Mercimek

Hakiki mercimek çorbası en seçkin kırmızı mercimeklerin, patates ve havuç dokunuşuyla hafifçe zenginleştirilip pürüzsüz kıvama gelene kadar kaynatılmasıyla hazırlanır. Üzerine servis esnasında gezdirilen hafif kızdırılmış tereyağlı pul biber dokunuşuyla kokusu ve lezzeti katlanır. Yemek öncesi iştah açıcı ve şifa dolu klasik bir başlangıç alternatifi.

Tavuk Suyu

Hakiki tavuk suyu çorba Gerçek tavuk göğsünün haşlanıp incecik didiklenmesiyle, kendi doğal ve besleyici tavuk suyunda hazırlanan bu özel çorba; hafif karabiber ve limon dokunuşuyla zenginleştirilir. Şifa dolu kokusu, yumuşak içimi ve doyurucu taneleriyle hem midenizi rahatlatır hem de ana yemek öncesi mükemmel bir uyum sağlar.

Kelle Paça

Hakiki kuzu kelle paça özenle temizlenip hazırlanan kuzu kelle ve paça etlerinin, kendi kemik suyunda saatlerce ağır ağır kaynatılmasıyla elde edilir. Pürüzsüz ve kıvamlı terbiyesi, dövülmüş taze sarımsak ve sirke dokunuşuyla zenginleştirilir. Yoğun aroması, şifalı yapısı ve yumuşacık etleriyle kış günlerinin ve geleneksel lezzet arayanların gözdesidir.

Adana

Urfa

Zırh kıymasından hazırlanan tescilli urfa lezzeti. Özel olarak dinlendirilmiş dana eti ve kuyruk yağının zırhtan geçirilmesiyle hazırlanıp meşe kömüründe pişirilen 1 porsiyon (180 gr) adana kebabı. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası, taze yeşillikler ve sıcak lavaş ile servis edilir.

Kuzu Şiş

Hakiki kuzu şiş (net: 180 gr.) süt kuzusunun en yumuşak ve lezzetli yeri olan but ve fileto kısmından elde edilen etler, ustalarımızın sır gibi saklanan özel süt ve zeytinyağı marinasyonunda 24 saat boyunca dinlendirilir. Aralarına lezzet dengesini sağlayan taze kuyruk yağı dizilerek meşe kömürünün harlı ateşinde pişirilir. Kurumadan, içi tamamen sulu ve yumuşacık kalan hakiki kuzu şiş lezzeti sıcak sıcak servis ediliyor.

Ciğer Şiş

Hakiki kuzu ciğer şiş (net: 180 gram) günlük ve taze olarak temin edilen hakiki kuzu ciğeri, ustalarımızın özel marinasyon sosuyla dinlendirildikten sonra aralarına lezzet veren taze kuyruk yağı dizilerek şişlere geçirilir. Meşe kömürü ateşinde, dışı hafif çıtır içi ise lokum gibi yumuşacık ve sulu kalacak şekilde tam kıvamında pişirilir. Kurutulmadan, tam zamanında ateşten alınan bu lezzet sıcak sıcak tabağınıza geliyor.

Patlıcan Kebap

Patlıcan kebabı (net: 180 gram et) Gaziantep ve adana yöresinin en özel lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı; özel dana zırh kıyması ile hazırlanan nefis köftelerin, tarla patlıcanları ile bir et bir patlıcan olacak şekilde şişe dizilmesiyle hazırlanır. Meşe kömürü ateşinde, patlıcanlar tamamen lokum kıvamını alıp etin suyu patlıcanın içine işleyene kadar ağır ağır pişirilir. Kömürün o eşsiz köz kokusunu buram buram hissedeceğiniz geleneksel bir lezzet şöleni.

Tavuk Şiş

Tavuk şiş (net: 180 gram) tavuğun en yumuşak ve en lezzetli yeri olan göğüs ve but etlerinin, ustalarımızın özel yoğurt, sarımsak ve salçalı marinasyon sosunda 24 saat boyunca dinlendirilmesiyle hazırlanır. Meşe kömürü ateşinde, dışı nar gibi kızarana kadar, içi ise tamamen sulu ve yumuşacık kalacak şekilde pişirilir. Kurumayan, lokum kıvamındaki bu hafif ve doyurucu lezzet sıcak sıcak kapınıza geliyor.

