rahatsızlığı bulunmayan, metabolizması hızlı olan kişiler ölçülü porsiyonlarla bu lezzetlerin tadını çıkarabilir. Kimler Yiyemez / Tüketirken Çok Dikkat Etmelidir? Şeker hastalığı (diyabet) veya insülin direnci olanlar, glisemik indeksi ve karbonhidrat yükü çok yüksek olduğu için bu menüden uzak durmalıdır. Kalp-damar hastalığı, tansiyonu (hipertansiyon) ve kolesterolü yüksek olanlar, bol yağda kızartılmış ve tuzlu hamur işleri nedeniyle risk altındadır. Obezite veya kilo verme sürecinde olan bireyler, bu tek öğünün günlük kalori sınırını fazlasıyla aşması sebebiyle bu gıdaları tüketmemelidir. Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı bulunanlar, un ve yufka içerdiği için bu ürünleri kesinlikle tüketmemelidir. Sindirim sistemi rahatsızlığı (reflü, gastrit, ülser veya İBS) olanlar, hamur işlerinin ve baharatlı/kızartılmış harçların mide asidini tetiklemesi nedeniyle kaçınmalıdır.
Ekmek Arası Ürünler
(6 Ürün)Ekmek Arası SUCUK
120 g döner ekmeği arasına 100 g kasap sucuk, domates, biber. Ortalama bir porsiyon sucuk ekmek, kullanılan ekmeğin boyutuna ve sucuk miktarına bağlı olarak 400 ile 600 kalori arasında değişir. Yaklaşık kalori değerleri: 1 tam ekmek sucuk: yaklaşık 600 - 750 kalori. 100 gr sucuk: yaklaşık 330 kalori. Karbonhidrat: 35 - 45 g protein: 15 - 25 g yağ: 25 - 40 g ekmek arası sucuğu sağlıklı bireyler yiyebilir; ancak yüksek tuz, baharat ve işlenmiş et içeriği nedeniyle kalp, tansiyon, mide ve böbrek hastaları ile küçük çocuklar yememelidir. Kimler yiyebilir: sağlıklı yetişkinler, enerji ihtiyacı yüksek olanlar (örneğin sporcular veya ağır işte çalışanlar). Kimler yememeli veya uzak durması gerekenler: yüksek tansiyon hastaları: sucuktaki yoğun tuz ve sodyum tansiyonu tehlikeli şekilde yükseltebilir. Kalp ve damar hastalığı olanlar: içerdiği doymuş yağlar kolesterolü ve kalp riskini artırabilir. Mide rahatsızlığı olanlar (ülser, reflü, gastrit): yoğun baharat ve sarımsak mide yanmasını ve ağrısını tetikler. Böbrek hastaları: yüksek tuz ve protein yükü böbrekleri zorlar. Küçük çocuklar ve hamileler.
Patso Sandviç
120 gram döner ekmeği, 70 gram sosis, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 400 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1150 kalori enerji, 159 gram karbonhidrat, 51 gram yağ ve 27 gram protein ihtiva etmektedir. Karbonhidrat ve lipit oranı yüksek olan bu makro besin profili, gün içinde yüksek enerji harcayan ve kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler ile öğrenciler tarafından kontrollü bir şekilde tüketilebilir. Ancak yüksek glisemik indeksi ve kalori yoğunluğu sebebiyle diyabet, obezite, gastrointestinal rahatsızlıklar, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık risk faktörlerine sahip bireylerin bu besini tüketmesi klinik açıdan tavsiye edilmez.