Tavuk Kanat

Özel soslu tavuk kanat (net: 180 gr.) Tavuğun en lezzetli ve sulu yeri olan taze kanatlar, ustalarımızın özel pul biberli, yoğurtlu ve hafif zeytinyağlı marinasyon sosunda 24 saat boyunca dinlendirilir. Meşe kömürünün harlı ateşinde, dışı nar gibi kızarıp çıtır çıtır olana kadar, içi ise suyunu kaybetmeden yumuşacık kalacak şekilde pişirilir. Izgara kokusunu sonuna kadar hissedeceğiniz bu vazgeçilmez lezzet sıcak sıcak tabağınıza geliyor.

Adana Dürüm

Ustasından hakiki adana dürüm (net: 100 gram) geleneksel yöntemlerle zırh ile kıyılmış erkek koyun ve dana eti karışımı, lezzet veren kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yoğrulur. Meşe kömürü ateşinde tam kıvamında sulu kalacak şekilde pişirilen 100 gramlık nefis adana kebabı, sıcacık lavaşın arasına çekilir. İsteğinize göre hazırlanan taze garnitürlerle sarılarak, sıcaklığını kaybetmeden hızlıca kapınıza ulaştırılır.

Urfa Dürüm

Ustasından hakiki urfa dürüm (net: 100 gram) geleneksel yöntemlerle zırh ile kıyılmış erkek koyun ve dana eti karışımı, lezzet veren kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yoğrulur. Meşe kömürü ateşinde tam kıvamında sulu kalacak şekilde pişirilen 100 gramlık nefis adana kebabı, sıcacık lavaşın arasına çekilir. İsteğinize göre hazırlanan taze garnitürlerle sarılarak, sıcaklığını kaybetmeden hızlıca kapınıza ulaştırılır.

Ciğer Şiş Dürüm

Hakiki kuzu ciğer şiş dürüm (net: 100 gram) Günlük taze olarak hazırlanan 100 gram kuzu ciğeri ve aralarına dizilen nefis kuyruk yağları, özel baharat marinasyonunun ardından meşe kömürü ateşinde tam kıvamında pişirilir. Ciğerin kurumasına izin verilmeden, içi yumuşacık ve sulu kalacak şekilde ateşten alınarak sıcacık ince lavaşın arasına çekilir. Bol kimyon ve sumaklı soğanla birleşen bu eşsiz lezzet, sıcaklığını kaybetmeden hızlıca kapınıza ulaştırılır.

Kuzu Şiş Dürüm

Hakiki kuzu şiş dürüm (net: 100 gram) süt kuzusunun en yumuşak ve değerli kısımlarından seçilen 100 gram kuzu eti, ustalarımızın özel süt ve zeytinyağlı marinasyonunda 24 saat dinlendirilir. Harlı meşe kömürü ateşinde, dışı hafif kızarıp içi tamamen sulu ve yumuşacık kalacak şekilde pişirilen kuzu şişler, sıcacık ince lavaşın arasına çekilir. İstediğiniz taze garnitürlerle sarılarak, sıcaklığını kaybetmeden hızlıca kapınıza ulaştırılır.

Tavuk Şiş Dürüm

Tavuk şiş dürüm (net: 100 gram) tavuğun en yumuşak ve lezzetli kısımlarından seçilen 100 gram tavuk eti, ustalarımızın özel yoğurtlu, salçalı ve taze baharatlı sosunda 24 saat boyunca dinlendirilir. Meşe kömürü ateşinde, kurumadan içi tamamen sulu ve yumuşacık kalacak şekilde nar gibi kızartılan tavuk şişler, sıcacık ince lavaşın arasına çekilir. İsteğinize göre eklenen taze garnitürlerle sarılarak, sıcaklığını kaybetmeden hızlıca kapınıza ulaştırılır.

Lahmacun

Hakiki usta lahmacun dana eti (80 gr.) taş fırının harlı ateşinde dakikalar içinde pişerek kenarları nar gibi kızaran 80 gramlık çıtır lahmacun lezzeti! Özel olarak dinlendirilmiş incecik hamurun üzerine, ustalarımızın taze domates, kapya biber, maydanoz, soğan ve özel baharatlarla harmanladığı enfes iç harç serilir. İncecik yapısıyla hem hafif hem de bağımlılık yapacak çıtır bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sıcak sıcak kapınıza geliyor.