Ekmek Arası SUCUK + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
120 gr. döner ekmeği arasına 100 gr. kasap sucuğu, domates ve biber eklenerek hazırlanan ortalama bir porsiyon sucuk ekmek, kullanılan ekmeğin boyutuna ve sucuk miktarına bağlı olarak 400 ile 600 kalori arasında değişmektedir. Yaklaşık kalori değerlerine bakıldığında; 1 porsiyon sucuk ekmek yaklaşık 600 - 750 kalori, 100 gr. sucuk ise tek başına yaklaşık 330 kaloridir. Menünün genel besin ögeleri ise yaklaşık 35 - 45 gr. karbonhidrat, 15 - 25 gr. protein ve 25 - 40 gr. yağ şeklindedir. Ekmek arası sucuğu sağlıklı bireyler rahatlıkla tüketebilir; ancak yüksek tuz, yoğun baharat ve işlenmiş et içeriği nedeniyle kalp, tansiyon, mide, böbrek hastaları ile küçük çocukların tüketmesi uygun değildir. Bu doğrultuda menüyü yiyebilecek kişiler sağlıklı yetişkinler ile sporcular veya ağır işlerde çalışanlar gibi günlük enerji ihtiyacı yüksek olan bireylerdir. Yememesi veya uzak durması gereken kişiler ise sucuktaki yoğun tuz ve sodyum oranı tansiyonu tehlikeli şekilde yükseltebileceği için yüksek tansiyon hastaları, içerdiği doymuş yağlar kolesterolü ve kardiyovasküler riskleri artırabileceği için kalp ve damar hastalığı olanlardır. Ayrıca yoğun baharat ve sarımsak içeriği mide yanması ile ağrısını tetikleyebileceği için ülser, reflü, gastrit gibi mide rahatsızlığı bulunanlar, yüksek tuz ile protein yükü organları zorlayacağı için böbrek hastaları, küçük çocuklar ve hamileler de bu grupta yer almaktadır.
Patso Sandviç + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
Döner ekmeği arasında patates kızartması, sosis, ketçap ve mayonez ile sıcak sunulur. 120 gram döner ekmeği, 70 gram sosis, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 400 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1150 kalori enerji, 159 gram karbonhidrat, 51 gram yağ ve 27 gram protein ihtiva etmektedir. Karbonhidrat ve lipit oranı yüksek olan bu makro besin profili, gün içinde yüksek enerji harcayan ve kronik sağlık problemi bulunmayan bireyler ile öğrenciler tarafından kontrollü bir şekilde tüketilebilir. Ancak yüksek glisemik indeksi ve kalori yoğunluğu sebebiyle diyabet, obezite, gastrointestinal rahatsızlıklar, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık risk faktörlerine sahip bireylerin bu besini tüketmesi klinik açıdan tavsiye edilmez.
Patso Sandviç ( SADE )
120 gram döner ekmeği, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 325-350 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1030 kalori enerji, 160 gram karbonhidrat, 40 gram yağ, 20 gram protein ve 12 gram lif ihtiva etmektedir. Patso sandviç, yoğun karbonhidrat ve yağ içeren bir atıştırmalıktır. Gençler, öğrenciler ve hızlı enerji isteyenler rahatça yiyebilirken; şeker hastalığı (diyabet) olanlar, aşırı kilolu bireyler ve mide rahatsızlığı çekenler dikkatli olmalıdır. Kimler yiyebilir? Hızlı ve ucuz bir öğün arayan öğrenciler ve yoğun çalışanlar. Gün içinde çok hareketli olup yüksek enerjiye ihtiyacı olanlar. Sağlık sorunu bulunmayan ve arada bir kaçamak yapmak isteyenler. Kimler yiyemez veya uzak durmalıdır? Kan şekerini hızla yükselttiği için şeker (diyabet) hastaları. Kilo kontrolüne dikkat eden veya diyet yapan bireyler. Yağlı ve kızartma gıdalar nedeniyle mide reflüsü veya ülseri olanlar. Yüksek tansiyon ve kalp sağlığı riski taşıyanlar uzak durmalıdır.
Patso Sandviç ( SADE ) + (İsteğe Bağlı 1 Adet İçecek)
120 gram döner ekmeği, 200 gram kızarmış parmak patates, ketçap ve mayonez bileşenlerinden oluşan genel toplamı ortalama 325 - 350 gram ağırlığındaki bir patso sandviç; 1030 kalori enerji, 160 gram karbonhidrat, 40 gram yağ, 20 gram protein ve 12 gram lif ihtiva etmektedir. Patso sandviç, yoğun karbonhidrat ve yağ içeren bir atıştırmalıktır. Gençler, öğrenciler ve hızlı enerji isteyenler rahatça yiyebilirken; şeker hastalığı (diyabet) olanlar, aşırı kilolu bireyler ve mide rahatsızlığı çekenler dikkatli olmalıdır. Kimler yiyebilir? Hızlı ve ucuz bir öğün arayan öğrenciler ve yoğun çalışanlar. Gün içinde çok hareketli olup yüksek enerjiye ihtiyacı olanlar. Sağlık sorunu bulunmayan ve arada bir kaçamak yapmak isteyenler. Kimler yiyemez veya uzak durmalıdır? Kan şekerini hızla yükselttiği için şeker (diyabet) hastaları. Kilo kontrolüne dikkat eden veya diyet yapan bireyler. Yağlı ve kızartma gıdalar nedeniyle mide reflüsü veya ülseri olanlar. Yüksek tansiyon ve kalp sağlığı riski taşıyanlar uzak durmalıdır.