Lahmacun Urfa (İsotlu)

Hakiki urfa usulü lahmacun (80 gram) Taş fırının harlı ateşinde dakikalar içinde pişerek kenarları nar gibi kızaran 80 gramlık çıtır lahmacun lezzeti! Özel olarak dinlendirilmiş incecik hamurun üzerine, ustalarımızın taze domates, kapya biber, maydanoz, soğan, sarımsak ve özel baharatlarla harmanladığı enfes iç harç serilir. İncecik yapısıyla hem hafif hem de bağımlılık yapacak çıtır bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sıcak sıcak kapınıza geliyor.

Lahmacun Antep

Hakiki gaziantep usulü lahmacun (80 gram) taş fırının harlı ateşinde dakikalar içinde pişerek kenarları nar gibi kızaran 80 gramlık çıtır lahmacun lezzeti! Özel olarak dinlendirilmiş incecik hamurun üzerine, ustalarımızın taze domates, kapya biber, maydanoz, sarımsak ve özel baharatlarla harmanladığı enfes iç harç serilir. İncecik yapısıyla hem hafif hem de bağımlılık yapacak çıtır bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sıcak sıcak kapınıza geliyor.

Malatya Lahmacunu

Hakiki malatya lahmacunu dana eti (80 gr.) diğer lahmacunlardan farklı olarak, içerisindeki yoğun domates, biber ve özel baharat dengesiyle çok daha sulu ve iştah kabartıcı bir harca sahip olan tescilli malatya lezzeti! Taş fırının harlı ateşinde, incecik açılmış hamurun üzerinde etin ve sebzelerin suyu birbirine karışarak nar gibi kızarır. Yumuşacık dokusu ve buram buram tüten kokusuyla malatya'nın o meşhur ev usulü lezzetini sıcak sıcak kapınıza getiriyoruz.

Fındık Lahmacun

Hakiki fındık lahmacun dana eti (40 gram) ana yemeklerinizin yanına en çok yakışan, davetlerin ve hızlı atıştırmalıkların vazgeçilmezi fındık lahmacun! Ustalarımızın özenle hazırladığı incecik el açması mini hamurun üzerine; taze domates, biber, sarımsak, maydanoz ve özel baharat harmanıyla hazırlanan nefis iç harç serilir. Taş fırında yüksek odun ateşinde dakikalar içinde çıtır çıtır pişirilerek en sıcak haliyle hazırlanır. İster ana yemeğin yanına eşlikçi, ister tek lokmalık bir lezzet şöleni!

Kuşbaşılı Pide

Geleneksel çıtır kuşbaşılı pide 100 (gram) Özel olarak dinlendirilmiş, kenarları çıtır çıtır içi ise yumuşacık kalan usta işi pide hamuru! Üzerine, lokum kıvamında doğranmış taze kuzu/dana eti, sulu tarla domatesleri, yeşil biber ve hafif sarımsak ile harmanlanan özel iç harcımız bolca serilir. Geleneksel taş fırında, odun ateşinin harlı sıcağında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülen hakiki tereyağı kokusuyla sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır.

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Geleneksel çıtır kuşbaşılı kaşarlı pide 100 (gram) Özel olarak dinlendirilmiş, kenarları çıtır çıtır içi ise yumuşacık kalan usta işi pide hamuru! Üzerine, lokum kıvamında doğranmış taze kuzu/dana eti, sulu tarla domatesleri, yeşil biber ve hafif sarımsak ile harmanlanan özel iç harcımız bolca serilir. Geleneksel taş fırında, odun ateşinin harlı sıcağında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülen hakiki tereyağı kokusuyla sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır.

Kıymalı Pide

Özel olarak dinlendirilmiş, incecik açılan usta işi pide hamuru! Üzerine, 100 gr. tam ölçüsünde hazırlanan; taze çekilmiş az yağlı dana kıymamız, ince kıyım kuru soğan, sulu tarla domatesleri, yeşil biber ve geleneksel baharatların muhteşem uyumuyla harmanlanan özel kıymalı iç harcımız bolca serilir. Geleneksel taş fırında, odun ateşinin harlı sıcağında kenarları nar gibi kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülen hakiki tereyağı ile dilimlenerek en sıcak haliyle kapınıza ulaştırılır.