Çorbalar
(1 Ürün)Hatay Usulü Kelle Paça
Hatay usulü kelle paça çorbası, içerisinde barındırdığı 120 - 150 gram karışık kelle eti (dil, beyin, yanak vb.) nedeniyle oldukça yüksek protein, kolajen ve yağ oranına sahip, besleyici değeri yoğun bir öğündür. Ayrıca vücut için hayati önem taşıyan b 12, a, d, e vitaminleri ile çinko, demir, fosfor ve kalsiyum mineralleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Hatay usulünün vazgeçilmezi olan salçalı, acı biberli ve sarımsaklı sos ise çorbanın bağışıklık sistemini destekleyici ve doğal antibiyotik özelliklerini daha da artırır. Hatay usulü hazırlanan, kolajen ve şifa dolu yapısıyla yılın her döneminde tüketilebilen bu yöresel ve enfes kelle paça çorbası, yanındaki taze limonuyla birlikte 400 ml'lik kasesinde ortalama 120 - 150 gram karışık kelle eti barındırırken; 350 - 450 kalori, 25 - 32 gram protein, 22 - 30 gram yağ, 2 - 4 gram karbonhidrat, 320 - 400 mg kolesterol ve 1000 - 1280 mg sodyum içerir. Cilt ve eklem sağlığını destekleyen zengin kolajen amino asitleri, bağışıklığı güçlendiren sarımsağı ve c vitamini desteği sağlayan limonuyla tam bir şifa kaynağı olan bu çorba; sindirimi kolaylaştırıcı, ferahlatıcı ve besleyici etkileri sayesinde fiziksel gücünü artırmak isteyen sporcular, kas ve iskelet sistemi sorunları yaşayanlar ile 12 yaş ve üzeri gelişme çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır. Buna karşın, içeriğindeki yüksek sodyum ve yağ miktarı nedeniyle aşırı tüketildiğinde tansiyonu yükseltebileceğinden veya kilo alımına yol açabileceğinden; porsiyon kontrolü sağlamakta zorlananların, kalp hastalığı ile yüksek tansiyon problemi yaşayan bireylerin, yüksek kolesterolü olanların ve aşırı kilo sorunu bulunan kişilerin bu çorbayı tüketirken son derece dikkatli olması ya da tüketmekten kaçınması gerekir.
İçecekler
(6 Ürün)
Coca Cola (330 ml)
1 kutu coca-cola (330 ml): 139 - 149 kcal | 37 gr. şeker. Coca-Cola'yı genel olarak sağlıklı yetişkinler içebilirken, şeker hastaları, çocuklar ve mide rahatsızlığı olanlar içmemelidir. Kimler içebilir? Sağlıklı yetişkinler: kronik bir rahatsızlığı olmayanlar ölçülü şekilde tüketebilir. Gençler: gelişim çağındaki bireyler nadiren ve az miktarda içebilir. Kimler içemez veya uzak durmalıdır? Şeker hastaları (diyabet): yüksek şeker oranı kan şekerini hızla bozar. Çocuklar: kafein ve yüksek şeker içerdiği için gelişimlerini olumsuz etkiler. Mide hastaları: asit ve gaz içeriği ülser veya reflüyü tetikler. Kalp ve tansiyon hastaları: kafein ve sodyum tansiyonu yükseltebilir.
Fanta (330 ml)
Soğuk içiniz. 330 ml bir kutu standart fanta, yaklaşık 99 - 139 kcal (kalori) ve 24 gram karbonhidrat/şeker içerir. Ürünün tam besin değerleri ve c vitamini içeriği kullanılan tarife (üretici firma) göre ufak farklılıklar gösterebilir. Orijinal [coca - cola] tarifine göre hazırlanan 100 ml ve 330 ml fanta'nın detaylı makro besin değerleri aşağıdaki gibidir: besin öğesi 330 ml için enerji: 99 kcal karbonhidrat: 24,1 g şeker: 24,1 g protein: 0 g yağ: 0 g tuz: 0,07 g c vitamini: 53 mg
Sade Gazoz (250 ml)
Soğuk içiniz. Niğde gazozu enerji (kcal): 95 kcal karbonhidrat (g): 23.9 g şeker (g): 23.9 g gazoz, yüksek şeker, asit ve katkı maddeleri içermesi nedeniyle sağlıklı bireyler tarafından ara sıra tüketilebilirken, bazı özel sağlık grupları için sakıncalıdır. Genel olarak sağlıklı yetişkinler ve gelişim çağındaki çocuklar ölçülü bir şekilde gazoz içebilirken; şeker hastaları, mide rahatsızlığı olanlar ve küçük bebekler içmemelidir. Kimler içebilir? Sağlıklı yetişkinler: aşırıya kaçmadan ve nadiren tüketebilir. Büyük çocuklar ve gençler: kontrollü ve sınırlı miktarlarda içebilirler. Ev yapımı gazoz tercih edenler: doğal malzemelerle yapılan geleneksel ve katkısız tarifleri denetimli tüketebilir. Kimler içemez? Şeker hastaları (diyabet): yüksek şeker ve mısır şurubu oranı kan şekerini hızla yükseltir. Mide rahatsızlığı olanlar: gastrit, ülser veya reflü şikâyeti bulunanlarda asit ve gaz mide duvarını tahriş eder. Obezite riski taşıyanlar veya diyet yapanlar: yüksek kalori ve şeker içerdiği için kilo artışına yol açar. Bebekler ve küçük çocuklar: gelişim dönemindeki mide yapısına ve diş sağlığına zararlıdır.
Sade Soda (200 ml)
200 ml sade soda (maden suyu) kalorisizdir ve 0 kcal enerji içerir. Tamamen doğal bir mineral kaynağı olup yağ, protein ve karbonhidrat barındırmaz. Ortalama 200 ml bir şişe sade sodanın besin değerleri ve temel mineralleri markalara göre aşağıdaki aralıklardadır. Enerji: 0 kcal. Karbonhidrat: 0 g protein: 0 g yağ: 0 g sodyum: 40 mg - 100 mg kalsiyum: 15 mg - 130 mg magnezyum: 10 mg - 60 mg. Sade soda, sağlıklı bireyler tarafından günlük sıvı ve mineral desteği için içilebilir; ancak yüksek tansiyon, böbrek rahatsızlığı ve şiddetli mide yaraları olan kişilerin dikkatli olması gerekir. Kimler içebilir? Sağlıklı bireyler: günlük kalsiyum, magnezyum ve potasyum ihtiyacına destek için içilebilir. Sporcular: terle kaybedilen mineralleri ve su dengesini hızla geri kazanmak için içebilir. Sindirim sorunu yaşayanlar: yemekten sonra hafif hazımsızlık ve şişkinliği azaltmak için içebilir. Kimler içemez veya dikkat etmeli? Yüksek tansiyon hastaları: içindeki yüksek sodyum oranı tansiyonu artırabilir. Böbrek hastaları: fazla mineral ve sodyum süzülmesinde zorluk yaşayabilir. Gastrit ve ülseri olanlar: gaz ve asit yapısı mide duvarını rahatsız edebilir. Kalp yetmezliği olanlar: sodyum ve sıvı kısıtlaması gerektirdiği için doktor kontrolünde içmelidir.
Su (500 ml) (Küçük)
Soğuk içiniz. 500 ml su, makro besin değerleri bakımından tamamen kalorisiz bir içecektir. Şeker, protein, yağ veya karbonhidrat içermez. Doğal yapısında markaya göre değişen oranlarda kalsiyum, magnezyum ve sodyum gibi eser miktarda mineraller bulunur. Ayrıntılı besin değerleri için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz: kalori: 0 kcal karbonhidrat: 0 g protein: 0 g yağ: 0 g mineraller: sodyum yaklaşık 2 mg ve markaya bağlı olarak değişmekle birlikte kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içerir.