Kıymalı Kaşarlı Pide

Nefis kıymalı kaşarlı pide Özel olarak dinlendirilmiş usta işi pide hamurunun üzerine; geleneksel baharatlarla harmanlanmış az yağlı dana kıymalı harcımız yayılır ve üzerine bolca birinci kalite tam yağlı kaşar peyniri serpiştirilir. Taş fırında odun ateşinin harlı sıcağında, hamurun kenarları nar gibi kızarırken üzerindeki kaşar peyniri tamamen eriyip kıymayla bütünleşene kadar pişirilir. Fırından çıktığı an üzerine sürülen hakiki tereyağı kokusuyla, sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır.

Kavurma Kaşarlı Pide

Nefis kavurmalı kaşarlı pide özel olarak dinlendirilmiş usta işi çıtır pide hamurunun üzerine; rize usulü geleneksel yöntemlerle ağır ağır pişirilmiş, lokum kıvamında yumuşacık hakiki dana kavurma parçaları yayılır ve üzeri birinci kalite bol tam yağlı kaşar peyniri ile kaplanır. Geleneksel taş fırında odun ateşinin yüksek harlı sıcağında, kavurmanın kendi yağı eriyip kaşar peyniriyle tamamen bütünleşene kadar pişirilir. Fırından çıktığı an kenarlarına sürülen hakiki tereyağı kokusuyla, sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır.

Tavuklu Pide

Tavuklu pide Özel olarak dinlendirilmiş usta işi çıtır pide hamurunun üzerine; ustalarımızın hafif salçalı, sarımsaklı ve taze baharatlı özel marinasyon sosuyla sotelediği lokum kıvamında jülyen tavuk göğsü parçaları yayılır. Geleneksel taş fırına verilir. Odun ateşinin yüksek harlı sıcağında tavuklar suyunu kaybetmeden pişerken, kaşar peyniri tamamen eriyip sosla bütünleşir. Fırından çıktığı an kenarlarına sürülen hakiki tereyağı kokusuyla, sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır.

Tavuklu Kaşarlı Pide

Tavuklu kaşarlı pide özel olarak dinlendirilmiş usta işi çıtır pide hamurunun üzerine; ustalarımızın hafif salçalı, sarımsaklı ve taze baharatlı özel marinasyon sosuyla sotelediği lokum kıvamında jülyen tavuk göğsü parçaları yayılır. Üzeri birinci kalite bol tam yağlı kaşar peyniri ile kaplanarak geleneksel taş fırına verilir. Odun ateşinin yüksek harlı sıcağında tavuklar suyunu kaybetmeden pişerken, kaşar peyniri tamamen eriyip sosla bütünleşir. Fırından çıktığı an kenarlarına sürülen hakiki tereyağı kokusuyla, sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır.

Kaşarlı Pide

Klasik kaşarlı pide Özel olarak dinlendirilmiş usta işi çıtır pide hamurunun üzerine; birinci kalite, bol ve tam yağlı kaşar peyniri cömertçe serpiştirilir. Geleneksel taş fırında, odun ateşinin harlı sıcağında hamurun kenarları nar gibi kızarırken, üzerindeki kaşar peyniri tamamen eriyip altın sarısı bir renk alana kadar pişirilir. Fırından çıktığı an kenarlarına sürülen hakiki tereyağı kokusuyla, sıcak sıcak dilimlenerek kapınıza ulaştırılır. Sadelikten gelen mükemmel lezzet!

Çoban Salata

Geleneksel çoban salatası Et yemeklerinin ve pidelerin yanında dengeleyici, tazeliğiyle ferahlık veren klasik çoban salatası! Günlük olarak temin edilen taze tarla domatesleri, kabuğu soyulmamış çıtır salatalıklar, taze yeşil biber, ince kıyım kuru soğan ve taze maydanozun aynı boyutta küpler halinde doğranmasıyla hazırlanır. Servis öncesi üzerine gezdirilen hakiki zeytinyağı ve taze sıkılmış limon sosuyla en iştah açıcı haliyle sofranıza geliyor.