Coca Cola Zero (330 ml)
330 ml Coca-Cola Zero Sugar, 0 kalori, 0 g şeker ve 0 g karbonhidrat içerir. Şeker yerine tatlandırıcı kullanılarak üretilir ve makro besin değeri açısından yağ ile protein değerleri de sıfırdır. Sadece eser miktarda, yaklaşık 0,07 gram protein bulunabilir.Daha detaylı besin değerleri aşağıdaki gibidir: Besin Öğesi330 ml (1 Kutu) İçin Değer Enerji 0 kcal (0.7 kJ). Karbonhidrat 0 g. Şeker 0 g. Yağ 0 g. Protein 0 g (veya ~0.07 g). Tuz 0.02 g. Şekersiz ve düşük kalorili bir içecek olan 330 ml Coca-Cola Zero; diyabetliler, insülin direnci olanlar ve kilo kontrolü yapanlar tarafından tüketilebilir. Ancak yüksek kafein içeriği, asit oranı ve yapay tatlandırıcılar nedeniyle çocuklar, hamileler, fenilketonüri hastaları ve böbrek/kalp rahatsızlığı olanlar içmemelidir.Tüketici profiline göre detaylı ayrım şu şekildedir: Kimler İçebilir: Diyabet Hastaları: Şeker içermediği için kan şekerini hızla yükseltmez; ancak tip 1 ve tip 2 diyabet hastalarının diyetisyen kontrolünde tüketmesi önerilir. Kilo Kontrolü Yapanlar: Neredeyse sıfır kaloriye sahiptir, diyet süreçlerinde tatlı krizlerini yönetmek için tercih edilebilir. İnsülin Direnci Olanlar: Kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmadığı için şekerli içeceklere alternatif olarak görülebilir. İçememesi / Uzak Durması Gerekenler Çocuklar ve Gelişim Çağındakiler: Yüksek kafein içeriği ve yapay tatlandırıcılar çocukların gelişimini olumsuz etkileyebilir. Hamileler ve Emziren Anneler: Kafein ve yapay tatlandırıcıların anne sütüne geçmesi ve fetüs sağlığı üzerindeki etkileri nedeniyle uzmanlar tarafından önerilmez. Fenilketonüri Hastaları: Coca-Cola Zero, tatlandırıcı olarak aspartam içerir. Bu hastalık, aspartamın yapı taşı olan fenilalanini metabolize edemez ve ciddi nörolojik hasara yol açabilir. Kronik Hastalar (Böbrek ve Kalp): İçeriğindeki fosforik asit ve yüksek kafein, kalp-damar sağlığını veya böbrek fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir. Mide Hassasiyeti Olanlar: Asitli ve gazlı yapısı gastrit, reflü veya ülser gibi mide rahatsızlıklarını tetikleyebilir. Önemli Uyarı: Yapay tatlandırıcıların uzun vadeli etkileri ve kan damarları üzerindeki olası riskleri sebebiyle, sağlıklı bireyler için de yüksek miktarda tüketim önerilmez.
Yan Ürünler
(8 Ürün)Hatay Bayram Çöreği (5 Adet)
Hatay bayram çöreği; kıyır kıyır yapıda özel baharatlarla karıştırılmış, bayramlar ve özel günler için vazgeçilmez geleneksel tatlı bir çörektir. 1 porsiyon (orta): 190 - 200 gr karbonhidrat (g): 56.624 protein (g): 1.766 yağ (g): 22.399 167 kcal
Soğan Halkası (10 Adet)
Toplam porsiyon ağırlığı 150 - 160 gram olan 10 adet soğan halkası, yaklaşık 450 ila 500 kalori değerine sahip olup, vücuda ortalama 55 - 65 gram karbonhidrat, 5 - 7 gram protein, 22 - 26 gram yağ ve tarife bağlı olarak yaklaşık 1 - 1.5 gram sodyum sağlar. Bu yüksek enerjili ve karbonhidratlı yapısı nedeniyle bu porsiyonu, gün içinde yoğun fiziksel aktivite gösteren sporcular, kalori açığını kapatmakta zorlanan ve kilo almak isteyen bireyler ile herhangi bir kronik metabolik rahatsızlığı bulunmayan sağlıklı yetişkinler porsiyon kontrolüne dikkat ederek nadiren tüketebilir. Buna karşılık, dış kaplamasındaki beyaz un ve derin yağda kızartılma süreci kan şekerini hızla yükselttiği için diyabet ve insülin direnci hastalarının, hamurundaki yüksek gluten içeriği nedeniyle de çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanların bu yiyecekten kesinlikle uzak durması gerekir. Kızartma yağının getirdiği yüksek doymuş yağ oranı damar sağlığını olumsuz etkilediği için kolesterol ve kalp hastaları için, içeriğindeki tuz miktarı ise yüksek tansiyon hastaları için ciddi bir tehdit oluşturur. Ayrıca, küçük bir porsiyonda aşırı kalori barındırması sebebiyle kilo kontrolü sağlamaya çalışan kişilerin, yapısındaki yoğun yağ ve soğanın asidik özellikleri nedeniyle de reflü, gastrit veya safra kesesi problemi gibi hassas sindirim sistemine sahip bireylerin bu besini tüketmesi kesinlikle tavsiye edilmez.
Patates Kızartması
Porsiyon ağırlığı 100 gram olan patates kızartması, yaklaşık 290 ila 320 kalori değerine sahip olup, vücuda ortalama 35 - 40 gram karbonhidrat, 3 - 4 gram protein, 15 - 18 gram yağ ve eklenen tuza bağlı olarak yaklaşık 0.5 - 1 gram sodyum sağlar. Bu besin profiliyle patates kızartmasını, yüksek kalori ihtiyacı olan aktif sporcular, enerji harcaması fazla olan gençler, kilo almak isteyenler ve herhangi bir kronik rahatsızlığı bulunmayan, ideal kilosundaki sağlıklı bireyler porsiyon kontrolüne dikkat ederek ara sıra tüketebilir. Buna karşılık, patatesin yüksek glisemik indeksi kan şekerini çok hızlı dalgalandırdığı için şeker hastaları (diyabet) ve insülin direnci olan kişilerin bu yiyecekten uzak durması gerekir. Kızartma esnasında çekilen yüksek miktardaki doymuş ve trans yağlar kalp - damar sağlığını olumsuz etkilediğinden kolesterol ve kalp hastaları için, üzerine eklenen yoğun tuz ise yüksek tansiyon hastaları için ciddi risk taşır. Ayrıca, düşük miktarda bile yüksek kalori barındırması nedeniyle kilo verme sürecinde olanlar ile obezite hastalarının, aşırı yağlı yapısı sebebiyle de gastrit, reflü veya safra kesesi rahatsızlığı gibi sindirim sorunu yaşayan kişilerin patates kızartmasını tüketmesi kesinlikle önerilmez.
Ketçap
Ketçap 100 gram ketçapın besin değerleri: karbonhidrat (g): 24 protein (g): 1.2 yağ (g): 0
Mayonez
Standart bir mayonez yüksek yağ ve kalori içeriğine sahiptir. 100 gram standart mayonez yaklaşık 650 - 680 kcal olup 65 - 75 gram yağ, 0.5 - 1 gram protein ve 5 - 10 gram karbonhidrat içerir. 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 10 - 15 g) ise ortalama 90 - 100 kaloridir. Besin değerleri detaylı tablosu (100 gram için) değerler markaya ve tarife (örneğin zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanımı) göre ufak değişiklikler gösterebilir: kalori: 680 kcal yağ: 74.8 g karbonhidrat: 0.6 g protein: 1.0 g sodyum: 650 - 700 mg civarı. porsiyon başına (1 tatlı kaşığı / 10 g) kalori: ~68 kcal yağ: ~7.5 g karbonhidrat: ~0.1 g. Diyet ve sağlık notları düşük kalorili / light mayonez: Bu ürünlerin 100 gramı ortalama 360 - 380 kcal civarındadır ve yağ oranı yarı yarıya düşürülmüştür. Yağ asitleri: Ev yapımı mayonezlerde zeytinyağı veya avokado yağı tercih edildiğinde kalp sağlığına faydalı doymamış yağlar alınabilir; ancak ticari mayonezler genellikle rafine edilmiş bitkisel yağlar içerir.