Tablacı Salata

Hakiki adana usulü tablacı salatası Günlük olarak taze temin edilen kuru soğanların incecik doğranıp sumak ve tuzla nazikçe ovularak acısının dengelenmesiyle başlar. Ardından kabuğu soyulmuş sulu tarla domatesleri ve taze maydanozun aynı boyutta incecik kıyılarak soğanla buluşturulmasıyla hazırlanır. Üzerine gezdirilen hakiki zeytinyağı ve kaliteli nar ekşisi sayesinde kebapların yanında ferahlatıcı bir lezzet dengesi kurar.

Mevsim Salata

Günlük mevsim salatası Günlük olarak taze temin edilen çıtır marul, roka, taze maydanoz, renk katan mor lahana ve rendelenmiş havuçların özenle yıkanıp doğranmasıyla hazırlanır. Izgara etlerin, kebapların ve sıcak pidelerin yanında ağzınızı ferahlatacak, vitamin deposu hafif bir tamamlayıcıdır. Servis öncesi üzerine eklenen taze limon dilimi ve zeytinyağı ile en canlı haliyle sunulur.

Çiğ Köfte (15 Sıkım)

Hakiki etsiz çiğ köfte (net: 250 gram) Birinci kalite esmer bulgurun; taze sıkılmış limon suyu, hakiki şanlıurfa isotu, yoğun domates - biber salçası ve usta işi 18 farklı yöresel baharat harmanıyla ağır ağır yoğrulmasıyla hazırlanır. Tamamen bitkisel bileşenlerden oluşan, et ve tavuk ürünü içermeyen yapısıyla hem son derece hafif hem de geleneksel lezzeti eksiksiz sunan bir vegan/vejetaryen şöleni! Siparişiniz üzerine porsiyonlanıp, en taze yeşilliklerle birlikte kapınıza ulaştırılır.

Çiğ Köfte (8 Sıkım)

Hakiki etsiz çiğ köfte (net: 150 gram) birinci kalite esmer bulgurun; taze sıkılmış limon suyu, hakiki şanlıurfa isotu, yoğun domates - biber salçası ve usta işi 18 farklı yöresel baharat harmanıyla ağır ağır yoğrulmasıyla hazırlanır. Tamamen bitkisel bileşenlerden oluşan, et ve tavuk ürünü içermeyen yapısıyla hem son derece hafif hem de geleneksel lezzeti eksiksiz sunan bir vegan/vejetaryen şöleni! Siparişiniz üzerine porsiyonlanıp, en taze yeşilliklerle birlikte kapınıza ulaştırılır.

Fırın Sütlaç

Üzeri nar gibi kızarmış, içi kadife kıvamında: hakiki fırın sütlaç Günlük taze tam yağlı inek sütü, özenle haşlanmış yumuşak pirinç ve usta işi nişasta dengesiyle tencerede ağır ağır pişirilir. Porsiyonluk toprak güveç kaplarına paylaştırılarak fırına verilir; üzerinin o eşsiz hafif karamelize (yanık) dokusu alması sağlanır. Serinletici, hafif ve midenizi yormayacak kıvamıyla et ve pide yemeklerinin ardından mükemmel bir kapanış alternatifi olarak soğuk/ılık servis edilir.

Kadayif

Çıtır çıtır dokusu ve bol fıstığıyla: hakiki tel kadayıf Geleneksel yöntemlerle incecik dökülmüş taze tel kadayıfların, hakiki sadeyağ ile harmanlanarak tepsilere özenle serilmesiyle hazırlanır. Arasına bol porsiyon, yeni mahsul coğrafi işaretli boz antep fıstığı cömertçe eklenir. Taş fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar ağır ağır pişirildikten sonra, fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak usta işi pancar şekeri şerbetiyle buluşturulur. Dışı çıtır çıtır, içi ise bol fıstık lezzetiyle dolu bu efsanevi şerbetli tatlı sıcak/ılık olarak kapınıza geliyor.

Coca Cola (330 ml)

Coca Cola Zero (330 ml)

Fanta (330 ml)

Sprite (330 ml)

Ayran (200 ml)

Ayran (300 ml)

Şalgam Acılı (300 ml)

Şalgam Acısız (300 ml)

Ayran (1 lt)

Coca Cola (1 lt)

Sade Soda

Su (500 ml)