Jalapeno Turşu
Jalapeno turşusu, meksika mutfağına özgü, belirgin bir acılığa ve hafif mayhoş bir tada sahip, kütür kütür bir biber turşusudur. Genellikle ince halkalar halinde dilimlenerek hazırlanır. Jalapeno biber turşusu, düşük kalorisi ve içerdiği kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandıran ve bağışıklığı destekleyen sağlıklı bir besindir. Ancak tuz içeriği yüksek olduğundan, özellikle yüksek tansiyonu olan bireyler porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir. Jalapeno turşusunun faydaları: Metabolizmayı hızlandırır: içerdiği kapsaisin sayesinde yağ yakımını ve enerji harcamasını artırır. Vitamin deposu: harika bir c ve b 6 vitamini kaynağıdır. Bağırsak sağlığı: fermente bir ürün olduğu için sindirim sistemini destekler ve florayı dengeler. Düşük kalorili: diyet yapanlar için harika bir düşük kalorili ve düşük yağlı lezzet vericidir. Dikkat edilmesi gerekenler ve zararları Yüksek tuz ve sodyum: turşu yapımında kullanılan tuz, yüksek tansiyon (hipertansiyon) ve ödem problemi olanlar için risk oluşturabilir. Mide hassasiyeti: aşırı tüketimi mide asidini artırarak gastrit ve reflü gibi rahatsızlıkları tetikleyebilir. Jalapeno turşusunu dengeli bir şekilde, sandviçlerde veya salatalarda çeşni olarak tüketmek genellikle güvenlidir. 1 tane jalapeno turşusu kaç kaloridir? Jalapeno biber turşusu Enerji 27 kcal / 113 kj Toplam karbonhidrat 5,1 g Şeker 0,5 g Diyet lifi 3,1 g Protein 0,9 g
Kornişon Turşu
Kornişon turşu, tam olgunlaşmadan toplanan küçük, sert yapıdaki salatalıkların sirke, sarımsak, kaya tuzu ve baharatlı su içerisinde mayalanmasıyla elde edilen bir üründür. Hafif ekşi, aromatik ve özellikle çıtır bir yapıya sahiptir. 100 gram kornişon turşusu ortalama 15 kalori (kcal) içerir. Düşük kalorili ve lifli yapısıyla diyetler için uygun bir atıştırmalıktır. İçeriğinde temel olarak yağ oranı düşük olup, sebze bazlı yapısıyla vegan, vejetaryen ve glütensiz beslenmeye uygundur. 100 gram kornişon turşusunun yaklaşık besin değerleri şöyledir: kalori: 15 kcal karbonhidrat: 1,7 g protein: 1,3 g yağ: 0,1 g lif: 1,2 g a vitamini & k vitamini: içeriğinde göz sağlığını ve kemik yapısını destekleyen vitaminler barındırır. Tuz (sodyum): salamura sürecinden ötürü yüksek sodyum içerir (markasına göre 100 gramda yaklaşık 0,8 - 3,2 g). Diyetisyenler; bağırsak sağlığını destekleyen probiyotik etkisi nedeniyle kornişon turşusunu önerirken, tansiyon hastaları veya ödem problemi yaşayan kişilerin yüksek tuz içeriğinden dolayı kontrollü tüketmesi gerektiğini belirtir.
Biberiye Turşu
Biberiye turşusu, uzun ince veya kısa tombul formlu acı biberleriyle turşusu kurulan, keskin aromalı ve iştah açıcı bir çeşittir. Acılığı ve ekşiliği dengeli olup, genellikle kütür kütür bir yapıya sahiptir. Biberiye turşusu düşük kalorili ve lif açısından zengin bir besindir. 100 gram biberiye turşusu ortalama 24 - 27 kcal kalori, 3 - 5 gram karbonhidrat, 0 - 1 gram yağ ve 1 - 2 gram protein içerir. Yüksek tuz oranı içerdiğinden tansiyon hastalarının tüketimine dikkat etmesi önerilir. Markalara ve hazırlama yöntemlerine göre 100 gramlık standart besin değerleri şu şekildedir: kalori: 25 kcal karbonhidrat: 3,7 gr protein: 0,7 gr yağ: 0,4 gr özellikle fermente edilen acı biber turşuları içerdiği probiyotikler ile bağırsak sağlığına katkıda bulunabilir.